Рисовое вино
Ри́совое винó — алкогольный напиток, продукт ферментации риса. Производится из рисового крахмала. Крепость рисового вина составляет 18–20%.
Калории 230 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рисовое вино зародилось в Азии в районах выращивания риса. Например, в Японии рисовое вино производят уже более двух тысячелетий. Но делали его преимущественно при императорском дворе или в храмах. И лишь в XII веке производство рисового вина освоили многие деревенские общины. В каждом регионе рисовое вино готовят по-разному.
Польза и вред
Ферментированные напитки оказывают благотворное влияние на организм. В рисовом вине содержатся естественные пребиотики, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Также по некоторым данным рисовое вино способно бороться с ранними проявлениями старения организма. Но важно помнить, что все хорошо в меру. Рисовое вино — алкогольный напиток, и его чрезмерное употребление пагубно влияет на печень и почки.
Какое рисовое вино на вкус
Рисовое вино отличает сладковато-кислый вкус и характерный для спиртных напитков аромат.
Как это пить
Рисовое вино можно употреблять как отдельный напиток. Кроме того, его активно используют в кулинарии для приготовления различных блюд, преимущественно, рыбных. Также вино используют для приготовления соусов и выпечки.
Как и сколько хранить
Напиток хранится в прохладном месте в течение месяца.
Любопытные факты
- По вкусу рисовое вино не похоже ни на какой другой напиток, его ни с чем нельзя сравнить.
- В вине небольшое содержание алкоголя, но даже это количество японцы предпочитают выпаривать при использовании в кулинарии.
- Рисовое вино можно приготовить самостоятельно.
Понравился материал?
почитать еще
жареная рыба
20 минут
Сибас в кисло-сладком соусе
Рыба в кисло-сладком соусе обладает ярким пикантным вкусом и очень популярна в азиатских странах. Ингредиентов для соуса нужно много, но само приготовление при этом очень простое. Достаточно все перемешать и довести до кипения. Благодаря крахмалу соус получается тягучим и равномерно обволакивает блюдо. Перед обжаркой обваляйте кусочки рыбы в кукурузном крахмале, чтобы получилась вкусная хрустящая корочка.
вторые блюда
40 минут
Хрустящая курица в апельсиновом соусе
Благодаря быстрому и простому приготовлению курица в апельсиновом соусе отлично подходит для повседневного обеда или ужина. Кроме того, блюдо получается ярким, вкусным, пикантным и ароматным. Оно отлично сочетается с любым гарниром, особенно с отварным рисом или пастой. Чтобы курочка получилась хрустящей, ее нужно обвалять сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. После этого кусочки курицы жарят или запекают до готовности. В это время варится пряный апельсиновый соус.
стейки из тунца
55 минут
Татаки из тунца
Для татаки понадобится филе тунца, нарубленное на крупные прямоугольные бруски. Рыба сначала слегка обжаривается, чтобы серединка осталась сырой. А затем некоторое время тунец маринуется в ароматном соусе. Как и многие блюда японской кухни, татаки позволяет почувствовать вкус рыбы таким, какой он есть. А все приправы призваны только подчеркнуть и усилить этот вкус.
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
супы со свиными рёбр...
1 час 15 минут
Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи
Зеленая китайская редька подходит в свежем виде для салатов, но по сравнению с дайконом у нее более интенсивный вкус и плотная текстура. Поэтому такую редьку чаще маринуют, тушат, жарят и даже варят в супе, например, со свиными ребрышками. Излишняя острота редьки растворяется в бульоне, придавая ему приятный, согревающий и бодрящий вкус, а мякоть становится мягче и вкуснее. Подчеркните «зимний» характер супа имбирем и терпкими ягодами годжи.
Тушеная говядина
2 часа
Говядина с зеленой фасолью и перцем
Подержите нарезанную говядину в растворе соды, замаринуйте ее в смеси рисового вина и устричного соуса, быстро обжарьте и немного потушите с болгарским перцем и стручковой фасолью. Кусочки станут мягкими и впитают все вкусы соусов, овощей и приправ. Приготовление мяса здесь займет гораздо меньше времени, чем в большинстве рецептов с говядиной. Для обжарки лучше взять вок или похожую глубокую сковороду.
яичница
10 минут
Китайская яичница
Хоть это блюдо и похоже на привычный нам омлет, он все же отличается и по способу приготовления, и по ингредиентам. Помимо характерных для азиатской кухни устричного соуса и кунжутного масла, понадобится рисовое вино, которым мы заменили шаосинское вино. Также в качестве этого ингредиента можно взять сухой херес в тех же пропорциях.
азиатская лапша
1 час
Лапша рамен
Японский суп рамен и среднеазиатский лагман не только выглядят похоже, но и по своей сути это родственные блюда. И тот, и другой вариант объединяют в себе и первое, и второе блюдо. В основе каждого есть лапша. Попробуйте приготовить японский вариант. Мы сделали его на курином бульоне. Но при желании его можно заменить на овощной. Вместо рисового вина можно также взять белое сухое вино или джин.
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
курица с рисом
40 минут
Вок с курицей и овощами
В азиатской кухне вок — всему голова. В нем готовятся и мясо, и морепродукты, и овощи. Сегодня расскажем, как обжарить в нем курицу с овощами. Чтобы курица подрумянилась и сохранила сок внутри, пожарьте ее отдельно от овощей в легком крахмальном кляре. А к подаче приготовьте рис или лапшу на свой вкус. Кстати, их тоже можно хорошенько подрумянить в воке.
Читают сейчас
