10 января 2025

Хрустящая курица в апельсиновом соусе

Благодаря быстрому и простому приготовлению курочка в апельсиновом соусе отлично подходит для повседневного обеда или ужина. Кроме того, блюдо получается ярким, вкусным, пикантным и ароматным. Оно отлично сочетается с любым гарниром, особенно с отварным рисом или пастой. Чтобы курочка получилась хрустящей, ее нужно обвалять сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. После этого кусочки курицы жарят или запекают до готовности. В это время варится пряный апельсиновый соус.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории229,14кКал

Белки12,14грамм

Жиры10,28грамм

Углеводы23,21грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное бедро	450 г
Панировочные сухари	3 ст. л. = 45 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для соуса и подачи

Корень имбиря	15 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Розовый (красный) перец	0.3 ч. л. = 0.9 г
Кукурузный крахмал	0.5 ст. л. = 15 г
Рисовое вино	1 ст. л. = 20 г
Апельсиновый сок	2 ст. л. = 36 г
Кунжутное масло	1 ч. л. = 4 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Столовый уксус	5 ст. л. = 75 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Перец чили	по вкусу
Шпинат	по вкусу
Белый кунжут	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте при необходимости, помойте и обсушите курицу. Помойте и почистите чеснок и корень имбиря. Просейте муку. Застелите форму для запекания пергаментом.

Шаг 1

Нарежьте курицу на кусочки среднего размера. Насыпьте в одну миску муку, в другой взбейте куриное яйцо вилкой, в третью миску насыпьте панировочные сухари и запанируйте курицу.

Шаг 2

Смажьте пергамент на противне 0,5 ст.л. растительного масла. Выложите курицу на противень. Сбрызните или смажьте её 0,5 ст.л. растительного масла сверху. Отправьте противень в разогретую до 180˚С духовку на 25 минут.

Шаг 3

Пока курица запекается, измельчите корень имбиря и чеснок. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте на среднем огне имбирь, чеснок и молотый красный перец в течение 30 секунд.

Добавьте больше острых специй, чтобы получить более пикантный соус.

Шаг 4

Влейте в сковороду рисовое вино, апельсиновый сок, кунжутное масло, соевый соус и уксус. Добавьте сахар и крахмал. Тщательно перемешайте. Доведите соус до кипения и варите 5–7 минут, периодически помешивая.

Чтобы не было комочков, сначала растворите крахмал в холодном апельсиновом соке, а потом добавьте в соус.