Китайские жареные пельмени
У китайских пельменей есть особенность в приготовлении. Конвертики из тонкого теста с мясной или рыбной начинкой жарят, но не переворачивают. Корочка остается только с одной стороны, а сам пельмень готовиться на пару. Хрустящая золотистая корочка скрывает сочную начинку из курицы и креветок, объединяя морские и мясные ароматы. Это традиционное блюдо на праздничном столе, символизирующее единство и гармонию в Новом году.
- Калории
- 150,15 кКал
- Белки
- 8,97 грамм
- Жиры
- 5,01 грамм
- Углеводы
- 17,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- китайская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Ракообразные, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 300 г | |
| 170 г | |
| 3 г |
Для начинки
| 250 г | |
| 220 г | |
| 180 г | |
| 4 перо = 20 г | |
| 12 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г |
Для соуса
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 3 капля = 3 г | |
| по желанию | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для жарки
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Креветки предварительно разморозьте и очистите от панциря, хвоста и головы. Промойте капусту и зеленый лук. Почистите чеснок и имбирь. Подогрейте воду, чтобы она стала теплой.
Шаг 1
В большой миске смешайте муку и соль. Вливайте теплую воду частями, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Вам может понадобиться немного меньше или больше воды. Лучше добавлять воду в тесто по 1-2 ст.л.
Шаг 2
Замесите гладкое тесто. Хорошо вымешивайте в течение 5–7 мин. Сформируйте шар. Накройте полотенцем и дать отдохнуть 30–40 мин.
Шаг 3
Для начинки нашинкуйте капусту. Слегка посолите и оставьте на 10 мин, затем отожмите и слейте лишнюю воду.
Шаг 4
Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок и имбирь.
Шаг 5
Очищенные креветки нарежьте мелко ножом. Смешайте куриный фарш с нарубленными креветками, соевым соусом, рисовым вином, сахаром, белым перцем, имбирём и чесноком.
Шаг 6
Влейте холодную воду или бульон, замесите начинку до получения липкой пасты. Добавьте в фарш капусту, зелёный лук, кунжутное масло.
Шаг 7
Тесто скатайте в колбаску, нарежьте на кусочки по 10 г. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг теста, шириной 9 см. Центр чуть толще, края тоньше.
Шаг 8
На центр каждой заготовки теста выложите шарик начинки, весом 10–12 г. Смочите края заготовки водой.
Шаг 9
Сложите края теста полумесяцем. Защипните складками только с одной стороны. Следите, чтобы пельмени не были слишком плотно набиты — нужен сок внутри.
Шаг 10
Приготовьте соус для подачи. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, масло чили и кунжутное масло. Хорошо перемешайте с помощью венчика.
Шаг 11
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите пельмени вплотную, но не накладывая друг на друга. Жарьте пельмени 2–3 минуты, до появления золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду 50 мл воды и накройте крышкой. Готовьте 6–7 мин. Перед подачей, снимите крышку и готовьте еще 2 минуты до появления корочки.
произвести впечатление
Подавайте жареные китайские пельмени с соусом. Украсьте зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Китайские пельмени
1 час
Капустные дамплинги
Дамплинги — общее название для блюд, похожих на пельмени. Они бывают разной формы и с разными начинками. В этом рецепте им придали форму маленьких кочанов пекинской капусты, а начинку сделали более сочной, добавив овощи и грибы. Готовить такие дамплинги лучше на пару — так они сохранят форму и яркий цвет.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Шампиньоны, Вода, Вода, Шпинат, Пекинская капуста, Соль, Соль, Яйца, Зеленый лук, Устричный соус, Сахар, Молотый имбирь, Черный перец молотый
Китайские пельмени
3 часа 15 минут
Китайские пельмени цзяоцзы
Цзяоцзы — это китайские пельмени, которые по легенде придумал повар одного из императоров, когда исчерпал фантазию и просто смешал остатки продуктов. По сути это прародитель японских пельмешек гедза, куда тоже добавляют разнообразные начинки. Но классические цзяоцзы готовятся из пресного теста, со свининой и пекинской капустой. Вместо нее иногда берут также белокочанную капусту или шпинат. Пельмени можно отварить в кипящей воде или пожарить до хрустящей корочки. К ним подают смесь соевого соуса и рисового уксуса с добавлением чеснока, корня имбиря или острого перца.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Перец чили, Вода, Зеленый лук, Свинина, Пекинская капуста, Зеленый лук, Чеснок, Корень имбиря, Соевый соус, Рисовый уксус
пельмени
2 часа 20 минут
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Пекинская капуста, Вода, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Соль, Чеснок, Кукурузный крахмал, Сахар, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное
пельмени
25 минут
Жареные пельмени с соевым соусом
Чтобы жареные пельмени не остались сырыми внутри, их нужно немного отварить, а затем обжарить. Для экономии времени сделайте это одновременно. Выложите пельмени в сковороду и сразу же залейте кипятком. Готовьте сначала под крышкой, а затем снимите ее и дайте пельменям покрыться золотистой корочкой. Добавьте чеснок, кинзу и соевый соус, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
Ингредиенты: Пельмени, Соевый соус, Вода, Чеснок, Кинза, Белый кунжут, Растительное масло, Черный перец молотый
пельмени
30 минут
Ленивые пельмени
Эти пельмени и приготовить легко, и вписать в ужатый по калориям рацион можно. В них больше белка. Куриный фарш с добавлением лука покрыт тонким слоем муки. Знакомый вкус и меньше калорий! Запанированные в яйце и муке заготовки нужно сразу отправить в кипящую воду и варить привычным способом. Подайте пельмени с любимыми соусами или с бульоном, в котором они варились.
Ингредиенты: Куриный фарш, Репчатый лук, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
пельмени
1 час 10 минут
Цветные пельмени
Цветные пельмени очень понравятся детям. Чтобы не переживать за их полезность, воспользуйтесь натуральными красителями. Для этого хорошо подойдут куркума, зелень и томатная паста. Разведите специи водой, а из зелени сделайте отвар. Затем смешайте цветные жидкости с тестом и наполните фаршем или любой другой начинкой.
Ингредиенты: Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Белый лук, Томатная паста, Молотая куркума, Чеснок, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Соль, Вода
пельмени
1 час 20 минут
Пельмени-колбаски
Снаружи тесто, а внутри мясная начинка, в которую для сочности и разнообразия вкуса мы добавили свежую морковь. Сделайте их более оригинальными, свернув в колбаски. Для быстроты можно сформировать один большой рулет, а затем нарезать. Залепите срезы, чтобы сок оставался внутри заготовок. Будет намного вкуснее, если потомить продолговатые пельмени в густом томатном соусе.
Ингредиенты: Мясной фарш, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Растительное масло, Чеснок, Чеснок, Репчатый лук, Яйца, Соль, Соль, Вода, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
пельмени
3 часа
Уши, которые слишком много услышали
Классические равиоли с мясным фаршем приобретут идеальный вид для ужина в честь Хеллоуина, если придать им форму ушных раковин. Устрашающий эффект усилит подача с томатным соусом. Тертый пармезан и рикотта сделают начинку одновременно и плотной, и мягкой, добавят мясу приятный сливочный вкус. Чтобы изделия не распались при варке, обязательно скрепите края теста яичным белком.
Ингредиенты: Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Оливковое масло, Соль, Говяжий фарш, Пармезан, Рикотта, Чеснок, Петрушка
пельмени
25 минут
Пельмени «Карбонара»
Вкусные сытные пельмени можно сделать еще аппетитнее, если заменить привычную сметану соусом в стиле пасты карбонара. Обжарьте нарезанный бекон с чесноком, добавьте сливки, яичные желтки и тертый пармезан. Прогрейте в смеси отваренные до полуготовности пельмени и подайте, посыпав черным перцем. Останется только дополнить блюдо легким овощным гарниром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Пельмени, Сырокопченый бекон, Пармезан, Сливки 20% жирности, Куриное яйцо, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
пельмени
25 минут
Жареные пельмени
Как сделать вкусные пельмени с полной сока мясной начинкой еще аппетитнее? Пожарить их! Выбирайте широкую сковороду с утолщенными стенками и дном, на которой можно свободно разложить заготовки в один слой. Масло лучше взять топленое сливочное или приготовить смесь. Растительное не даст такой аппетитной корочки. Чтобы пельмени не пересушились, добавьте немного жидкости: подойдет как обычная вода, так и любой бульон.
Ингредиенты: Пельмени, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
