Соус табаско
Tabasco — название бренда, под которым выпускают острые (очень острые) соусы из мякоти спелого перца таба́ско (capsicum frutescens), а также уксусы, соль и другие добавки. Классический соус табаско после приготовления три года выдерживают в дубовых бочках.
Калории 16 кКал
Белки 1 грамм
Жиры 0,6 грамм
Углеводы 1,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Американская компания McIlhenny начала делать соусы под маркой Tabasco еще в 1868 году. Эдмунд Макаленни владел маленьким островком Эйвери в Луизиане, известной своими соляными копями. Он долго экспериментировал с красным перцем, местной солью и уксусом — в итоге идеальный рецепт был найден. Первые соусы он разливал в бутылочки для одеколона и продавал по одному доллару. Через два года Макаленни запатентовал рецепт — тогда и появилась марка Tabasco, это название местности на языке индейцев.
Польза и вред
Острый соус — не тот продукт, который едят ради витаминов и микроэлементов, поэтому полезен он может быть только тем, что резко согревает. При этом он может вызвать обострение проблем с желудочно-кишечным трактом.
Какой соус табаско на вкус
Кислый, пикантный и острый, классический красный соус табаско служит практически универсальной приправой.
Как это есть
Соус табаско входит в состав алкогольных коктейлей (в том числе «Кровавой Мэри»), придавая им пикантность. Пару капель добавляют в кофе или какао. Аккуратно, постоянно пробуя, им приправляют супы, маринады, соусы, салаты. Расходуется соус по капле, классической бутылочки 60 мл хватает надолго.
Как и сколько хранить
Соус табаско хранится 5 лет при комнатной температуре. После вскрытия упаковки — в холодильнике.
Любопытные факты
- На одном рекламном плакате, помимо самого соуса, было показано, как на английском жестовом языке попросить стакан воды. На случай, если вы прочувствуете всю остроту соуса.
- Табаско — не самый острый перец и не самый острый соус. По шкале Сковилла перец хабанеро, например, в 7–8 раз острее. А некоторые соусы из линейки бренда и вовсе довольно мягкие.
- Один из девяти соусов марки Tabasco вообще не содержит перца табаско. Это зелёный, Green Jalapeño, — его делают из халапеньо. Остальные, включая самый острый Scorpion sauce, — с оригинальным перчиком.
- Три года в бочках из белого дуба выдерживают только классический соус табаско. Остальные — нет, их разливают по бутылкам сразу после приготовления.
Понравился материал?
почитать еще
помидоры на зиму
2 часа
Помидоры понзу
Сладкое, кислое, соленое, острое — все эти оттенки можно уловить в цитрусовом соусе понзу. С ним готовят и мясо, и рыбу, и овощи. В классическом рецепте понзу есть довольно необычные ингредиенты: сок фрукта юдзу и порошок засушенной рыбы. Но если немного поиграть с обычными продуктами, можно добиться похожего сочетания вкусов. Понзу и кисло-сладкие помидоры черри — удачный тандем. Самый трудоемкий этап — очистка помидоров. Кожицу нужно удалить, чтобы плоды хорошо замариновались.
Безалкогольные кокте...
40 минут
Безалкогольная мичелада
Родиной Мичелады считают Мексику. Хотя, если изучить барную карту, коктейли на пиве встречаются и в других странах. Но только в мичеладе пенный напиток может встретиться с томатным соком и острым соусом. Получится эдакая «Кровавая Мэри», но с пузырьками. Безалкогольный коктейль получится не менее вкусным, освежит в жаркий день, поможет утолить и жажду, и легкий голод.
Фаршированные яйца
35 минут
Глаза дракона
Во время приготовления закуски не пострадал ни один дракон. И те самые глаза — это всего лишь фаршированные яйца. Начинка у них получилась по-настоящему огненной: в ней объединились васаби, табаско и сладкий соус чили. Хотя количество добавок можно уменьшить или увеличить. Все зависит от того, каким драконом вы хотите стать — грозным и огнедышащим или милым с легкой остринкой.
Тушеная говядина
8 часов 20 минут
Марокканский тажин с мясом, тыквой и сухофруктами
Это ароматное блюдо пришло к нам из Марокко. И называется оно в честь посуды, в которой обычно готовится. Тажин, как посуда, — это глиняный сосуд. По форме он напоминает конусообразную шляпу. Если специфичной посуды не оказалось под рукой, возьмите казан или глубокую толстостенную сковороду.
А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!».
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
куриные наггетсы
15 минут
Овощной салат с куриными наггетсами
Для этого мексиканского салата понадобятся различные свежие овощи: огурцы, помидоры, авокадо, листовой салат, красный лук. Чем больше разноцветных плодов вы возьмете, тем ярче получится закуска. Полейте ее острой заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соуса табаско. А сверху выложите хрустящие жареные наггетсы. Только дайте им немного остыть, чтобы жар не размягчил овощи. Перед подачей украсьте салат зернами кукурузы.
куриные крылышки в д...
1 час 30 минут
Пикантные куриные крылышки
Крылышки по этому рецепту получаются острыми, с легкой кислинкой лимона. Пикантность подчеркнут мед и соевый соус. Предварительно обжарьте крылышки до хрустящей корочки, а затем отправьте в духовку. В процессе приготовления не забывайте перемешивать курицу каждые 10 минут, чтобы она равномерно пропитывалась пикантной смесью.
бургеры с говядиной
20 минут
Суперострый бургер с говядиной
Для суперострого бургера нужна суперострая начинка. Для этого вместе с котлетой из говядины обжарьте перец чили целиком. А чтобы усилить накал страстей, добавьте маринованный зеленый перец халапеньо. Фарш тоже нуждается в огоньке. Дополните его соусом табаско и острыми приправами. Не забудьте о свежих овощах и зелени, без них бургер будет неинтересным. Сюда отлично впишутся красный лук, томаты, соленые огурцы, листья салата. Подайте бургер с картофелем фри и стаканом колы со льдом.
куриные крылышки в д...
55 минут
Куриные крылышки в томатной глазури
Смешайте кетчуп, соевый соус, мед и приправы, залейте получившейся глазурью крылышки и запеките в духовке до готовности. Курицу не нужно мариновать, а для глазури не потребуется ничего чистить или измельчать. Крылышки получатся в меру острые, сладковато-соленые, покрытые аппетитной глянцевой корочкой, мягкие и распаренные внутри.
куриные крылышки в д...
50 минут
Острые куриные крылышки в томатной глазури
Глазурь из кетчупа и меда запечется на крылышках до аппетитной глянцевой корочки. Соус табаско, имбирь и чеснок придадут курице приятную пикантность и остроту. Отрегулируйте вкус по своим предпочтениям, положив чуть больше или меньше острых приправ. Подавать такие крылья можно без соуса, с гарниром из овощей, картофеля фри, салатных листьев и зелени.
Читают сейчас
