Соус маринара
Марина́ра (итал. marinara) — пастообразный соус на основе помидоров. Он сочетается с макаронами, рисом, рыбными и мясными блюдами, сыром моцареллой. Marinara буквально переводится как «моряцкий соус», его придумали в Италии.
Калории 74 кКал
Белки 1,95 грамм
Жиры 2,38 грамм
Углеводы 11,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Томаты впервые одомашнили в Южной Америке. Культура попала в Европу в эпоху Великих географических открытий. Из Испании растение завезли во Францию, позднее оно распространилось по всей Европе. Долгое время помидоры разводили для красоты. Первый рецепт итальянского томатного соуса был записан в 1692 году и вошел в кулинарную книгу шеф-повара Антонио Латини. Подливка напоминала томатную сальсу. Маринару изобрели корабельные коки в середине XVI века. Из-за высокой кислотности соус мог долго храниться, помогал разнообразить скудный рацион моряков.
Польза и вред
Соус маринара — ценный источник ликопина, органических кислот, витаминов, минералов, эфирных масел. Ликопин обладает мощными антиоксидантными свойствами, замедляет процесс старения, защищает организм от свободных радикалов. Витамин A благотворно влияет на органы зрения. Клетчатка полезна для кишечника. Соус подходит для диетического питания, если исключить обжарку ингредиентов. Продукт не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ в период обострения.
Каков соус маринара на вкус
Маринара обладает ярким томатным вкусом с пряными, свежими, острыми нотками, легкой кислинкой.
Как это есть
Соусом заправляют спагетти, борщи, блюда из мяса, готовят с ним пиццу и хот-доги. Маринару подают с шашлыком и салатом из морепродуктов, используют для запекания рыбы. Едят как самостоятельное блюдо вприкуску с хлебом.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленный соус хранят в холодильнике в стеклянной герметичной таре 4–5 дней. В замороженном виде маринара хранится до 3 месяцев.
Любопытные факты
- В США соус не менее популярен, чем на родине. Его используют вместо традиционного кетчупа.
- Международный день томатов отмечают 27 августа.
- Томаты, завезенные из Америки в Европу, изначально были желтыми. Поэтому плоды называли «золотыми яблоками».
- Китай — мировой лидер по производству помидоров. Россия по этому показателю занимает 11 место.
Понравился материал?
почитать еще
пицца
undefined минут
Гавайская пицца
Кто не любит гавайскую пиццу, тот просто не готовил ее правильно. Точнее, в правильной форме. Нужно придать заготовке силуэт ананаса с пышным зеленым «хвостиком». Кубики тропического фрукта оттенят пикантность томатного соуса маринара и создадут контраст с жареным беконом и соленой ветчиной. Чтобы корочка пиццы хорошо подрумянилась, смажьте ее перед запеканием растительным маслом.
Сэндвичи с сыром
undefined минут
Сэндвич с фрикадельками по рецепту Джо
Лучший в мире сэндвич с фрикадельками, плавленым сыром и соусом маринара, по мнению Джо из сериала «Друзья», даже нюхать раньше времени нельзя. Ведь в аромате заключена половина вкуса. Но если вы приготовите достаточно порций, вам не придется в сложную минуту, как ему, выбирать между сэндвичем и жизнью друга. Наоборот, вы сможете продемонстрировать свои дружеские чувства, поделившись вкусным блюдом с дорогими людьми.
овощные рулеты
undefined минут
Запеченные цукини с моцареллой
Рулетики из цукини с сырной начинкой — это и полноценная закуска, и оригинальный гарнир. Блюдо хорошо сочетается с рыбой и белым мясом. Сначала нарежьте кабачки на тонкие длинные полоски. Это удобно сделать с помощью овощечистки. Затем заверните в слайсы начинку, переложите рулетики в форму, приправьте соусом маринара и отправьте в духовку на 40 минут. Для наполнения подойдет любой сыр. Вместо моцареллы и рикотты можно взять брынзу, чеддер, сулугуни или обычный творожный сыр.
Рецепты бургеров и х...
undefined минут
Сэндвич с фрикадельками
Небольшие фрикадельки отлично удержатся в булках для хот-догов, если смазать их соусом, посыпать сыром и дать ему расплавиться в духовке. Сами мясные шарики тоже удобно предварительно запечь, чтобы обойтись без сковороды и лишнего масла. А дополнить такие сэндвичи можно сыром и любимым соусом. Мы использовали классический томатный соус маринара. По желанию, добавьте к соусу специй, чтобы сделать блюдо пикантней.
картофель с мясом
undefined минут
Картошка по-мексикански с чили кон карне
Соедините в одном блюде мексиканские начос с сырным соусом и острый чили кон карне с кукурузными лепешками. Но вместо чипсов и хлеба возьмите жареный картофель. Такую закуску удобно подавать на одной тарелке для большой компании, а политую соусами картошку даже не придется в них окунать. Лучше взять специальную сырную заправку с халапеньо. Но подойдет и обычный сырный соус, в который можно добавить сушеный перец.
закуски из овощей и...
undefined минут
Цветная капуста с сыром и песто
Комбинация из соуса песто и сливочного сыра идеально дополняет нежную цветную капусту. В этом рецепте не нужно разбирать ее на соцветия — достаточно разрезать на две половины. А уже готовую закуску можно есть и приборами, и руками. Достаточно просто потянуть соцветие, чтобы оно отошло от кочана.
лазанья с грибами
undefined минут
Вегетарианская лазанья
Эта богатая клетчаткой вегетарианская лазанья получается очень сытной и сразу вызывает аппетит запахом расплавленного сыра, томатного соуса, запеченных овощей, грибов и приправ. Она очень красиво выглядит в разрезе и не требует никакого дополнительного гарнира или соуса. Чтобы приготовить лазанью, потребуется и время, и усилия. Но сделать ее можно сразу на несколько дней, а затем просто разогревать порции на обед или ужин.
закуски из сыра
undefined минут
Моцарелла в панировке
Вытяжной итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата — это легендарная моцарелла. Самая вкусная моцарелла — giornata, она продается свежей, только что приготовленной, имеет упругую эластичную структуру и мягкий молочный вкус, но моцарелла не хранится долго, максимум — несколько дней в рассоле из сыворотки. Моцарелла знаменита своей способностью становиться тягучей при нагревании, поэтому без нее не обойтись в пицце, лазанье и кальцоне. Или можно приготовить моцареллу в панировке.
Читают сейчас
