Соус маринара
Марина́ра (итал. marinara) — пастообразный соус на основе помидоров. Он сочетается с макаронами, рисом, рыбными и мясными блюдами, сыром моцареллой. Marinara буквально переводится как «моряцкий соус», его придумали в Италии.
Калории74кКал
Белки1,95грамм
Жиры2,38грамм
Углеводы11,27грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Томаты впервые одомашнили в Южной Америке. Культура попала в Европу в эпоху Великих географических открытий. Из Испании растение завезли во Францию, позднее оно распространилось по всей Европе. Долгое время помидоры разводили для красоты. Первый рецепт итальянского томатного соуса был записан в 1692 году и вошел в кулинарную книгу шеф-повара Антонио Латини. Подливка напоминала томатную сальсу. Маринару изобрели корабельные коки в середине XVI века. Из-за высокой кислотности соус мог долго храниться, помогал разнообразить скудный рацион моряков.
Польза и вред
Соус маринара — ценный источник ликопина, органических кислот, витаминов, минералов, эфирных масел. Ликопин обладает мощными антиоксидантными свойствами, замедляет процесс старения, защищает организм от свободных радикалов. Витамин A благотворно влияет на органы зрения. Клетчатка полезна для кишечника. Соус подходит для диетического питания, если исключить обжарку ингредиентов. Продукт не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ в период обострения.
Каков соус маринара на вкус
Маринара обладает ярким томатным вкусом с пряными, свежими, острыми нотками, легкой кислинкой.
Как это есть
Соусом заправляют спагетти, борщи, блюда из мяса, готовят с ним пиццу и хот-доги. Маринару подают с шашлыком и салатом из морепродуктов, используют для запекания рыбы. Едят как самостоятельное блюдо вприкуску с хлебом.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленный соус хранят в холодильнике в стеклянной герметичной таре 4–5 дней. В замороженном виде маринара хранится до 3 месяцев.
Любопытные факты
- В США соус не менее популярен, чем на родине. Его используют вместо традиционного кетчупа.
- Международный день томатов отмечают 27 августа.
- Томаты, завезенные из Америки в Европу, изначально были желтыми. Поэтому плоды называли «золотыми яблоками».
- Китай — мировой лидер по производству помидоров. Россия по этому показателю занимает 11 место.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
