7 декабря 2023
Вегетарианская лазанья
Эта богатая клетчаткой вегетарианская лазанья получается очень сытной и сразу вызывает аппетит запахом расплавленного сыра, томатного соуса, запеченных овощей, грибов и приправ. Она очень красиво выглядит в разрезе и не требует никакого дополнительного гарнира или соуса. Чтобы приготовить лазанью, потребуется и время, и усилия. Но сделать ее можно сразу на несколько дней, а затем просто разогревать порции на обед или ужин.
Калории48,63кКал
Белки2,27грамм
Жиры1,16грамм
Углеводы7,17грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
0 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 6 шт. = 30 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 70 шт. = 6300 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 3.5 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 20 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 2 веточка = 14 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 20 г | |
| 1 г |
Для соуса и подачи
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 30 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 160 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 0.25 ч. л. = 2.5 г | |
| 0.25 ч. л. = 1.25 г | |
| 1 веточка = 7 г | |
| 3 шт. = 45 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте листы лазаньи самостоятельно из цельнозерновой пшеничной муки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите шампиньоны, тыкву, шпинат, петрушку, базилик, лимон и яйцо. Отрежьте от лимона 1/3 и выжмите из него сок. Вымойте и почистите лук, чеснок, морковь, цукини, болгарский перец. Налейте в широкую кастрюлю 2 л воды. Подготовьте терку, сотейник для соуса, сковороду, блендер с чашей, противень, форму для запекания с высокими бортиками. Застелите противень бумагой для выпечки, форму смажьте 0,5 ч. л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 1
Нарежьте тыкву, цукини, морковь и болгарский перец кубиками со стороной примерно 7-8 мм. Нарежьте шампиньоны пластинками. Переложите нарезанные овощи и грибы в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, по ¼ ч. л. перца и соли. Хорошо перемешайте и переложите овощи с грибами на противень с бумагой. Запекайте ингредиенты в течение 25 минут, затем достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Шаг 2
Мелко нарежьте красный лук. Пропустите чеснок через пресс или мелко натрите. Поставьте сотейник на сильный огонь, разогрейте в нем 1 ст. л. оливкового масла. Выложите в масло лук и обжарьте его 2-3 минуты до прозрачности.
Шаг 3
Положите к луку чеснок и итальянские травы, прогрейте все вместе 1 минуту. Всыпьте по ¼ ч. л. соли и перца, добавьте лавровый лист и соус маринара. Размешайте и уменьшите огонь. Накройте сотейник крышкой и потушите соус около 10-15 минут. После этого уберите лавровый лист и снимите соус с огня.
Шаг 4
Мелко порубите шпинат, петрушку и базилик. Нарежьте пармезан небольшими кубиками. Разогрейте на среднем огне сковороду с 1 ч. л. оливкового масла. Обжарьте в нем шпинат 1-2 минуты. Слегка остудите шпинат и выложите его в чашу блендера. Разбейте к нему яйцо, добавьте рикотту, пармезан, лимонный сок, петрушку, базилик и ¼ ч. л. черного перца. Перебейте все до однородной массы.
Шаг 5
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения и подсолите 1/3 ч. л. соли. Опустите в воду листы лазаньи, отварите их в течение 8 минут, изредка разделяя их вилкой, чтобы не слипались. Выложите отваренные листы лазаньи на тарелку.
Шаг 6
Мелко натрите моцареллу. Налейте 2 ст. л. соуса на дно формы для запекания, положите поверх него 2 листа лазаньи, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Намажьте листы 1/3 сырной начинки, посыпьте 1/3 моцареллы. Выложите на сыр 1/3 овощной начинки, полейте 2 ст. л. соуса. Прикройте все 2 листами лазаньи, повторите слои начинок с 1/3 моцареллы и соусом.
Шаг 7
Поместите в форму последние 2 листа лазаньи, распределите на них сырную и овощную начинку, полейте все остатками соуса. Поставьте лазанью в духовку и запеките в течение 25 минут. Извлеките форму с лазаньей из духовки, посыпьте остатками моцареллы и запекайте еще около 20 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Остудите лазанью 15-20 минут перед подачей.
произвести впечатление
Украсьте горячую вегетарианскую лазанью листочками базилика и вялеными томатами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
