Сметана 30% жирности
Смета́на — пастообразный кисломолочный продукт. Производят из сливок, сквашенных молочнокислыми бактериями. Название пошло от слов «снимать» или «сметать» — имеется в виду верхушка со скисшего молока, из которого потом получали сметану.
- Калории
- 294 кКал
- Белки
- 2,4 грамм
- Жиры
- 30 грамм
- Углеводы
- 3,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
37
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Исключительно славянский продукт, широко использовавшийся еще со времен Киевской Руси. Готовили ее просто: со скисшего молока снимали верхний отстоявшийся слой и выдерживали в крынке в прохладном месте. За пределы России сметана начала распространяться с эмигрантами в конце XIX века, а популярность приобрела после Второй мировой войны.
Польза и вред
В состав сметаны входит большое количество кальция, который укрепляет зубы, кости и ногти. Пробиотики налаживают работу пищеварительной системы. Для тех, кто следит за питанием и весом, сметану можно использовать в умеренных количествах как заправку для овощных салатов. Сметана содержит холестерин, поэтому людям, страдающим рядом заболеваний, например, диабетом или ожирением, следует употреблять ее с осторожностью.
Какая сметана на вкус
Вкус чистый, нежный, кисломолочный. Невыраженный, кислый, горький или дрожжевой вкусы говорят о некачественном продукте. Фактура сметаны однородная и густая, без комочков и вкраплений, с глянцевой поверхностью.
Как это есть
Сметана 30% жирности прекрасно подходит для добавления в первые блюда, может послужить заменой майонезу в салатах. Такая сметана применяется при изготовлении пудингов, запеканок и кремов в кондитерских изделиях. Продукт может употребляться и как отдельный десерт.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают сроки годности и условия хранения. Обычно сметана в заводской таре пролежит в холодильнике 5-10 дней. Вскрытую банку хранят в холодильнике не более 3 дней, закрывая ее герметичной крышкой, а продукт набирают чистой ложкой.
Любопытные факты
- Сметана может быть основным ингредиентом для приготовления домашних сыров, по вкусу и консистенции напоминающих сыры из козьего молока.
- Наибольшую популярность среди неславянских народов сметана получила у британцев и финнов.
- В далеком прошлом на Руси сметану делали из кислого молока: свежее молоко оставляли отстояться, постепенно снимая с поверхности верхний слой — сливки, которым давали немного прокиснуть.
Понравился материал?
почитать еще
торты с орехами
4 часа 10 минут
Торт с орехами и карамелью
Мы смазали воздушные ореховые коржи тонким слоем шоколадного ганаша и выложили между ними нежный карамельно-сметанный крем. Торт получается мягким, влажным, но при этом приятно-упругим и не слишком приторным. Дайте ему постоять после сборки пару часов в холодильнике, чтобы он стабилизировался, а вкусы слоев смешались.
Ингредиенты: Сметана 30% жирности, Молоко, Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сахар, Сливочное масло, Ванилин, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Вода (кипяток), Подсолнечное масло рафинированное, Грецкие орехи
бефстроганов
35 минут
Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Сметана 30% жирности, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Гречка, Вода
Торт «Медовик»
6 часов 40 минут
Медовый торт без глютена
Этот торт — идеальный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, при этом не желая жертвовать вкусом. Для приготовления коржей используйте безглютеновую смесь или разные виды муки — миндальную, кокосовую и кукурузную. Крем, приготовленный на основе сыра маскарпоне и сметаны хорошо пропитывает коржи Текстура торта получается нежной и бархатистой. г
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сыр маскарпоне, Сахар, Сливки 33% жирности, Гречишный мед, Сметана 30% жирности, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Ванильный сахар, Сухая безглютеновая смесь, Лимонный сок, Соль
рецепты с красной фа...
2 часа 25 минут
Джэршлыбжьэ
Блюд без мяса в составе национальных кухонь Кавказа не так много, но тем не менее они есть. Джэршлыбжьэ — одно из них. Фасолевое лобио с домашней сметаной — беспроигрышное комбо.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
Ингредиенты: Красная фасоль, Сметана 30% жирности, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Смесь перцев, Соль
синнабоны
2 часа 50 минут
Булочки синнабон с шоколадом
Известные по всему миру французские булочки синнабоны обычно делают с корицей. Но не менее вкусными они получатся, если вместо этой пряной специи положить в качестве начинки какао. Получится выпечка с ярким шоколадным вкусом. Смажьте десерт дополнительно глазурью на основе сливок, сметаны и сахарной пудры, дайте ей застыть и подайте сладкие синнабоны к кофе или какао.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Какао-порошок, Сахар, Сметана 30% жирности, Молоко, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сливки, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Чай, Мята
ягодные десерты
1 час 10 минут
Клубника в белом шоколаде
Чем толще слой глазури на этих конфетах, тем вкуснее они получатся. Поэтому старайтесь сделать массу достаточно густой, чтобы она не стекала с ягод. Мы приготовили ее из растопленного белого шоколада и жирной сметаны. Но при желании сметану можно заменить йогуртом, но в этом случае глазурь получится более жидкой и тонкой. Создайте градиент, добавляя в глазурь все больше и больше пищевого красителя. Так заготовки станут намного привлекательнее и аппетитнее.
Ингредиенты: Клубника, Белый шоколад, Сметана 30% жирности, Порошковый желатин, Вода, Сахарная пудра
творожная пасха
12 часов 30 минут
Вкусная творожная пасха
Даже тем, кто сидит на строжайшей диете, время от времени можно ее нарушать. А уж после поста на Пасху точно не возбраняется есть даже самые жирные продукты. Для приготовления творожной пасхи как раз нужно брать именно такие. Чем жирнее будут творог и сметана, тем вкуснее она получится. Разнообразьте ее вкус изюмом и другими сухофруктами. А для приятного аромата добавьте немного ванилина.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Малина, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Сахар, Ванилин, Изюм
Торт «Медовик»
3 часа
Торт «Медовый» со сметанным кремом
Сочетание медовых коржей и крема из сметаны придает десерту нежность и легкость. Торт будет мягким. Крем делает торт еще более воздушным и насыщенным.
Ингредиенты: Мед, Сливочное масло 82,5% «Молочный знак», 380 г, Сахар, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Соль, Сливки 33% жирности, Сметана 30% жирности, Сахарная пудра
домашний сыр
12 часов 15 минут
Домашний творожный сыр
Не торопитесь покупать творожный сыр для любимых блюд. Приготовьте его сами из жирной сметаны и йогурта. Варить их не нужно. Просто смешайте основные ингредиенты с солью и лимонным соком, поместите все в сито и выдержите под грузом в холодильнике 12 часов. Получится мягкий продукт с ярким сливочным вкусом, очень напоминающий классический сыр филадельфия.
Ингредиенты: Сметана 30% жирности, Багет, Йогурт натуральный, Помидоры черри, Оливки, Соль, Свежая зелень, Лимонный сок
Читают сейчас
