Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
- Калории
- 175,72 кКал
- Белки
- 9,11 грамм
- Жиры
- 11,86 грамм
- Углеводы
- 8,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бефстроганов
| 600 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 160 г | |
| 2 стакан = 400 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук. Промокните говядину от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте кастрюлю и глубокую сковороду.
Шаг 1
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте 2 щепотки соли, положите пакеты с гречневой крупой. Уменьшите огонь до слабого и варите гречку до готовности примерно 15 минут.
Шаг 2
Нарежьте говядину брусками длиной около 2 см и толщиной 6–7 мм. Равномерно посыпьте их 0,5 ч. л. соли и черным перцем. Перемешайте, чтобы специи равномерно разошлись по мясу. Нашинкуйте лук полукольцами.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Обжарьте на ней говядину, часто перемешивая, около 5–6 минут до плотной коричневой корочки. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
Шаг 4
Уменьшите огонь под сковородой до среднего, растопите в ней 20 г сливочного масла. Обжарьте лук, помешивая, 4–5 минут до карамельно-золотистого цвета. Выложите его в чистую тарелку.
Шаг 5
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, всыпьте в него муку. Прогрейте ее, постоянно помешивая, около 2–3 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Положите к обжаренной муке сметану и томатную пасту. Тщательно перемешайте и потушите получившийся соус 2–3 минуты. Всыпьте в него остатки соли, хорошо размешайте.
Шаг 7
Выложите в соус обжаренную говядину и лук. Все перемешайте и прогрейте 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Разложите по порционным тарелкам отваренную гречку. Выложите на нее бефстроганов в соусе.
Украсьте бефстроганов с гречкой помидорами черри и зеленью.
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Карина, говяжьей вырезке, нарезанной на маленькие кусочки, более чем достаточно.
Карина О.
А разве говядине достаточно так мало времени на огне, для полного приготовления?
Редактор
Иван, обязательно проверяйте качество и свежесть ингредиентов перед приготовлением блюда.
Иван
ужасное блюдо всю ночь было от него плохо
Валентина П.
На это колличество мяса, соуса получается ну очень мало.
Похожие рецепты
Смотреть все
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
бефстроганов
1 ч 10 мин
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 ч
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
бефстроганов
25 минут
ПП бефстроганов из телятины
Чтобы приготовить бефстроганов, выбирайте верхнюю и внутреннюю часть задней ноги телятины, вырезку или филейную часть. Свежая телятина имеет ровный светло-красный или розовый оттенок. Чем мясо темнее, тем старше особь. Соответственно, мясо будет уже не таким мягким, как мясо телят от 3 до 8 месяцев. Телятина — низкокалорийный продукт, который отлично подойдет для диеты и правильного питания.
