Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
Калории 175,72 кКал
Белки 9,11 грамм
Жиры 11,86 грамм
Углеводы 8,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
35 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнярусская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бефстроганов
| 600 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 160 г | |
| 2 стакан = 400 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук. Промокните говядину от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте кастрюлю и глубокую сковороду.
Шаг 1
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте 2 щепотки соли, положите пакеты с гречневой крупой. Уменьшите огонь до слабого и варите гречку до готовности примерно 15 минут.
Шаг 2
Нарежьте говядину брусками длиной около 2 см и толщиной 6–7 мм. Равномерно посыпьте их 0,5 ч. л. соли и черным перцем. Перемешайте, чтобы специи равномерно разошлись по мясу. Нашинкуйте лук полукольцами.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Обжарьте на ней говядину, часто перемешивая, около 5–6 минут до плотной коричневой корочки. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
Шаг 4
Уменьшите огонь под сковородой до среднего, растопите в ней 20 г сливочного масла. Обжарьте лук, помешивая, 4–5 минут до карамельно-золотистого цвета. Выложите его в чистую тарелку.
Шаг 5
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, всыпьте в него муку. Прогрейте ее, постоянно помешивая, около 2–3 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Положите к обжаренной муке сметану и томатную пасту. Тщательно перемешайте и потушите получившийся соус 2–3 минуты. Всыпьте в него остатки соли, хорошо размешайте.
Шаг 7
Выложите в соус обжаренную говядину и лук. Все перемешайте и прогрейте 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Разложите по порционным тарелкам отваренную гречку. Выложите на нее бефстроганов в соусе.
Украсьте бефстроганов с гречкой помидорами черри и зеленью.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
бефстроганов
1 час 20 минут
Нежный бефстроганов с томатной пастой
Часто можно встретить классический рецепт бефстроганов с говядиной, здесь однако, использована свинина и блюдо от этого не стало хуже. Наоборот, вкус мяса приятно сочетается с томатной пастой и луком. Все зависит от правильно выбранного куска мяса. Это блюдо хорошо дополнит ваш стол на обед или же ужин. Оно отлично сочетается с любым легким салатом.
бефстроганов
1 час
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
бефстроганов
1 час
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
бефстроганов
25 минут
ПП бефстроганов из телятины
Чтобы приготовить бефстроганов, выбирайте верхнюю и внутреннюю часть задней ноги телятины, вырезку или филейную часть. Свежая телятина имеет ровный светло-красный или розовый оттенок. Чем мясо темнее, тем старше особь. Соответственно, мясо будет уже не таким мягким, как мясо телят от 3 до 8 месяцев. Телятина — низкокалорийный продукт, который отлично подойдет для диеты и правильного питания.
бефстроганов
1 час 10 минут
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 час
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 час
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
Читают сейчас
