Вкусная творожная пасха
Даже тем, кто сидит на строжайшей диете, время от времени можно ее нарушать. А уж после поста на Пасху точно не возбраняется есть даже самые жирные продукты. Для приготовления творожной пасхи как раз нужно брать именно такие. Чем жирнее будут творог и сметана, тем вкуснее она получится. Разнообразьте ее вкус изюмом и другими сухофруктами. А для приятного аромата добавьте немного ванилина.
- Калории
- 290,12 кКал
- Белки
- 8,2 грамм
- Жиры
- 18,53 грамм
- Углеводы
- 23,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пасхи
| 1 кг = 1000 г | |
| 10 шт. = 600 г | |
| 400 г | |
| 300 г | |
| 2,5 стакан = 450 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 стакан = 380 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте все продукты из холодильника примерно за 1 час до готовки, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Промойте изюм. Подготовьте сито, дуршлаг, марлю и блендер.
Шаг 1
Отварите яйца вкрутую в течение 10 минут после закипания воды. Переложите их в ледяную воду. Затем очистите и разделите на желтки и белки.
Шаг 2
Замочите изюм горячей водой на 10 минут. Затем воду слейте, а изюм выложите обсохнуть на полотенце.
Шаг 3
Натрите желтки на мелкой терке в миску. Измельчите белки блендером в крошку.
Шаг 4
Протрите творог и добавьте к желткам и белкам, перемешайте.
Шаг 5
Положите сметану в миску к творожной массе, добавьте мягкое масло и сахар. Все тщательно перемешайте до однородности.
Пробейте творожное тесто блендером еще раз, чтобы пасха получилась максимально нежной.
Шаг 6
Добавьте изюм в тесто. Перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно разошлись по массе.
Чтобы пасха получилась еще вкуснее и слаще, на этом этапе добавьте и другие сухофрукты. Положите мелко нарезанные финики и курагу, добавьте цукаты и дробленые орешки. Также можно всыпать немного специй. Например, подойдет корица или имбирь. Если хотите добавить пряно-пикантную нотку, положите немного гвоздики.
Шаг 7
Застелите форму для пасхи марлей, сложенной в несколько слоев. Приминая ложкой, плотно выложите творожную массу. Сверху накройте краями марли. Положите на творожное тесто широкую плоскую тарелку или доску, а на нее — груз. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы стекла вся сыворотка из творога.
В качестве груза возьмите наполненную водой литровую бутылку, трехлитровую банку или тяжелую кухонную утварь. Выделившуюся сыворотку не выливайте: на ее основе можно приготовить блины или оладьи, а также добавить в окрошку вместо кваса или кефира.
произвести впечатление
Аккуратно извлеките пасху из формы на тарелку. Украсьте творожную пасху дроблеными фисташками, свежими ягодами или разноцветными цукатами и сухофруктами.
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна С.
Обалденный рецепт и очень вкусная Пасха! Спасибо, все получилось идеально и по форме и на вкус
Денис М.
никогда не ел яйца с творогом, как это на вкус?
Денис М.
кто пробовал расскажите сильно ли отличается от классической Пасхи без яиц?
Редактор
Алёна, да, все верно.
Алёна Н.
Подскажите, а форму оставляем так же как показано на картинке, кверх ногами? И сверху ставим груз?
Редактор
Наталья, это нужно для сытности, красивого оттенка, однородной текстуры и легкости формирования пасхи.
Наталья Ч.
А зачем добавлять отварные яйца?
Редактор
Виктор, это делается для получения оптимальной текстуры обеих составляющих.
Виктор К.
а почему надо измельчать яйца порознь.отдельно белка и желтки?
Похожие рецепты
Смотреть все
творожная пасха
10 ч 30 мин
Карамельная пасха с печеньем
Карамельный вкус творожной пасхе придаст вареная сгущенка, а крошка из орехов и печенья добавит контрастную текстуру. Выбирайте любые хрустящие добавки: фундук, миндаль, грецкие орехи или смесь. Из печенья можно взять сахарное, песочное или галетное. При желании добавьте в заготовку сухофрукты или вяленые ягоды. Верх пасхи можно украсить растопленным шоколадом и посыпать дроблеными орехами.
творожная пасха
12 ч 40 мин
Пасха с белым шоколадом
Эта пасха выглядит очень нарядно и празднично за счет глазури из белого шоколада. Украсьте ее для контраста разноцветной кондитерской посыпкой или различными цукатами. Пасху перед подачей на стол можно подержать в холодильнике. Тогда шоколадная шапочка застынет и будет приятно хрустеть. А можно подать сразу, чтобы шоколад был еще теплым. Так десерт будет проще резать.
творожная пасха
5 ч 50 мин
Бенто-пасха
Мини-торты, предназначенные для одного-двух человек, можно адаптировать и под Пасху. Сделайте творожное тесто, но поместите его не в пасочницу, а в специальную форму для бенто-тортов. Дайте стабилизироваться, а затем покройте глазурью на основе белого шоколада. При желании в нее можно добавить пару капель цветного красителя, чтобы бенто-пасха получилась более яркой.
творожная пасха
12 ч 40 мин
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
творожная пасха
1 ч 5 мин
Творожная пасха из белого шоколада
Традиционно творожную пасху принято готовить в холодном виде. Но мы посмотрели на этот праздничный десерт по-новому. Получилась шоколадно-творожная запеканка: ингредиенты те же, только форма другая. А вкус — нежный и сливочный, с легкими нотками лимона. Попробуйте десерт в горячем виде с ягодным соусом из голубики. Или дайте полностью остыть и подавайте в охлажденном виде.
творожная пасха
14 ч 30 мин
Творожная пасха с курагой
На первый взгляд это традиционная творожная пасха. Но внутри скрывается сюрприз — яркая начинка из кураги. Ее готовят на основе пюре из сухофруктов с добавлением лимонного сока и куриного желтка. Чтобы крем не убежал из десерта, выбирайте творог поплотнее. Он будет хорошо держать форму. Подайте пасху целиком и нарежьте только тогда, когда все соберутся за столом. Ведь первый надрез десерта будет самым эффектным.
творожная пасха
12 ч 30 мин
Шоколадная пасха с клюквой
Если вы еще ни разу не готовили творожную пасху и волнуетесь за результат, попробуйте этот вариант с шоколадом и вяленой клюквой. Он довольно прост в приготовлении. Понадобятся свежий творог высокой жирности, сливочное масло, сливки и темный шоколад. Вместо клюквы подойдут также сушеная вишня, изюм или нарезанная курага. По вкусу десерт может напомнить творожные сырки или шоколадное пирожное. Пасха готовится недолго, можно сделать ее вечером накануне праздника и поставить охлаждаться на ночь.
творожная пасха
5 ч 20 мин
Творожная пасха с маскарпоне
Маскарпоне сделает классическую творожную пасху особенно мягкой и деликатной, придаст ей выразительный сливочный вкус. Чтобы оттенить его, добавьте немного вяленых ягод и тертый темный шоколад. Пасха готовится очень быстро, не считая времени в холодильнике для уплотнения и выделения сыворотки. Украсьте пасху кондитерской посыпкой, цветными драже или фигурками из сахарной мастики. Маскарпоне сгладит творожную кислинку и усилит сливочный вкус пасхи. Для текстуры добавьте немного вяленых ягод и тертый темный шоколад. Само приготовление не отнимет много времени. Однако придется набраться терпения и дождаться, пока стечет лишняя сыворотка. Чем меньше влаги останется внутри творожной массы, тем плотнее получится пасха. Украсьте ее кондитерской посыпкой, цветными драже или фигурками из сахарной мастики.
творожная пасха
15 ч 50 мин
Пасха со вкусом мороженого
Тот самый вкус пломбира пасха приобретет благодаря сгущенному молоку. Обязательно измельчите творог, чтобы получить однородную нежную консистенцию. Обычно для пасхи берут специальную форму. Но если ее нет, возьмите сито или небольшую алюминиевую форму и сделайте в ней несколько отверстий. Поставьте сверху груз и уберите заготовку в холодильник на 15–20 часов. За это время масса хорошо утрамбуется. Перед подачей украсьте пасху растопленным шоколадом и орехами.
творожная пасха
8 ч 30 мин
Пасха с заварным кремом и малиной
Начните приготовление пасхи с заварного крема. Нагрейте сливки с маслом и желтками и уварите до загустения. Рикотта похожа на творог, но у нее более нежная и мягкая консистенция. Тщательно взбейте ее со сливочным кремом, чтобы масса стала воздушной. Для аромата добавьте ванильную эссенцию и цитрусовую цедру, а для вкуса — курагу, малину и миндальные лепестки. Разложите полученную массу по формочкам и отправьте в холодильник до застывания.
