Черешня
Чере́шня — древесное растение из семейства Розовые, плоды которого употребляют в пищу. Темно-красные, розовые, желтые ягоды черешни едят сырыми, сушат, консервируют, замораживают. Добавляют в десерты, соусы, морсы, спиртные напитки. Для промышленного выращивания черешни идеально подходит умеренный климат южной Европы. Название дерева в переводе с латинского и греческого означает «птичья ягода».
Калории5кКал
Белки1,1грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы11,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Черешня распространена по всей Европе от Скандинавии до Средиземноморья. Древние люди ели эти плоды со времен неолита. В свайных постройках в районе Боденского озера (территория на границе Германии, Австрии и Швейцарии) во время археологических раскопок найдены косточки черешни. Первое письменное упоминание черешни встречается у древнегреческого ученого Теофраста (370–288 годах до нашей эры). Древнеримский энциклопедист Плиний Старший, который жил в I веке, описывал черешню как культурное растение, — в Риме в те времена возделывали 10 сортов. Русский чиновник П. И. Сумароков, побывавший в Крыму в 1799 году, также упоминал черешни наряду с яблонями и грушами, встречаются эти ягоды и в старинных украинских песнях.
Польза и вред
Ягоды содержат бета-каротин, флавоноиды, клетчатку, пектин, кумарины, холин, органические кислоты, витамины и микроэлементы, полезные для организма. Черешня помогает укрепить сосуды, иммунную и нервную системы, нормализовать работу органов пищеварения и метаболизм. Препятствует анемии, воспалительным процессам, старению клеток. Черешня противопоказана при аллергии, заболеваниях желудка и кишечника в период обострения.
Какая черешня на вкус
Желтая и розовая черешня нежная, водянистая, кисло-сладкая. У темных плодов более сладкий, насыщенный вкус.
Как это есть
Черешню едят в сыром виде, также из нее получаются отличные варенья, джемы, желе, начинки для вареников и пирогов. Сушеные плоды кладут в выпечку наряду с изюмом. Ягода подходит для изготовления соков, компотов, пюре для детского питания, сочетается с сырами, фруктами, мясными деликатесами, свежей зеленью, алкоголем, тимьяном, розмарином, базиликом. Из черешни делают ароматные вина.
Как и сколько хранить
Черешню хранят в холодильнике 1–2 недели при температуре -1 …+1°C и влажности 95%. При комнатной температуре продукт хранится до 2 суток.
Любопытные факты
- В Норвегии проводится Фестиваль черешни. Одно из главных развлечений праздника — соревнования по плевкам косточками.
- Самая тяжелая ягода черешни в мире весила 26,45 грамма. Вырастили ее в Италии.
- Из плодов черешни изготавливают зеленый пищевой краситель.
Понравился материал?
