Замороженные морские гребешки
Заморо́женные морски́е гребешки́ — это морские двустворчатые моллюски, подвергнутые заморозке. Мясо их считается деликатесом. Основные районы добычи этих моллюсков — Атлантический, Тихий и Индийский океаны. Страны-лидеры по добыче морепродукта — США, Канада, Япония, Испания, Австралия и Новая Зеландия. Добываются морские гребешки с помощью большой сети в виде сачка (бимтрала) с промысловых кораблей, а в мелководных зонах — сачком с длинной палкой. Иногда к добыче привлекают и водолазов.
- Калории
- 92 кКал
- Белки
- 17 грамм
- Жиры
- 2 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Палеонтологи установили, что морские гребешки существовали еще в Триасовом периоде (это более 200 миллионов лет назад). Как и многие другие морепродукты, с древних времен они добывались приморскими народами. Мясо гребешков люди использовали в пищу, а раковины — как украшение. В Европе этот деликатес появился гораздо раньше, чем в России: морские гребешки ценились в античности и в средние века. В СССР морские гребешки не пользовались особой популярностью, хотя и вылавливались на Дальнем Востоке и в северных морях. Сейчас сложно представить себе меню средиземноморской кухни или рыбного ресторана без этих даров океана. В наши дни морские гребешки не только ловят в дикой природе, но и выращивают на специальных фермах.
Польза и вред
Мясо морских гребешков низкокалорийное, но вместе с тем питательное, поэтому его включают в различные диеты. Филе морского гребешка содержит йод, цинк, магний, фтор, витамин РР, а также витамин В12, благотворно влияющий на нервную систему. Продукт не рекомендован людям с пищевой аллергией.
Какие морские гребешки на вкус
Морские гребешки продаются уже извлеченными из раковин, имеют форму объемного неправильного овала. Это мясо нежно-розового или светло-кремового цвета, ближе к белому. Вкус приготовленных морских гребешков нежный, сладковатый, без рыбного привкуса.
Как это есть
Самый простой рецепт приготовления морских гребешков — это обжарить их на сковороде. Можно слегка сбрызнуть лимоном, приправить специями. Иногда их едят сырыми с разнообразными соусами. Мясо морских гребешков добавляют в супы, суши, салаты (рецепт из французской кухни: сырые гребешки, лимонный сок и оливковое масло). Морские гребешки можно подать с овощами, рисом, зеленью (например, рукколой). Размораживать продукт нужно только при комнатной температуре, не используя микроволновку или горячую воду.
Как и сколько хранить
Замороженные морские гребешки можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.
Любопытные факты
- Считается, что морепродукты идеально сочетаются только с белым вином. Однако к морским гребешкам отлично подойдут игристые вина (к примеру, креман или шампанское).
- Мясо морского гребешка, употребляемое в пищу, на самом деле — мускул моллюска.
- Самое известное блюдо китайской кухни — конпой — готовят из высушенных морских гребешков.
Понравился материал?
почитать еще
ризотто с морепродук...
50 минут
Ризотто с гребешками
Придайте ризотто чуть сладковатый привкус, отварив зерна в смеси из бульона и ананасового сока. Выбирайте для приготовления рис арборио. Этот сорт довольно крахмалистый, и ризотто получится более кремовым. Чтобы сохранить как можно больше крахмала в крепе, не промывайте ее перед варкой. Подчеркните обволакивающую консистенцию ризотто, добавив тертый пармезан. Такая основа хорошо подчеркнет вкус жареных гребешков, которые мы добавили в блюдо.
Ингредиенты: Микрозелень, Ананасовый сок, Овощной бульон, Сливочное масло, Репчатый лук, Чеснок, Рис арборио, Пармезан, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Замороженные морские гребешки, Растительное масло
ризотто
40 минут
Ризотто с филе индейки и замороженными морскими гребешками
Ризотто — популярное итальянское блюдо из риса. Вариантов его наполнения очень много. Можно сделать ризотто с грибами, мясом, овощами или морепродуктами. Настоящее ризотто должно быть однородной кремовой текстуры. Для этого рис долго проваривают в бульоне. В этом рецепте в ризотто добавляется индейка, морские гребешки, лук, морковь, чеснок, помидор и болгарский перец. В морских гребешках очень много витамина В12, который регулирует работу нервной системы и снижает холестерин.
Ингредиенты: Твердый сыр, Филе индейки, Куриный бульон, Замороженные морские гребешки, Рис, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Помидор, Болгарский перец, Сливочное масло, Оливковое масло, Белое вино, Паприка, Соль
салаты из морепродук...
40 минут
Классический салат с морепродуктами и моцареллой
Самое идеальное, считающейся классикой вкуса, сочетание морепродуктов с моцареллой и помидорами однозначно подойдет по вкусу абсолютно каждому, а особенно тем, кто придерживается правильному питанию. Приготовив самый обыкновенный салат из безумно полезных морских гребешков, с вышеперечисленными продуктами, и добавив к ним чеснока и сока лимона, вы получите невероятно ароматное и вкусное блюдо. Оно подойдет как для праздничного стола, так и для разнообразия вашего рациона.
Ингредиенты: Замороженные морские гребешки, Помидоры черри, Моцарелла, Салатные листья, Чеснок, Растительное масло, Лимон, Бальзамический уксус светлый, Соус табаско, Оливковое масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый
волованы
15 минут
Тост с замороженными морскими гребешками
Любителям морских моллюсков понравится тост с морскими гребешками. Этот морепродукт занимает третье место по популярности в мире. Наиболее распространен он в Китае, Японии и Франции. По вкусу мясо гребешка напоминает крабовое мясо. Замороженные гребешки лучше разморозить естественным путем, после разморозки их необходимо промыть в холодной воде и обсушить.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Рукола, Замороженные морские гребешки, Лайм, Сливочное масло, Морская соль, Черный перец молотый
салаты
30 минут
Оригинальный салат из макарон из макарон, гребешков и пекинской капусты
Очень интересный, необычный и вкусный салат можно приготовить из самых обыкновенных спагетти с овощами и морепродуктами. Салат сочетает в себе полезные продукты, обладает невероятным ароматом, аппетитным видом. Вкус у него слегка сладкий за счет меда, но в тоже время пикантный и специфический из-за гребешков. Такой салат отлично подойдет для сытного перекуса или ужина.
Ингредиенты: Замороженные морские гребешки, Каннеллони, Пекинская капуста, Красный лук, Соевый соус, Растительное масло, Винный уксус белый, Мед, Соль, Черный перец молотый, Белый кунжут
салаты из морепродук...
30 минут
Салат с гребешками
Чтобы получить вкусное блюдо, важно подобрать свежих моллюсков. Само по себе мясо морских гребешков имеет нежную текстуру и сладковатый вкус. Хороших замороженных гребешков можно распознать по цвету и ледяной корке. Она ровной толщины и однородного цвета. Выбирайте кремово-белые или розоватые гребешки. Белые лучше не брать — они были вымочены. Предпочтение отдавайте гребешкам со слабым свежим запахом. Выбирая вино к вкусным гребешкам, помните: оно должно быть сухим, легким и хорошо охлажденным.
Ингредиенты: Шампанское, Салат «айсберг», Замороженные морские гребешки, Помидоры черри, Моцарелла, Растительное масло, Лимонный сок, Чеснок, Оливковое масло, Соус табаско, Бальзамический уксус темный, Соль, Сахар, Черный перец молотый
закуски из морепроду...
40 минут
Замороженные морские гребешки
Нежное филе гребешков употребляют в самом разном виде: сырыми, маринованными, отварными, жареными, запечеными, тушеными. Их добавляют в салаты, супы, они являются неотъемлемой частью гастрономических туров в Европу. Особенно популярны рецепты гребешков во французской кухне.Мясо гребешков обладает ореховым, слегка сладковатым, вкусом.К сожалению, этот вкусный морской деликатес не хранится долго даже в холодильнике, поэтому очень востребованы рецепты приготовления гребешков замороженных.
Ингредиенты: Лимон, Замороженные морские гребешки, Белый кунжут, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
Читают сейчас
