Паста конкильони
Паста конкильони (гр. koŋˈkiʎʎe) — вид итальянской пасты в виде больших ракушек. Могут быть разноцветными: тогда в производстве применяются натуральные пигменты, например экстракт томата.
- Калории
- 346 кКал
- Белки
- 12,3 грамм
- Жиры
- 1,5 грамм
- Углеводы
- 70,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
39
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пласты теста из муки и воды ели еще в Древнем Риме — их готовили в печи вместе с сочной начинкой. С сухой лапшой европейцы познакомились в VIII веке благодаря арабам. Паста стала популярна на Сицилии, а затем и во всей Италии. Сытный и дешевый продукт отлично утолял голод, долго хранился. В Средние века макароны были сладким блюдом. Их варили в миндальном молоке или воде с добавлением сладких кореньев. Подавать пасту с томатными соусами стали лишь в XIX веке, а в начале XX века кулинары Италии стали экспериментировать с формами макарон — тогда-то и были придуманы большие ракушки конкильони, которые удобно фаршировать. Первая в России макаронная фабрика открылась в Одессе в 1797 году. В 1882 году завод по производству макарон открыли в Самаре, а через год — в Москве. В наше время макароны составляют значительную часть рациона россиян, однако блюда из конкильони стали популярны не так давно.
Польза и вред
Паста конкильони содержит витамины, минералы, аминокислоты, сложные углеводы и другие полезные вещества. Витамины группы B дают организму энергию, повышают стрессоустойчивость. Клетчатка нормализует работу кишечника. Триптофан выполняет функцию антидепрессанта. Витамин E препятствует старению клеток, благоприятно влияет на состояние кожи. Чрезмерное употребление пасты способно вызвать проблемы с пищеварением. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая паста конкильони на вкус
У пасты конкильони приятный макаронный вкус.
Как это есть
Ракушки фаршируют мясом, жульеном, овощами, морепродуктами, подают с соусом бешамель. Их используют для приготовления фруктовых и творожных десертов. Пасту варят аль денте, чтобы ракушки лучше держали начинку и соус.
Как и сколько хранить
Пасту конкильони хранят в темном сухом месте 2 года.
Любопытные факты
- Для людей с аллергией на пшеницу производят пасту из овса или киноа.
- Среднестатистический взрослый итальянец съедает до 30 килограммов пасты в год.
- 25 октября — Всемирный день пасты.
- Фабричное производство макарон возникло в Венеции в 1740 году.
- Тесто для пасты до начала XIX века месили ногами.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
паста с мясом
1 ч
Ракушки с фаршем
Макароны с начинкой из фарша, запеченные в духовке, получаются очень аппетитными и сытными. А особенно красивыми они получатся, если взять большие ракушки конкильони. Мясо для фарша подойдет любое: куриное, говяжье или свиное. А вот при выборе сыра лучше отдать предпочтение твердому, так как он лучше плавится. Подавать макароны нужно сразу после приготовления, пока они горячие. Для сытости можно дополнить их с соусом, свежими овощами или соленьями.
макароны с фаршем
1 ч
Фаршированные макароны в духовке
Преимущество фаршированных макарон заключается в том, что их можно подавать в качестве самостоятельного блюда и не дополнять чем-то еще. В них есть все, что нужно для питательного обеда или ужина. Помимо фарша, мы добавили в начинку для макарон овощи. Благодаря этому блюдо получилось сочнее. Фарш для макарон не обязательно должен быть говяжьим. Вы также можете заменить его на куриный или свиной. В любом случае получится вкусно, поэтому отталкивайтесь от своих предпочтений.
паста (макароны)
40 минут
Паста конкильони с филе индейки
Конкильони — это аппетитные макаронные изделия, выполненные в форме больших ракушек. Именно благодаря своим размерам они часто используются в приготовлении интересных блюд. Этот рецепт представляет собой один из классических вариантов приготовления пасты конкильони. Аппетитные ракушки отлично гармонируют с нежным филе индейки, а дополняет это сочетание сливочный соус. Готовое блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным.
блюда из морепродукт...
1 ч
Ракушки с морепродуктами под белым сливочным соусом
Морепродукты ― это неиссякаемый источник жизненно важных каждому человеку микроэлементов, витаминов и белков. Также они способствуют улучшению работы мозга, кровеносных сосудов, снижению уровня холестерина и уменьшают риск развития онкологических заболеваний. Попробуйте приготовить ракушки с морепродуктами под белым сливочным соусом в домашних условиях, и Вы поймете, что у Вас получилось блюдо, достойное любого ресторана.
блюда из индейки
1 ч 15 мин
Индейка со шпинатом и крем-чизом
Фаршированные сытной начинкой из индейки, шпината и крем-чиза макароны в томатном соусе, посыпанные тертым пармезаном — безумно вкусное блюдо. Крем-чиз в большом количестве содержит фосфор и кальций, необходимые для здоровья зубов и костной системы, а также массу витаминов. А в шпинате довольно много клетчатки, что помогает нормализовать работу кишечника, снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови.
