Паста конкильони
Паста конкильони (гр. koŋˈkiʎʎe) — вид итальянской пасты в виде больших ракушек. Могут быть разноцветными: тогда в производстве применяются натуральные пигменты, например экстракт томата.
Калории346кКал
Белки12,3грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы70,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
39
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пласты теста из муки и воды ели еще в Древнем Риме — их готовили в печи вместе с сочной начинкой. С сухой лапшой европейцы познакомились в VIII веке благодаря арабам. Паста стала популярна на Сицилии, а затем и во всей Италии. Сытный и дешевый продукт отлично утолял голод, долго хранился. В Средние века макароны были сладким блюдом. Их варили в миндальном молоке или воде с добавлением сладких кореньев. Подавать пасту с томатными соусами стали лишь в XIX веке, а в начале XX века кулинары Италии стали экспериментировать с формами макарон — тогда-то и были придуманы большие ракушки конкильони, которые удобно фаршировать. Первая в России макаронная фабрика открылась в Одессе в 1797 году. В 1882 году завод по производству макарон открыли в Самаре, а через год — в Москве. В наше время макароны составляют значительную часть рациона россиян, однако блюда из конкильони стали популярны не так давно.
Польза и вред
Паста конкильони содержит витамины, минералы, аминокислоты, сложные углеводы и другие полезные вещества. Витамины группы B дают организму энергию, повышают стрессоустойчивость. Клетчатка нормализует работу кишечника. Триптофан выполняет функцию антидепрессанта. Витамин E препятствует старению клеток, благоприятно влияет на состояние кожи. Чрезмерное употребление пасты способно вызвать проблемы с пищеварением. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая паста конкильони на вкус
У пасты конкильони приятный макаронный вкус.
Как это есть
Ракушки фаршируют мясом, жульеном, овощами, морепродуктами, подают с соусом бешамель. Их используют для приготовления фруктовых и творожных десертов. Пасту варят аль денте, чтобы ракушки лучше держали начинку и соус.
Как и сколько хранить
Пасту конкильони хранят в темном сухом месте 2 года.
Любопытные факты
- Для людей с аллергией на пшеницу производят пасту из овса или киноа.
- Среднестатистический взрослый итальянец съедает до 30 килограммов пасты в год.
- 25 октября — Всемирный день пасты.
- Фабричное производство макарон возникло в Венеции в 1740 году.
- Тесто для пасты до начала XIX века месили ногами.
Понравился материал?
