Паста конкильони
Паста конкильони (гр. koŋˈkiʎʎe) — вид итальянской пасты в виде больших ракушек. Могут быть разноцветными: тогда в производстве применяются натуральные пигменты, например экстракт томата.
Калории 346 кКал
Белки 12,3 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 70,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
39
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пласты теста из муки и воды ели еще в Древнем Риме — их готовили в печи вместе с сочной начинкой. С сухой лапшой европейцы познакомились в VIII веке благодаря арабам. Паста стала популярна на Сицилии, а затем и во всей Италии. Сытный и дешевый продукт отлично утолял голод, долго хранился. В Средние века макароны были сладким блюдом. Их варили в миндальном молоке или воде с добавлением сладких кореньев. Подавать пасту с томатными соусами стали лишь в XIX веке, а в начале XX века кулинары Италии стали экспериментировать с формами макарон — тогда-то и были придуманы большие ракушки конкильони, которые удобно фаршировать. Первая в России макаронная фабрика открылась в Одессе в 1797 году. В 1882 году завод по производству макарон открыли в Самаре, а через год — в Москве. В наше время макароны составляют значительную часть рациона россиян, однако блюда из конкильони стали популярны не так давно.
Польза и вред
Паста конкильони содержит витамины, минералы, аминокислоты, сложные углеводы и другие полезные вещества. Витамины группы B дают организму энергию, повышают стрессоустойчивость. Клетчатка нормализует работу кишечника. Триптофан выполняет функцию антидепрессанта. Витамин E препятствует старению клеток, благоприятно влияет на состояние кожи. Чрезмерное употребление пасты способно вызвать проблемы с пищеварением. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая паста конкильони на вкус
У пасты конкильони приятный макаронный вкус.
Как это есть
Ракушки фаршируют мясом, жульеном, овощами, морепродуктами, подают с соусом бешамель. Их используют для приготовления фруктовых и творожных десертов. Пасту варят аль денте, чтобы ракушки лучше держали начинку и соус.
Как и сколько хранить
Пасту конкильони хранят в темном сухом месте 2 года.
Любопытные факты
- Для людей с аллергией на пшеницу производят пасту из овса или киноа.
- Среднестатистический взрослый итальянец съедает до 30 килограммов пасты в год.
- 25 октября — Всемирный день пасты.
- Фабричное производство макарон возникло в Венеции в 1740 году.
- Тесто для пасты до начала XIX века месили ногами.
Понравился материал?
почитать еще
паста с мясом
1 час
Ракушки с фаршем
Макароны с начинкой из фарша, запеченные в духовке, получаются очень аппетитными и сытными. А особенно красивыми они получатся, если взять большие ракушки конкильони. Мясо для фарша подойдет любое: куриное, говяжье или свиное. А вот при выборе сыра лучше отдать предпочтение твердому, так как он лучше плавится. Подавать макароны нужно сразу после приготовления, пока они горячие. Для сытости можно дополнить их с соусом, свежими овощами или соленьями.
блюда из морепродукт...
1 час
Ракушки с морепродуктами под белым сливочным соусом
Морепродукты ― это неиссякаемый источник жизненно важных каждому человеку микроэлементов, витаминов и белков. Также они способствуют улучшению работы мозга, кровеносных сосудов, снижению уровня холестерина и уменьшают риск развития онкологических заболеваний. Попробуйте приготовить ракушки с морепродуктами под белым сливочным соусом в домашних условиях, и Вы поймете, что у Вас получилось блюдо, достойное любого ресторана.
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
блюда из индейки
1 час 15 минут
Индейка со шпинатом и крем-чизом
Фаршированные сытной начинкой из индейки, шпината и крем-чиза макароны в томатном соусе, посыпанные тертым пармезаном — безумно вкусное блюдо. Крем-чиз в большом количестве содержит фосфор и кальций, необходимые для здоровья зубов и костной системы, а также массу витаминов. А в шпинате довольно много клетчатки, что помогает нормализовать работу кишечника, снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови.
паста (макароны)
40 минут
Паста конкильони с филе индейки
Конкильони — это аппетитные макаронные изделия, выполненные в форме больших ракушек. Именно благодаря своим размерам они часто используются в приготовлении интересных блюд. Этот рецепт представляет собой один из классических вариантов приготовления пасты конкильони. Аппетитные ракушки отлично гармонируют с нежным филе индейки, а дополняет это сочетание сливочный соус. Готовое блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным.
макароны с фаршем
1 час
Фаршированные макароны в духовке
Преимущество фаршированных макарон заключается в том, что их можно подавать в качестве самостоятельного блюда и не дополнять чем-то еще. В них есть все, что нужно для питательного обеда или ужина. Помимо фарша, мы добавили в начинку для макарон овощи. Благодаря этому блюдо получилось сочнее. Фарш для макарон не обязательно должен быть говяжьим. Вы также можете заменить его на куриный или свиной. В любом случае получится вкусно, поэтому отталкивайтесь от своих предпочтений.
Читают сейчас
