рыба заливная
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Заливное из рыбы — праздничная закуска, которую обычно готовят на Новый год, едят холодной. В продукте содержится белок, полезные витамины и минералы. Это вкусное и сытное блюдо русской кухни появилось в XIX веке как разновидность студня. Калорийность можно регулировать, выбирая подходящий сорт рыбы.
Что полезно знать о приготовлении заливного
- Лучше брать сорта с плотным мясом, например, скумбрию, горбушу, щуку, чтобы кусочки не разваливались.
- Прозрачный бульон для заливки получится из менее жирной рыбы: осетра, судака, форели.
- Заливку процеживают, филе разбирают на небольшие кусочки, чтобы избавиться от костей.
Рецепты заливной рыбы
Простой и быстрый вариант из хека: крупные куски варят в воде с добавлением овощей и приправ. Готовое филе вынимают, остужают. Часть бульона смешивают с желатином. Другую часть процеживают, выливают в него желатиновую смесь. Кусочки хека, ломтики лимона, моркови, маслин, веточки зелени красиво выкладывают в форму, заливают бульоном, охлаждают. Существует множество рецептов с другими видами рыбы.
Читают сейчас
