Появился биогель, продлевающий срок хранения фруктов

/ Разработку представили ученые из Новосибирска

Ученые Новосибирского государственного технического университета представили новую разработку: биогель для защиты плодов от высыхания при комнатной температуре. По информации ТАСС, биополимерный состав прошел испытания в процессе обработки яблок и мандаринов, увеличив их сохранность втрое.

Органический гель состоит из биополимеров и связующего вещества на основе хитозана. Новый состав растворяется в воде, разлагаем и безопасен для человеческого организма при попадании на слизистые или проглатывании.

Распылять биогель на фрукты можно в процессе дозревания, сразу после сбора и на стадии упаковки. Его применение может стать альтернативой использованию воска, в отличие от которого гелевый состав пропускает аромат фруктов.

Осенью 2023 года пресс-служба НГТУ НЭТИ сообщала о разработке тестов на основе хитозанового геля, с помощью которых можно проверять фрукты и овощи на наличие нитратов в домашних условиях.

С наступлением весенне-летнего сезона ученые испытают разработку на корнеплодах и ягодах.