Как правильно есть краба
/ Учимся разделывать деликатес
Крабы занимают почетное место на пьедестале морепродуктов: они содержат много вкусного мяса. Но все съедобное скрыто внутри прочного панциря и нужно уметь добраться до аппетитной мякоти. Однако процесс разделки только кажется сложным, на самом деле он довольно понятен, нужно только изучить теорию и немного попрактиковаться.
Какие части съедобны
Вкусным традиционно считается «боевой кулак»: так называют самую большую клешню. В этом месте мясо хоть и плотное, но имеет приятный вкус и содержит много белка.
Также в пищу употребляют и другие части краба.
- «Небоевые кулаки» — остальные мелкие клешни, которые содержат небольшое количество сочного филе.
- Первая и вторая фаланги — «лапки» ракообразного. Первая фаланга более длинная и мясистая, вторая — тонкая и короткая. Несмотря на разницу, они одинаково вкусные.
- Колено и плечо — суставы, которые соединяют фаланги между собой и конечности с туловищем соответственно. Плечевой сустав считается самой нежной частью.
- Хвост — вкусная и мясистая часть морепродукта, но без характерного сладкого привкуса.
- Съедобной считается также икра крабов: обязательно попробуйте ее, если увидите. Некоторым нравится печень: она оранжевого цвета и расположена в голове.
Как правильно разделать краба
К разделке краба нужно подготовиться. В первую очередь это касается тех, кто планирует есть деликатес дома. Для начала возьмите необходимые инструменты: специальные щипцы для морепродуктов, кухонные ножницы, вилку и нож. Одежду можно защитить фартуком, а на руки лучше всего надеть перчатки.
Перед самостоятельной варкой не забудьте ввести животное в анабиоз: для этого его нужно погрузить на 15-20 минут в пресную воду или положить в морозилку. Варите в подсоленной воде, рассчитав время по весу: две минуты на каждые 100 грамм.
Что приготовить из крабаКак правильно есть краба
Чтобы правильно разделать камчатского или любого другого краба, необходимо следовать пошаговой инструкции:
- Начните с конечностей: отделите их вращающимися движениями и отложите.
- Переверните тушку кверху животом, оторвите хвост, снимите панцирь.
- Брюшко разломите пополам: вы увидите мясо, которое можно достать вилкой.
- Клешни расколите щипцами. Достаньте из них мякоть любым удобным способом: можно помочь себе ножницами или ножом.
Имейте в виду, что в фалангах есть хитиновые полоски, а в клешнях — хрящи, поэтому внимательно ощупывайте все кусочки.
Важно
Снаружи на панцире у этого ракообразного много шипов: будьте аккуратны, чтобы не пораниться.
Подбираем вино к морепродуктамЧто можно сделать?
Потренируйтесь в разделке этого морепродукта дома: имея за плечами даже небольшой опыт, вы сможете делать это легко и изящно.
Узнайте больше рецептов с морепродуктами:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
Читают сейчас
