Ученые синтезировали говядину в рисовых зернах

Это решит проблему нехватки продовольствия

Южнокорейские ученые создали пищевой гибридный продукт, синтезированный из клеток риса и говядины.

Исследователи из университета Йонсей вырастили волокна коровьих мышц внутри рисового зерна, исполняющего роль каркаса для стволовых клеток животного происхождения.

Гибрид риса с мясом похож на розовые клейкие зерна. В нем на 8% больше белка, чем в обычной говядине, также технологически возможно варьировать процент содержания жира в продукте и тем самым влиять на его вкусовые характеристики.

Выращивание мяса в лабораторных условиях длится около 10 дней. В настоящее время ученые продолжают работать над ускорением и удешевлением процесса.

Ученые рассчитывают, что их разработка внесет вклад в решение проблем, связанных с дефицитом продовольствия, а также актуальных экологических и этических вопросов современного скотоводства.