Названы самые перспективные российские шеф-повара
/ Они вошли в список The Blueprint 100
В рамках ежегодного проекта The Blueprint 100 названы имена самых многообещающих молодых деятелей ресторанной индустрии в России.
С 2020 года издание The Blueprint ежегодно созывает экспертный совет, в который входят профессионалы из области моды, искусства, гастрономии и других креативных отраслей. Они выдвигают кандидатуры самых талантливых деятелей в 13 номинациях с целью поддержать молодых специалистов.
Жюри проекта The Blueprint 100 назвали поваров номинации «Гастрономия», которые уже проявили себя и в ближайшей перспективе имеют все основания стать новыми звездами отечественной гастрономии.
Арина Журавлева, единственная девушка-финалист номинации, работала шефом в московском Champ Bistro, а сейчас присоединилась к проекту Lucky Group. Как призналась Арина в одном из интервью, ее знакомство в высокой кухней началось с дегустации тартара.
Другой герой The Blueprint 100, Андрей Колбасинов, развивал кофейный бизнес в Туле, сейчас руководит чайной «Нитка» и пропагандирует культуру чаепития в русском стиле.
Ярослав Иншаков из Челябинска начал карьеру на кухне в 13 лет, а в 21 стал шеф-поваром. Сейчас он управляет кухней винного бара Septa, где подают его авторские сеты, вдохновленные кухней разных регионов Италии.
В список также вошел шеф Андрей Шмаков, который возглавляет ресторан русской кухни Savva в отеле «Метрополь» в Москве, а в прошлом году открыл закусочную.
О других финалистах номинации «Гастрономия» можно узнать на странице проекта. За их деятельностью стоит внимательно следить — молодые герои The Blueprint 100 задают новые тренды и определяют, в каком направлении будет развиваться ресторанная индустрия в России.
Читайте больше о высокой кухне в статьях Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Как готовить дефлопе
Многие слышали загадочное слово «дефлопе» и уверены, что это название какого‑то экзотического блюда. Возникают вопросы: из чего оно готовится? К какой кухне относится? Есть ли классический рецепт? На самом деле дефлопе — это вымышленное название, которое стало популярным благодаря фильму «О чем говорят мужчины». По сюжету, один из героев описывает друзьям свой поход в дорогой московский ресторан. Там ему подали на большой тарелке маленький кусок мяса, вкус которого герой так и не смог определить.
еда и развлечения
Где находятся блошиные рынки в Москве
Блошиный рынок — это уникальное место со своей атмосферой, правилами и традициями, где зачастую важна не сама покупка, а поиск интересных вещей, общение с продавцами и споры о цене. Рассказываем, где находятся самые интересные барахолки Москвы и Подмосковья.
еда и развлечения
Какие кулинарные тренды будут в 2026 году
Гастрономия и мир ресторанного бизнеса не стоят на месте: индустрия эволюционирует, каждый год появляются новые тенденции. Причем речь вовсе не о дорогих ингредиентах или сложносоставных блюдах — многие тренды реально повторить дома. Редакция Food.ru выяснила, на что обратить внимание в 2026 году.
еда и развлечения
Как сшить маску для сна дома
Маска — простой способ улучшить качество сна, особенно если в комнате есть источники света или нужен более глубокий отдых. Свет мешает мозгу входить в полноценные циклы покоя, из-за этого человек дольше засыпает и чаще просыпается. Домашняя маска может стать удобной альтернативой покупным моделям: ее легко сделать по размеру, она мягко ложится на кожу и позволяет выбрать материалы под себя. Расскажем, как правильно сделать выкройку и сшить такой аксессуар.
еда и развлечения
Как правильно выбрать сноуборд
Сноубординг — зрелищный и захватывающий, но при этом очень опасный вид спорта. Фанаты досок получают травмы в шесть раз чаще, чем поклонники лыж, именно поэтому так важно выбрать подходящую экипировку. Рассказываем, как собрать правильный и безопасный комплект борда и аксессуаров к нему.
еда и развлечения
Что такое «метод пещерного человека»
Породивший бурные споры в среде бьюти-блогеров «метод пещерного человека» предполагает полный отказ от косметики и даже воды в уходе за кожей. Адепты такого подхода гарантируют восстановление естественного защитного барьера, оздоровление и антивозрастной эффект. Работает ли метод на самом деле и безопасен ли он, разобрались журналисты The Guardian.
еда и развлечения
Что такое эскиз
Эскизом как способом за несколько минут перенести идею из головы на бумагу пользуются не только художники. Когда нужно обновить комнату, составить капсульный гардероб, продумать оформление праздника, то проще начать с наброска. Так можно выявить сильные и слабые стороны задумки. Эскиз помогает структурировать мысли, развивать вкус и тренировать взгляд. Рассказываем, что это за инструмент и как научиться пользоваться им самостоятельно.
Читают сейчас
