Как составить постный рацион

/ Выбираем продукты и рецепты

Последнюю неделю Великого поста называют еще Страстной. В это время верующие соблюдают самую строгую диету. Выясняем, что можно, а что нельзя и как сделать постную еду вкуснее.

(1)

1 Для гостей «Пятёрочки»

Что можно есть на Страстной неделе

Страстной называют неделю перед Пасхой. Это период наибольшего воздержания во всех сферах жизни, в том числе и в питании.

Правила поста для монахов и священнослужителей более суровы, чем для мирских жителей. Например, в Страстную пятницу разрешается исключительно постный хлеб после вечерней службы. В другие дни — только овощи, фрукты, крупы, орехи и хлеб.

Всем остальным не обязательно переходить на сухомятку и сыроедение — термически обработанная пища вполне допустима. Овощи и фрукты можно есть как в свежем, так и в консервированном виде, однако при выборе консервов нужно обращать внимание на состав — он должен быть без растительного масла. Но даже в условиях строгих ограничений можно сделать рацион разнообразным.

Интересный факт

Церковь допускает послабления в посте для детей, беременных, больных, путешественников. Важно помнить, что суть Великого поста — не в строгой диете, а в преодолении физических ограничений и фокусе на духовном.

6 рецептов для разнообразного меню в пост

Из круп, овощей и грибов можно приготовить салаты, супы и сытное горячее.

1. Гречка с кукурузой

Гречка — источник медленных углеводов, а значит, тарелка такой каши обеспечит сытостью надолго. За белок в этом блюде отвечают кукуруза Global Village и грибы. При приготовлении откажитесь от этапа обжаривания овощей на подсолнечном масле или бланшируйте их. Это позволит получить блюдо, соответствующее всем правилам поста.

Постная гречка по-царски с кукурузой

2. Пирог с картофелем и грибами

Сытная выпечка, которая может стать как дополнением к основному приему пищи, так и неплохой заменой обеду или ужину. Экспериментируйте со специями или воспользуйтесь теми, что предлагаются в рецепте.

Пирог, в состав которого входит картофель, грибы, чечевица и зеленый горошек Global Village, можно приготовить заранее, остудить, разрезать на куски и заморозить. Порции удобно брать с собой, чтобы перекусить на работе или в дороге.

Запеканка-пирог из картофеля и грибов

3. Салат с кускусом

В этом салате кускус сочетается с фасолью и горошком Global Village — важными источниками белка. Блюдо подойдет как для завтрака, так и в качестве гарнира на обед или ужин. Готовить его легко и просто, ведь кускус даже не нужно варить, достаточно залить эту крупу кипятком.

Во время поста лучше отказаться от традиционного майонеза — подойдет соевый. Или вообще не используйте соус.

Салат с кускусом и фасолью

4. Грибная солянка

В период поста можно приготовить любимый многими суп в постном варианте, добавив вместо мяса грибы. Остальные компоненты остаются вполне привычными: оливки, маринованные огурцы Global Village, маслины, а также картошка и специи.

Важно выбрать крепкие грибы, чтобы они не развалились при варке: лучше белые, но подойдут и более доступные шампиньоны.

Грибная солянка

5. Кабачковая икра

Овощную икру, как правило, делают из кабачков или баклажанов. Сегодня можно не тратить время и купить уже готовый продукт, например, кабачковую икру Global Village.

Обратите внимание, что в составе есть подсолнечное масло. Поэтому тем, кто соблюдает в Страстную неделю пост по самым жестким правилам, такой продукт допустимо съесть лишь в субботу.

6. Пряный салат

Необычное сочетание вкусов и текстур: мягкое авокадо, хрустящий сладкий перец, сочные зерна кукурузы Global Village. Специи и рисовый уксус добавляют интересные вкусовые оттенки.

Возьмите этот необычный салат за основу и используйте любые овощи, которые вам нравятся. Не бойтесь экспериментировать, чтобы создать неповторимый яркий микс.

Пряный салат с перцем, авокадо и кукурузой

Что можно сделать?

Воспользоваться временем поста для кулинарных экспериментов. Например, дополнить макароны из твердых сортов пшеницы нутовыми или чечевичными, а хорошо знакомые рис и гречку — булгуром и киноа.