erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZQz2hf

Как составить постный рацион

/ Выбираем продукты и рецепты

Последнюю неделю Великого поста называют еще Страстной. В это время верующие соблюдают самую строгую диету. Выясняем, что можно, а что нельзя и как сделать постную еду вкуснее.

Что можно есть на Страстной неделе

Страстной называют неделю перед Пасхой. Это период наибольшего воздержания во всех сферах жизни, в том числе и в питании.

Правила поста для монахов и священнослужителей более суровы, чем для мирских жителей. Например, в Страстную пятницу разрешается исключительно постный хлеб после вечерней службы. В другие дни — только овощи, фрукты, крупы, орехи и хлеб.

Всем остальным не обязательно переходить на сухомятку и сыроедение — термически обработанная пища вполне допустима. Овощи и фрукты можно есть как в свежем, так и в консервированном виде, однако при выборе консервов нужно обращать внимание на состав — он должен быть без растительного масла. Но даже в условиях строгих ограничений можно сделать рацион разнообразным.

Интересный факт

Церковь допускает послабления в посте для детей, беременных, больных, путешественников. Важно помнить, что суть Великого поста — не в строгой диете, а в преодолении физических ограничений и фокусе на духовном.

6 рецептов для разнообразного меню в пост

Из круп, овощей и грибов можно приготовить салаты, супы и сытное горячее.

1. Гречка с кукурузой

Гречка — источник медленных углеводов, а значит, тарелка такой каши обеспечит сытостью надолго. За белок в этом блюде отвечают кукуруза Global Village и грибы. При приготовлении откажитесь от этапа обжаривания овощей на подсолнечном масле или бланшируйте их. Это позволит получить блюдо, соответствующее всем правилам поста.

2. Пирог с картофелем и грибами

Сытная выпечка, которая может стать как дополнением к основному приему пищи, так и неплохой заменой обеду или ужину. Экспериментируйте со специями или воспользуйтесь теми, что предлагаются в рецепте.

Пирог, в состав которого входит картофель, грибы, чечевица и зеленый горошек Global Village, можно приготовить заранее, остудить, разрезать на куски и заморозить. Порции удобно брать с собой, чтобы перекусить на работе или в дороге.

3. Салат с кускусом

В этом салате кускус сочетается с фасолью и горошком Global Village — важными источниками белка. Блюдо подойдет как для завтрака, так и в качестве гарнира на обед или ужин. Готовить его легко и просто, ведь кускус даже не нужно варить, достаточно залить эту крупу кипятком.

Во время поста лучше отказаться от традиционного майонеза — подойдет соевый. Или вообще не используйте соус.

4. Грибная солянка

В период поста можно приготовить любимый многими суп в постном варианте, добавив вместо мяса грибы. Остальные компоненты остаются вполне привычными: оливки, маринованные огурцы Global Village, маслины, а также картошка и специи.

Важно выбрать крепкие грибы, чтобы они не развалились при варке: лучше белые, но подойдут и более доступные шампиньоны.

5. Кабачковая икра

Овощную икру, как правило, делают из кабачков или баклажанов. Сегодня можно не тратить время и купить уже готовый продукт, например, кабачковую икру Global Village.

Обратите внимание, что в составе есть подсолнечное масло. Поэтому тем, кто соблюдает в Страстную неделю пост по самым жестким правилам, такой продукт допустимо съесть лишь в субботу.

6. Пряный салат

Необычное сочетание вкусов и текстур: мягкое авокадо, хрустящий сладкий перец, сочные зерна кукурузы Global Village. Специи и рисовый уксус добавляют интересные вкусовые оттенки.

Возьмите этот необычный салат за основу и используйте любые овощи, которые вам нравятся. Не бойтесь экспериментировать, чтобы создать неповторимый яркий микс.

Что можно сделать?

Воспользоваться временем поста для кулинарных экспериментов. Например, дополнить макароны из твердых сортов пшеницы нутовыми или чечевичными, а хорошо знакомые рис и гречку — булгуром и киноа.