Как признаться в любви и пожелать удачи
/ С помощью блюд японской кухни
Еда в Японии — не просто еда. Местные жители придают значение символам, поэтому вкладывают смысл во многие блюда. Сочетание ингредиентов, подача, посуда — каждый элемент обеда может нести тайное послание. Рассказываем, какие сообщения зашифрованы в разных блюдах японской кухни.
Откуда взялся обычай вкладывать тайный смысл в угощения
Разгадка — в истории. В эпоху феодализма с помощью еды демонстрировали статус, налаживали связи между самураями и аристократами. А званые ужины устраивали, чтобы заключить политические и социальные союзы, показать уважение и лояльность.
В этот период зародилась традиция кайсэки — обеда, в основе которого лежат три принципа: простота, сезонность, эстетика. Гостям подавали блюда из сезонных продуктов, которые подвергали минимальной обработке. С помощью подачи показывали, что сегодняшний день — уникальный. Например, чтобы напомнить о мимолетности жизни и красоте момента, угощения подавали на тарелках с изображением сакуры. А чтобы подчеркнуть гармонию и стабильность, выбирали посуду с изображением волн или гор.
Буддизм и синтоизм тоже повлияли на кулинарные традиции. Это основные религии Японии, в них весомую роль играют символизм и ритуалы. Поэтому местные жители чутко относятся к цветовому оформлению, способам приготовления еды. Например, красная еда символизирует защиту от зла и болезней, а белая — чистоту и святость. Традиции сильны до сих пор: на новогоднем столе важное место занимают омоти — белые рисовые пирожки. Они ассоциируются с круглым зеркалом одной из самых почитаемых местными богинь — Аматэрасу.
Интересный факт
По правилам японского этикета, втыкать палочки в еду — дурной тон. Зато громко чавкать — прилично и даже нужно. Таким образом можно похвалить повара и показать, что еда понравилась. У этого причудливого обычая есть и практическое объяснение. Например, чтобы не обжечься горячей лапшой, ее втягивают губами, а это порой получается шумно.
Как выбрать правильный рисКакие послания зашифрованы в блюдах японской кухни
Блюда из яиц и курицы символизируют семейные узы, связь поколений. Одно из них — оякодон. Это жареная курица, которую заливают яйцами и выкладывают на подушку из риса. Блюдо показывает желание близких заботиться друг о друге, поэтому его готовят дома, в окружении родных людей.
Знаменитый мисо-суп, который готовят на основе ферментированной соевой пасты, — символ умиротворения и счастья. Домашний уют, гармония, стабильность — все эти послания в Японии можно выразить одной тарелкой супа.
Блюдо из рыбы — «тай» и водорослей — «комбу» подают на официальных приемах, деловых встречах, чтобы пожелать удачи. Названия ингредиентов созвучны со словами, которые в японском языке означают счастье и радость, отсюда и взялось значение блюда.
Чтобы пожелать долголетия и процветания, японцы подают угощения из угря, который символизирует жизненную энергию, и риса — «основы жизни» для местного населения. Блюда из тофу и водорослей вакаме означают заботу о здоровье. А сообщить о беременности в Японии можно с помощью сочетания икры и лосося в блюде.
Мисо-супЧто символизируют соусы
Для обмена тайными посланиями в Японии используют не только основные блюда, но и специи, соусы:
- васаби означает страсть;
- соевый соус символизирует глубину чувств;
- мисо-соус — домашний уют, теплоту;
- соус понзу, в состав которого входит сок цитрусовых, — пожелание удачи в новых начинаниях;
- сочетание соевого соуса и мирина показывает глубокую привязанность;
- сладко-соленый унаки — пожелание успеха и процветания.
Совет
Расскажите близким о тайном значении блюд и соусов японской кухни за несколько дней до вечеринки. Чтобы ваши гости расшифровали добрые пожелания, которые вы хотите им передать с помощью еды.
5 идей использовать соевый соусЧто можно сделать?
Заказать мисо-суп в «Много лосося» и съесть его с мыслями о гармонии, уюте, как учит японская философия. Или выбрать другие блюда азиатской или европейской кухни для себя и близких.
Узнайте больше о популярных ингредиентах блюд азиатской кухни
Реклама. ООО "Гастрономия", ИНН:9704003050, erid:2VtzqxGqMvJ
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
8 рецептов супов из фасоли
Фасолевый суп есть в национальной кухне многих стран. Блюдо получается сытным, бюджетным, полезным и универсальным. Такой суп можно приготовить с мясом и различными овощами. Разберемся в сортах фасоли, процессе подготовки бобовых к приготовлению, а также расскажем, как сварить фасолевый суп.
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
10 домашних заготовок из слив
Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Их можно есть не только свежими, но также консервировать, вялить и мариновать. Ягоды используют для приготовления соусов, варенья, джема, конфитюра и компотов. Рассказываем, какие заготовки можно сделать из слив.
что съесть
Как появился белый хлеб
Что общего у египетского фараона, римского императора и русского царя? Все они с удовольствием ели белый хлеб! Сейчас его производят из миллионов тонн муки и воды по всему миру, и он доступен каждому. Но так было не всегда. Путь от случайного открытия в Древнем Египте до конвейерного производства занял тысячелетия. Рассказываем, как из символа роскоши древних цивилизаций белый хлеб стал основой рациона и продуктом массового потребления.
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
Читают сейчас
