Биттер
/ Напиток дня
Биттеры — это не разновидность напитков, а группа, объединенная по вкусу: горькие ликеры, настойки, бальзамы, вермуты. Они могут быть достаточно крепкими — содержать до 50% спирта, но самые популярные обычно не превышают планку в 25%.
Классические биттеры содержат пряные компоненты: полынь, имбирь, горечавку, анис, хинин. Их получают из сырья путем экстракции, то есть вытяжки в чистом спирте, а затем разбавляют водой. Как и кордиалы, изначально биттеры использовали как лекарство при расстройствах пищеварения и продавали в аптеках.
Часто биттеры становятся компонентами коктейлей, например, классических «Негрони», «Апероль спритц», «Манхэттен» или современных «Песчаный бластер», «Эй-Би-Си».
Биттеры могут выступать в качестве аперитива — перед приемом пищи, чтобы стимулировать аппетит и подготовить вкусовые рецепторы. Но чаще их подают охлажденными в небольших рюмках после застолья, чтобы за счет горечи увеличить отделение желудочного сока и облегчить пищеварение.
Ароматические, или концентрированные, биттеры не пьют в чистом виде, а добавляют в коктейли по капле — например, ангостуру.
Читайте о других алкогольных напитках:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что пьют вместо водки в разных странах
У каждой страны есть напиток, признанный национальным символом. Русская водка ассоциируется с открытостью, грузинская чача с гостеприимством, балканская ракия с щедростью, а японское сакэ — с созерцанием и гармонией. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» разбирается в особенностях производства и правилах употребления всемирно известных крепких напитков.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов, дерево у бочек для выдерживания, — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. В нашей статье расскажем, как делают коньяк и выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Самую маленькую бутылку пива выпустили в Дании
Датская пивоваренная компания предприняла попытку обратить внимание общественности на проблему злоупотребления алкоголем. Чтобы подчеркнуть важность умеренности, пивовары изготовили уникальный артефакт — миниатюрную бутылочку пива. Естественно, безалкогольного.
как отдохнуть
Как хранить вино в домашних условиях
Пробовали ли вы когда-нибудь вино, произведенное в год вашего рождения, интересовались его стоимостью? Если хранить этот благородный напиток правильно, вкус со временем станет лишь изысканнее, а сами игристые, белые или красные вина — дороже. Разбираемся, как нужно обращаться с алкогольным напитком в домашних условиях, и приводим несколько простых правил хранения вина.
как отдохнуть
Какая закуска подойдет к виски
Когда-то этот благородный напиток можно было встретить только в Ирландии и Шотландии, сегодня его производят во многих странах. Существует целая культура, включающая правила подачи, выбор посуды и, конечно, еды. Food.ru рассказывает, как правильно пить виски: какая закуска к нему подойдет, а что точно не стоит подавать к столу.
Читают сейчас
