Как правильно пить лимончелло
/ И как приготовить ликер дома
Лимончелло — освежающий лимонный ликер крепостью около 35 градусов, с ярким вкусом и ароматом. Придуманный в Италии, он стал популярен во многих странах благодаря сочетанию кислоты и сладости. Собрали советы, как правильно пить лимончелло, какие закуски к нему подойдут и как приготовить ликер дома.
Как пьют лимончелло итальянцы
В Италии лимончелло обычно пьют в чистом виде, чаще в качестве дижестива — то есть после еды. Ликер подают в маленьких, предварительно охлажденных рюмках или стопках. Напиток пьют медленно, небольшими глотками, во время беседы.
Итальянцы считают, что подавать лимончелло в качестве аперитива — до еды — неправильно, так как сладкий вкус может перебить аппетит. Закусывать лимончелло не принято. Ликер часто предлагают в ресторанах как комплимент от заведения.
Интересный факт
Три региона на юге Италии претендуют на звание родины лимончелло. Есть легенда, что впервые напиток приготовила хозяйка пансиона на острове Капри — Мария Антония Фараче. Она решила настоять лимоны на спирте с сахаром. Результат ей понравился, что она стала продавать напиток гостям. Первый патент на производство ароматного ликера получил ее внук Массимо Канале в 1988 году.
В чем разница между настойкой, наливкой и ликеромКак правильно пить лимончелло
- Посуда
Подавайте лимончелло в маленьких стопках или рюмках, предварительно охладив их в морозильной камере. Подойдет объем в 30–50 миллилитров, форма — цилиндр или тюльпан. Выбирайте прозрачную посуду, чтобы подчеркнуть яркий цвет напитка.
- Температура
Охладите лимончелло до –5...–7 градусов. При такой температуре вкус и аромат лучше раскрываются. Перед подачей отправьте бутылку в морозилку. Но не допускайте полного замерзания ликера — это испортит его. Не добавляйте лед в чистый лимончелло, а только в коктейли с ним.
- Время подачи
Лимончелло обычно подают как дижестив — после еды. Это хорошее завершение ужина или обеда, такой напиток помогает переваривать пищу.
- Культура пития
Пейте лимончелло не торопясь, наслаждайтесь каждым глотком. Спустя три секунды выдохните спиртовые пары через нос. Так вы почувствуете лимонную свежесть и приятное тепло.
Интересный факт
В Италии, помимо классического лимончелло, есть менее крепкий Crema di Limoncello, в который добавляют сливки или молоко. У него мягкий вкус и кремовая текстура. При этом ликер сохраняет яркий цитрусовый вкус, характерный для оригинального лимончелло.
Как приготовить ликер домаС чем смешивать лимончелло
Лимончелло хорошо сочетается с разными ингредиентами. Вот несколько вариантов:
- просекко — получится простой и освежающий коктейль;
- лимонад или сок других цитрусовых в пропорции 1:2;
- минеральная вода — в таком коктейле будет меньше алкоголя;
- смузи из свежих ягод;
- тоник и кубики льда;
- свежая мята и газированная вода;
- горячий чай или кофе — в них достаточно добавить пару ложек ликера;
- водка или джин — они усилят крепость лимончелло;
- мандариновый сок и вермут — получится коктейль «Мандариновый рассвет».
Кстати
«Limoncello» в переводе с итальянского значит «лимончик».
Как устроить коктейльную вечеринку домаС чем подавать лимончелло
Лимончелло отлично сочетается с разными закусками, которые подчеркнут его освежающий вкус. Например:
- свежие фрукты — клубника, малина, ананас, персики;
- сыры, например, крем-чиз или бри;
- морепродукты — креветки, устрицы, кальмары;
- маринованные оливки — их соленый вкус хорошо сочетается со сладковатым лимончелло;
- крекеры и сухарики;
- темный шоколад — для тех, кто любит сладкое;
- лимонные десерты — тарт или пирог с кремом;
- дольки лимона — их можно посыпать сахаром;
- мороженое — полейте его ликером, получится алкогольный десерт.
Как приготовить лимончелло дома
Быстрый лимончелло
Это быстрый рецепт приготовления домашнего ликера без использования красителей и искусственных добавок.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 0,5 л водки;
- 3 лимона;
- 0,5 стакана сахара;
- 150 мл воды.
Время приготовления: 3 дня.
Замочите лимоны в кипятке, тщательно вымойте с содой и жесткой губкой. Натрите желтую часть цедры на мелкой терке. Смешайте с водкой. Уберите в темное место минимум на три дня. Приготовьте сахарный сироп: нагревайте сладкую воду на медленном огне, пока сахар не растворится. Переложите лимонную цедру из настойки в сироп, дайте остыть до комнатной температуры. Процедите и перелейте в бутылку, затем добавьте водку из банки. Хорошо взболтайте — ликер готов.
ЛимончеллоЛимончелло по-итальянски
По традиционному рецепту лимончелло делают из цедры лимонов сорта «сорренто». У них грубая и морщинистая кожура с большим содержанием эфирных масел. Также итальянцы используют медицинский спирт, в котором вымачивают цедру месяц. После мацерации цедры настойку смешивают с сахарным сиропом, это придает напитку сладковатый оттенок. Затем лимончелло настаивается еще около месяца.
Совет
Чтобы не запутаться со сроками, напишите на таре дату заготовки.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг лимонов;
- 500 мл медицинского этилового спирта;
- 500 мл воды;
- 400 г сахара.
Время приготовления: 60 дней.
Хорошо вымойте лимоны, обдайте кипятком, чтобы убрать воск. Снимите желтую часть цедры овощерезкой. Белая часть может дать неприятную горечь. Залейте кожуру спиртом и отправьте настаиваться от трех до 20 дней. Каждые несколько дней встряхивайте банку, чтобы цедра перемешалась. Когда спирт станет желтоватым, процедите жидкость через марлю. Приготовьте сахарный сироп: варите воду с сахаром на среднем огне, пока жидкость не станет прозрачной. Остудите и добавьте к лимонному спирту, перемешайте.
Перелейте готовый лимончелло в простерилизованные бутылки и дайте настояться еще 30–40 дней.
Ликер «Лимончелло»Ароматный лимончелло
Домашний лимончелло отличается от покупного отсутствием приторной сладости. Для его приготовления нужны простые ингредиенты, а вкус получается терпким и освежающим.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 6 лимонов;
- 1 л водки;
- 200 мл воды;
- 150 г сахара.
Время приготовления: 9 дней.
Помойте лимоны и очистите от цедры. Залейте ее водкой и оставьте в темном месте на девять дней. Приготовьте сироп: растворите сахар в кипящей воде. Добавьте сладкую смесь в лимонную настойку. Лимончелло готов.
Ароматный итальянский ликер лимончеллоЛенивый лимончелло
Самый простой рецепт лимончелло: не нужно отделять от лимонов цедру, достаточно крупно нарезать цитрусы.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 3 лимона;
- 300 г сахара;
- 500 мл водки.
Время приготовления: 7 дней.
Крупно нарежьте лимоны, обдайте кипятком и положите в трехлитровую банку. Залейте водкой, добавьте сахар, тщательно перемешайте. Уберите в темное место на неделю. Процедите смесь и перелейте в бутылки. Напиток готов к употреблению.
Настойка «Ну очень ленивый лимончелло»Что можно сделать?
Купить в начале недели лимоны, водку, сахар и приготовить домашний лимончелло. В выходные позвать гостей и устроить дегустацию или коктейльную вечеринку. Подать в качестве закуски оливки, сыр бри, шоколад, свежие фрукты.
А вы готовите ликеры дома? Расскажите в комментариях.
Прочитайте, как правильно пить другой алкоголь:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
как отдохнуть
Напитки для уютного январского вечера
Новогодние каникулы, Рождество и Святки — отличный повод собраться приятной компанией, приготовить домашнее печенье, сварить глинтвейн и, например, поиграть в настольные игры. Главное — запомнить нехитрые правила приготовления горячих алкогольных напитков. Делимся секретами глинтвейна, грога и других зимних коктейлей.
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
Какие бокалы к какому вину подходят
О том, какие формы бокала бывают и как они влияют на вкус вина, написано немало статей и даже книг. И некоторые простые правила о том, какие бокалы к какому вину подходят, действительно позволяют лучше раскрыть достоинства напитка. Наш автор попробовал разные вина из рекомендуемых для них сосудов, зарисовал их форму в «Заметках» в смартфоне и описал свои впечатления.
как отдохнуть
Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
как отдохнуть
Как не потеряться у винной полки
Выбирать вино в магазине зачастую сложнее, чем приготовить ужин: десятки этикеток, сорта со всего света, разные стили и регионы. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в правилах, которые выстраиваются в понятную систему и позволяют находить «свое» вино без лишних сомнений.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
как отдохнуть
Как производят вино
Превращение спелых гроздей винограда в благородный напиток — настоящее искусство, основанное на многовековых традициях и точной науке. Путь от лозы до бокала представляет собой сложный и увлекательный технологический процесс, где каждый шаг — от сбора урожая до выдержки — влияет на характер будущего продукта. Рассказываем обо всех этапах технологии производства вина, чтобы вам было легче понять, как рождается вкус и аромат таких напитков.
Читают сейчас
