7 закусок для Октоберфеста

/ Устраиваем пивной фестиваль у себя дома

Фестиваль пива Октоберфест прославился своим размахом — ежегодно его посещают около шести миллионов человек. Здесь играет музыка, мигают огни каруселей, а в шатрах разливают пенное и подают традиционные закуски. Чтобы присоединиться к торжеству, необязательно ехать в Мюнхен — с подборкой рецептов от Food.ru вы сможете воссоздать его атмосферу дома, в компании друзей и близких.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

1. Картошка, фаршированная сыром и колбасой

Приготовьте это блюдо с краковской колбасой «Мясная ферма», она пряная и сочная за счет грудинки, шпика и душистого перца: нарежьте ее мелким кубиком, добавьте тертый сыр, чеснок и майонез «Рестория». Начините получившейся массой запеченный картофель и отправьте в духовку на пять–шесть минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Крошка-картошка с колбасой и сыром

2. Сочные сосиски в капусте

Сосиски и капуста — одно из главных сочетаний немецкой кухни. Объедините их в аппетитной закуске, которую удобно есть без вилки и ножа. Используйте сосиски «Сочные» от «Мясной фермы». В их составе сразу три вида мяса для максимально насыщенного вкуса: свинина, курица и говядина.

Сосиски в капусте

Интересный факт

Церемонию открытия Октоберфеста транслируют на телевидении Германии. Она начинается с парада владельцев пивоварен, которые везут бочки с хмельными напитками через весь город на повозках, запряженных лошадьми. Играет оркестр, а мэр Мюнхена торжественно вскрывает первую бочку с возгласом «O'zapft is!», что в переводе с баварского означает «Кран пробит!».

3. Свиная рулька по-баварски

По баварскому рецепту свиную рульку нужно отварить в светлом пиве, смазать медово-горчичным соусом и запечь в духовке. Хмельной напиток придает мясу пикантность, но важно не ошибиться в его выборе, чтобы не испортить блюдо. На гарнир подайте тушеную квашеную капусту, а идеальным сопровождением к рульке станет безалкогольный немецкий Furtskeg.

Рулька в пиве по-баварски

4. Половина курицы с томатно-чесночной корочкой

Традиционное блюдо Октоберфеста — половина запеченной курицы. Чтобы птица получилась румяной и ароматной, смажьте ее смесью майонеза, томатного кетчупа «Рестория» и измельченного чеснока. Накройте фольгой и отправьте в духовку на один час, а затем разверните и доведите до готовности. Подавайте с картофелем фри и маринованными огурчиками.

Запеченная половина курицы с чесноком

Интересный факт

Один из важнейших обычаев Октоберфеста — наряжаться в традиционные баварские костюмы. Женщины надевают блузки, корсеты и юбки с фартуком, а мужчины — кожаные штаны с подтяжками и рубашки в клетку. Это позволяет полностью погрузиться в атмосферу фестиваля.

5. Салат с ржаными сухариками и фасолью

Быстрый салат, для которого не нужно отваривать овощи. Приготовьте его с краковской колбасой «Мясная ферма» и домашними сухариками из ржаного хлеба. Добавьте консервированную фасоль, кукурузу и мелко нарезанные маринованные огурцы. Заправьте майонезом, посыпьте зеленью и подавайте.

Салат с фасолью консервированной и колбасой

6. Сосиски, запеченные с беконом

Желание устроить праздник может возникнуть спонтанно. Если гости уже в пути, вас выручит рецепт закуски из двух ингредиентов: сосисок «Сочные» и бекона от «Мясной фермы». Всего десять минут в духовке, и можно пробовать.

Закуска из сосисок с беконом

Интересный факт

Октоберфест — это праздник для всей семьи. В понедельник и вторник на фестивале снижают цены на аттракционы, атмосфера становится спокойнее, а в шатрах предлагают детское меню.

7. Немецкие крендели

Октоберфест не обходится без сдобных брецелей — румяных кренделей в форме буквы «B». Окуните их в раствор соды прежде чем отправить в духовку — благодаря этой хитрости выпечка покроется хрустящей коричневой корочкой. Приготовьте несколько видов брецелей: с крупной солью, кунжутом и маком.

Брецели с солью

Что можно сделать?

Подать к закускам пиво: безалкогольное немецкое Furstkeg или бельгийское Grimele из «Пятёрочки»*. С правильными напитками праздник будет по-настоящему атмосферным и запоминающимся.