Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Рулька в пиве по-баварски

Name: Рулька в пиве по-баварски
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4 порции
Cuisine: немецкая
Ingredients: Свиная рулька 700 г; Светлое пиво 1,5 л = 1500 г; Темное пиво 1 стакан = 200 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Горчица 2 ст. л. = 50 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Мед 2 ст. л. = 56 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Квашеная капуста 600 г; Вода 3 ст. л. = 54 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 210 мин | 🔥 Калорийность: 105,24 ккал | 🍽 Порций: 4

4 декабря 2023

Рулька в пиве по-баварски

Одним из популярных немецких блюд считается свиная рулька по-баварски. Ее отваривают в пиве, а затем запекают в духовке под соусом. Получается очень сытно и ароматно. Чтобы блюдо было вкусным, очень важно правильно приготовить свиную рульку. Варить ее нужно с овощами в течение нескольких часов. К этому времени мясо начнет отходить от кости. Подавать рульку можно с любым гарниром, но мы предлагаем приготовить для нее квашеную капусту, ставшую традиционной для немецкой кухни.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 105,24 кКал
Белки: 4,47 грамм
Жиры: 5,67 грамм
Углеводы: 6,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: немецкая

Распространенный аллерген: Горчица, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свиная рулька	700 г
Светлое пиво	1,5 л = 1500 г
Темное пиво	1 стакан = 200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Горчица	2 ст. л. = 50 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Квашеная капуста	600 г
Вода	3 ст. л. = 54 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте и просушите свиную рульку бумажными полотенцами. Помойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю, сотейник, сковороду, форму для запекания и пергаментную бумагу.

Шаг 1

Положите свиную рульку в кастрюлю. Лук разрежьте пополам, а морковь нарежьте кружочками. Добавьте зубчики чеснока.

Шаг 2

Залейте ингредиенты светлым пивом. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения. Затем убавьте нагрев до минимума и оставьте мясо вариться 2 часа.

Шаг 3

смешайте в отдельном сотейнике сахар, мед, горчицу и темное пиво. Поставьте смесь на огонь. Помешивая, прогрейте соус до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 4

Застелите форму пергаментной бумагой или специальным тефлоновым ковриком. Выложите свиную рульку и сделайте на ней небольшие надрезы.

Шаг 5

Полейте мясо соусом и уберите в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут. Затем аккуратно переверните рульку на другую сторону, снова полейте соусом и уберите запекаться еще на 20 минут.