Что такое запеченные роллы
/ И чем они отличаются от горячих
Запеченные роллы придумали в середине XX века, чтобы привлечь внимание к азиатским закускам тех, кто еще не успел их полюбить. Хитрость сработала: блюдо быстро стало популярным во всем мире. Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева рассказала, чем запеченные роллы отличаются от классических и как их готовят.
Как придумали запеченные роллы
Впервые это блюдо приготовили в середине XX века, в одном из японских ресторанов США. Не всем американцам нравились холодные закуски с сырой рыбой, поэтому шеф-повар Акира Окамура решил совместить американскую культуру барбекю с японской кухней и сделал запеченные роллы.
Вскоре блюдо обрело популярность в США, а потом и в мире.
Интересный факт
Самые популярные роллы — «Калифорния» и «Филадельфия» — тоже придумали в США. Первый приготовили в Лос-Анджелесе в конце 1960-х годов. «Филадельфия» появилась в 1980-х годах в одноименном штате. Название ролла созвучно не только с местом, где его впервые скрутили, но и сыром, который добавляют в блюдо.
Как научиться пользоваться палочкамиКак готовят запеченные роллы
Это азиатская закуска, которую готовят в духовке или на гриле. В обоих случаях блюдо греют сверху, чтобы поджарилась только «шапочка» из соуса. В зависимости от ингредиентов, у нее может быть сливочный или пряный вкус. Из-за того, что закуску запекают без масла, она получается не такой тяжелой, как обжаренные роллы.
По составу запеченные роллы не отличаются от классических. Например, в меню «Много лосося» есть роллы с креветками, лососем и огурцом под шапочкой из пармезана и майонеза. Также спросом пользуются запеченные роллы с лососем, овощами и икрой тобико.
Важно
Некоторые путают запеченные и горячие роллы. Однако эти блюда отличаются способом приготовления. Если первые запекают, то вторые готовят во фритюре. В меню азиатских ресторанов горячие обжаренные роллы часто обозначают словом «темпура».
Как правильно есть суши и роллыИз чего и как готовят «шапочки»
Главный ингредиент — сливочный сыр или японский майонез. Сушисты могут добавить в «шапочки» чеснок или табаско, крабовые палочки, тунца, тертый сыр, икру тобико.
Запекают «шапочки» обычно 10 минут при температуре 220 ℃. Готовое блюдо могут украсить икрой летучей рыбы или мойвы, полить соусами унаги, терияки, спайси или чиз.
Что посмотреть под роллы и сушиКак есть запеченные роллы
Горячие роллы нужно есть сразу после приготовления, пока они не остыли. Как и холодные, их подают с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.
Интересный факт
Запеченные роллы отличает более нежная, чем у обычных закусок, текстура. Этот эффект достигается не только за счет «шапочки» из соуса, но и термической обработки: в духовке рис становится мягче.
Чем отличаются гунканы, япо-тако, сашими и хенд-роллыЧто можно сделать?
Выбрать горячие или запеченные роллы в сервисе «Много лосося»: в меню доставки есть варианты с креветками, лососем, угрем. Пригласить друзей, за ужином обсудить самые важные новости и провести время с удовольствием.
Узнайте, как и сколько можно хранить роллы дома:
Реклама. ООО "Гастрономия", ИНН:9704003050, erid: 2VtzqwhCCrX
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
