Чем отличаются гунканы, япо-тако, сашими и хенд-роллы
/ Разбираемся в закусках азиатской кухни
Азиатская кухня известна большим разнообразием закусок из риса, рыбы и морепродуктов. Гунканы, сашими, онигири, хенд-роллы и спринг-роллы — как разобраться в этих названиях и решиться попробовать новое? Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева рассказала, какие блюда популярны в азиатских ресторанах и чем они отличаются друг от друга.
Гунканы
Гунканы — суши овальной формы, похожие на лодочки. В Японии это праздничная закуска. В отличие от роллов, гунканы формируют вручную: лепят основу из риса, оборачивают ее листом нори, а сверху выкладывают начинку из рыбы или морепродуктов.
В «Много лосося» готовят лодочки с лососем, угрем, тунцом, креветкой и гребешком. Есть острые и классические варианты, можно заказать ассорти из гунканов с разными начинками.
Лайфхак
По правилам макать в соевый соус нужно не рисовую, а рыбную часть закусок. В случае с гунканом кажется, что соблюдать эту рекомендацию непросто, ведь начинка упадет, если лодочку перевернуть. Обмакните в соус имбирь, поднесите к закуске и подождите, пока капли стекут на кусочки рыбы.
Как вкусно приготовить азиатские грибыЯпо-тако
Япо-тако — блюдо, которое сочетает в себе традиции мексиканской и японской кухни. Вместо лепешки тако — рисовая основа, вместо начинки из фарша, сальсы и гуакамоле — морепродукты, грибы шиитаке, сыр тофу и соус терияки или юдзу.
У клиентов «Много лосося» популярны япо-тако с лососем, огурцом, сливочным сыром и домашним майонезом. Блюдо идеально подходит для завтрака или бизнес-ланча.
Интересный факт
Лосось — отличный источник белка, который необходим для поддержания здоровья мышц и костей. В 100 г рыбы содержится от 19 до 23 г белка.
Гид по азиатским пельменямСашими
Сашими — тонко нарезанные ломтики свежей сырой рыбы или морепродуктов. В Японии приготовление этого блюда — искусство, которому обучаются годами. Ведь для того чтобы сашими выглядело аппетитно, необходимо сформировать красивые, симметричные кусочки. Традиционно его подают на листе лотоса с приправами.
В сервисе доставки «Много лосося» можно попробовать японское сашими из лосося. Закажите к блюду васаби или соевый соус, чтобы подчеркнуть вкус свежей рыбы.
Хенд-роллы и шау-роллы
В основе обоих блюд — рис и начинка из рыбы, морепродуктов, сыра и овощей. И то и другое заворачивают в нори. Разница только в том, что хенд-роллы имеют форму конуса, а шау-роллы напоминают шаурму.
Клиенты «Много лосося» предпочитают заказывать шау-роллы, так как в них больше начинки. В меню есть два вида: «Шаурдельфия» и «Филадельфия». В первое, помимо риса и нори, кладут лосось, сыр и авокадо, во второе — крабовые палочки, икру тобико, огурец и майонез.
Интересный факт
Чтобы шаурма из риса не разваливалась в руках, повара «Много лосося» варят рис на две минуты дольше обычного: так он становится более клейким. А еще шау-ролл оборачивают специальными плотными листами нори.
Гид по главным азиатским соусамОнигири
Онигири — закуска из риса в форме треугольника или шара, завернутая в нори. Внутрь кладут начинку из рыбы и морепродуктов. В Японии онигири настолько популярны, что их продают практически в каждом магазине. Закуска стоит всего 100 йен (примерно 60 рублей).
В меню сервиса доставки «Много лосося» можно найти онигири на любой вкус: с гребешком, жареным лососем, креветкой спайси или снежным крабом.
Интересный факт
Онигири появились до того, как в обиход вошли палочки для еды. Самый древний рисовый шарик нашли в 1987 году во время раскопок руин в префектуре Исикава, ему около 2000 лет.
9 простых блюд в азиатском стилеСпринг-роллы
Спринг-роллы — теплые рулеты из рисовой бумаги, овощей и морепродуктов. Благодаря начинке из свежего огурца и зелени блюдо всегда ассоциируется с приходом весны. Отсюда и его название.
Клиенты «Много лосося» предпочитают заказывать спринг-роллы с креветкой, сыром креметта и авокадо. К закуске прилагается пряный соус, который подчеркивает вкус морепродуктов.
7 завтраков для любителей азиатской едыЧто можно сделать?
Устроить дегустацию непривычных японских закусок в кругу семьи. Приготовить гунканы, шау-роллы, спринг-роллы или япо-тако самостоятельно или заказать их в сервисе доставки «Много лосося».
Еще больше о закусках и традициях азиатской кухни читайте в нашей подборке:
Реклама. ООО "Гастрономия", ИНН:9704003050, erid:2VtzquoHv6z
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мартин Ф.
Полезно
почитать еще
что съесть
Откуда появился холодец
Иностранцы обычно «не понимают» русский холодец, хотя во многих национальных кухнях есть похожие на него блюда. Правда, и наша страна вместе с населяющими ее народами это блюдо распробовала тоже не сразу. Почему это было так, и что изменило ход истории и традиции? Рассказываем в этом материале.
что съесть
12 тортов от авторов Food.ru
Торт — далеко не всегда сладкий десерт. Наряду с бисквитными версиями с кремом встречаются необычные интерпретации: из рыбы, овощей или мясного фарша. Мы собрали для вас разнообразные рецепты — от знакомого «Наполеона» до оригинального суши‑блюда с сыром филадельфия. Выбирайте торт по вкусу или пробуйте сразу несколько.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
Читают сейчас
