Производство фиолетового хлеба начнут в Омске
/ В такой выпечке рекордное содержание антоцианов
Несколько видов хлебобулочных изделий необычного фиолетового цвета скоро можно будет купить в магазинах Омска.
О старте производства продуктов на основе муки из фиолетовой пшеницы сообщили представители Минсельхоза Омской области и АО «Сибхлеб». Потребителям предложат стопроцентный фиолетовозерновой хлеб, а также булки с добавлением обычной муки, с овсяными хлопьями и семенами подсолнечника.
Работа над селекцией злаковой культуры с фиолетовыми зернами началась на базе Омского государственного аграрного университета еще в 1990-е годы. Необычный цвет пшенице придают антоцианы — соединения биофлавоноидов, известные мощными антиоксидантными свойствами. Человек получает их из продуктов питания с характерной синей, фиолетовой или красно-коричневой окраской.
Ученые, разработавшие новый сорт цветной пшеницы, считают, что ежедневное употребление фиолетового хлеба может стать эффективной профилактикой многих заболеваний благодаря высокому содержанию микроэлементов и белка. Кроме того, у продукта низкий гликемический индекс. Планируется наладить поставки полезных хлебобулочных изделий в социальные учреждения области.
Для аграриев пшеница с фиолетовыми зернами тоже представляет интерес — она не требует особых условий выращивания, устойчива к воздействию вредных факторов внешней среды, хорошо переносит засуху и перепады температуры, устойчива к заморозкам.
Больше рецептов выпечки — в статьях на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ева П.
хкххахахахахахахахахк
Владмира К.
Вау! Я омичка и теперь с нетерпением буду ждать новинку на прилавках 🧡✨
почитать еще
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
здоровая еда
6 лучших ферментированных продуктов
Наши бабушки точно бы улыбнулись: квашеная капуста, которую годами готовили дома по старым рецептам, сегодня стала легендой и любимым продуктом диетологов. Вместе с ней в тренде чайный гриб, мисо, кефир и другая ферментированная еда, которая как никогда актуальна весной, когда организму не хватает витаминов. Разбираемся, чем полезна ферментация и почему вокруг нее столько разговоров.
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
Читают сейчас
