- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFYPMHb
Чем хорош азербайджанский гранат
/ И что с ним приготовить
Конец осени — сезон азербайджанских гранатов, наиболее доступных и известных красотой и сладко-кислым ярким вкусом. С ними можно приготовить закуски и десерты, а еще эти плоды очень полезны. Редакция Food.ru выяснила, чем азербайджанские гранаты отличаются от других сортов, как выбрать зрелые фрукты и как их хранить. И подобрала интересные рецепты.
Чем отличается азербайджанский гранат
В Азербайджане гранат считается царем фруктов. С 2006 года в этой стране даже организуют фестиваль, посвященный его сбору. Праздник проходит в городе Гёйчай, центре гранатоводчества, где проводятся различные конкурсы — «на самый большой урожай» и «на самый тяжелый плод».
У азербайджанского граната крупные и сочные зерна с гармоничным кисло-сладким, лишенным терпкости вкусом. Плотная кожура защищает фрукт от повреждений, его удобно перевозить и хранить. Узнать плод из Азербайджана можно по вытянутой заметной «короне», как будто сама природа короновала его.
Интересный факт
На территории Гёйчанского района расположены около 4000 гектаров плантаций гранатов, с которых ежегодно собирают 50 000 тонн этих фруктов. А единственный в мире музей, посвященный гранату, также находится в Гёйчае.
Как выбирать гранат
Спелый и сочный, но не перезрелый плод будет увесистым. Обратите внимание на кожуру: она должна быть упругой, блестящей, без пятен и плотно облегать зерна.
Как и при выборе арбузов, по гранату можно постучать — о спелости расскажет звонкий звук. Что касается аромата, то, в отличие от многих других фруктов, более интенсивный запах источают недозрелые экземпляры, а не спелые. Кроме того, незрелые плоды будут более гладкими, а спелые — бугристыми. Легко запомнить: ровный и ароматный брать как раз не стоит.
Цвет кожуры зависит не от спелости, а от сорта. Например, гранаты из Марокко — розово-желтые, причем и кожура, и зерна, а из Азербайджана — розовые. Обратите внимание на цвет так называемой короны: у спелого плода она по цвету совпадает с кожурой. Сама же корона сухая на ощупь.
Выбирая фрукты для сока, отдавайте предпочтение сладким и кисло-сладким сортам без вязкости.
5 советов, как купить спелый гранатЧем полезен гранат
Плоды граната нормализуют давление и холестерин, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием, улучшают состояние при ревматоидном артрите, замедляют фотостарение, полезны для работы репродуктивной системы.
Гранат богат железом, поэтому его назначают при железодефицитной анемии, также в нем много витаминов С, К, калия и фолиевой кислоты.
Вкус этого фрукта — сладко-кислый, но при этом в нем мало калорий: в 100 граммах рубиновых зерен всего 83 ккал.
Кстати
В Азербайджане — и не только — гранат является символом долголетия, плодородия и изобилия. Местные легенды связывают эти фрукты со страстной любовью, в то время как религиозные люди видят в них символ вечности. Именно поэтому образ граната появлялся в стихах многих поэтов всех времен, от Хафиза до Солоухина.
Что приготовить из граната
Насыщенный благородный вкус этого фрукта сочетается как с мясом, рыбой и птицей, так и со сладостями. Зерна используют для украшения блюд, а сок — для чая и настоев.
1. «Чеховский» салат
Один из многих слоеных салатов обязан своей популярности названию с отсылкой к русской классике и необычному оформлению. Приготовьте традиционный вариант с куриным филе и свеклой или вегетарианский — без курицы.
Салат «Гранатовый браслет»2. Гранатовый соус
Уваренный с сахаром и лимоном гранатовый сок придаст новое звучание стейку, утиной грудке или запеченной рыбе. Кстати, легендарный соус наршараб — традиционное блюдо именно азербайджанской кухни.
Соус из граната3. Витаминный смузи
Фруктовый яркий смузи — настоящий витаминный заряд: он придаст силы в течение дня и поднимет работоспособность благодаря входящему в состав бананов и граната калию.
Смузи с гранатом и бананом4. Сладкий пирог
Два выразительных и ярких вкуса гармонично сочетаются в этом пироге с глазурью. Зерна добавляют в тесто и используют как украшение.
Шоколадный пирог с гранатомЧто можно сделать?
Последовать совету поэта Владимира Солоухина и попробовать выпить сок граната, не разделывая его. Для этого надо выбрать зрелый плод с целой кожурой, пальцами аккуратно и нежно размять все зерна внутри, проделать ножом питьевое отверстие — и одним длинным глотком выпить содержимое.
А вы любите гранат? Добавляете в блюда или едите так?
Узнайте больше о гранатах на Food.ru:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-14902
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
