Химики создали самые тонкие в мире спагетти

/ В двести раз тоньше человеческого волоса

Британские ученые изготовили тончайшие спагетти, которые нельзя разглядеть с помощью обычного микроскопа. Согласно исследованию, назначение у инновационных макарон далеко не кулинарное.

Обычные спагетти делают вручную или с помощью паста-машины со специальной насадкой, через отверстия которой выдавливается тесто. Нановолокно из муки и муравьиной кислоты британские химики получили похожим образом — с помощью метода «электропрядения». Смесь под действием электричества пропустили через мельчайшие отверстия в иглах.

Сварить и съесть получившиеся «макароны» нельзя — они растворятся в воде менее чем за секунду. Волокна настолько тонкие, что их нельзя увидеть с помощью обычного оптического микроскопа или камеры, нужен специальный электронный сканирующий микроскоп.

Нановолокно планируется использовать в медицине для изготовления перевязочных материалов. Они будут достаточно пористыми, чтобы пропускать воздух и влагу, но преградят путь любым бактериям. Кроме того, электростатические волокна по структуре схожи с внеклеточным матриксом, состоящим из коллагена и эластина, а значит, могут быть применены при повреждениях соединительной ткани в организме человека.

Ранее известные способы получения нановолокон из растительного сырья признаны вредными для экологии. Использование муки ученые считают более экономичным и не требующим длительной обработки методом.