Химики создали самые тонкие в мире спагетти
/ В двести раз тоньше человеческого волоса
Британские ученые изготовили тончайшие спагетти, которые нельзя разглядеть с помощью обычного микроскопа. Согласно исследованию, назначение у инновационных макарон далеко не кулинарное.
Обычные спагетти делают вручную или с помощью паста-машины со специальной насадкой, через отверстия которой выдавливается тесто. Нановолокно из муки и муравьиной кислоты британские химики получили похожим образом — с помощью метода «электропрядения». Смесь под действием электричества пропустили через мельчайшие отверстия в иглах.
Сварить и съесть получившиеся «макароны» нельзя — они растворятся в воде менее чем за секунду. Волокна настолько тонкие, что их нельзя увидеть с помощью обычного оптического микроскопа или камеры, нужен специальный электронный сканирующий микроскоп.
Нановолокно планируется использовать в медицине для изготовления перевязочных материалов. Они будут достаточно пористыми, чтобы пропускать воздух и влагу, но преградят путь любым бактериям. Кроме того, электростатические волокна по структуре схожи с внеклеточным матриксом, состоящим из коллагена и эластина, а значит, могут быть применены при повреждениях соединительной ткани в организме человека.
Ранее известные способы получения нановолокон из растительного сырья признаны вредными для экологии. Использование муки ученые считают более экономичным и не требующим длительной обработки методом.
Все любят макароны — больше рецептов читайте в наших статьях:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Откуда пошло выражение «первый блин комом»
Кто хоть раз в жизни не слышал фразу — первый блин комом? Выражение стало популярным благодаря универсальности. Оно применимо к любым начинаниям — от кулинарии до бизнеса. В статье расскажем о его происхождении и значении, о том, как фразеологизм связан с Масленицей и медведями и как в других культурах относятся к первым попыткам.
открытия
«Мужская» и «женская» еда
Далеко не всегда люди заказывают в ресторане салат, а не гамбургер, потому что им действительно так хочется. На выбор часто влияют гендерные стереотипы. Нужно ли делить еду на «мужскую» и «женскую», как это связано с эволюцией, воспитанием и работой маркетологов? Попробуем разобраться.
открытия
Каравай
Во всех культурах складываются самобытные свадебные обычаи. Создание новой семьи всегда считается одним из важнейших событий и требует особенного подхода не только в одежде и ритуалах, но и в праздничных блюдах. И если на современной свадьбе принято подавать грандиозный торт, то на традиционной символом торжества становится каравай.
открытия
Биотехнологи придумали, как сделать идеальный сахар
Пока мечта есть сладкое без риска набрать вес или навредить зубам остается недостижимой. Однако ученые приблизились к ее реализации: они нашли способ синтезировать тагатозу — натуральный низкокалорийный заменитель сахара со свойствами пребиотика.
открытия
Генетики рассказали о «родословной» шампиньона
Команда ученых из Института микробиологии Китайской академии наук решила выяснить, какой путь проделал шампиньон, прежде чем стать ингредиентом для супов, пиццы и жаркого. Специалисты проследили эволюцию популярных грибов вида Agaricus bisporus и опубликовали результаты исследования в журнале Current Biology.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
