erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFbKK35

5 причин выбрать ресторан на полке

/ И почему «Шеф Перекрёсток» стал Select

С недавнего времени на холодных витринах в «Перекрёстках» появились стильные упаковки готовой еды с этикеткой Select. Эти блюда пришли на смену линейке «Шеф Перекрёсток». В чем принципиальная разница между ними и почему такой формат будет только набирать популярность, рассказал руководитель управления бренд-менеджмента СТМ торговой сети «Перекрёсток» Артем Кулагин.

Готовая еда становится все более востребованной в России — по итогам 2024 года оборот рынка превысит 1 трлн рублей, утверждают эксперты. В запросах покупателей происходят своеобразные тектонические сдвиги — если еще недавно готовая еда ассоциировалась у многих с какими-то излишками, рассчитанными на состоятельных людей, то сейчас это массовая история в больших городах. У такого тренда есть как минимум пять причин.

1. Экономия времени

Время стало самым дорогим ресурсом, поэтому многие не готовы тратить его на готовку или на дорогу до заведения и ожидания там заказа. Вместо этого люди оформляют доставку готовых блюд.

Артем Кулагин, руководитель управления бренд-менеджмента СТМ торговой сети «Перекрёсток»:

«Блюда линейки Select — точно такая же ресторанная еда, которую привозит курьер из заведения. Она точно также упакована в симпатичные одноразовые контейнеры, которые можно разогревать. Разница в том, что теперь можно побаловать себя любимой корейской или индийской кухней, просто зайдя в один магазин у дома. На одной полке — лучшие блюда разной направленности. Можно прихватить пару порций с собой или остаться в зоне кафе — практически как в ресторане, но не переплачивать за атмосферу. Мы ведь понимаем, что в заведении в счет включена и аренда пространства, и дизайн интерьера, и обслуживание официантом».

Кстати

Сейчас в линейке Select можно найти, например, блюда из популярных кафе вьетнамской уличной еды Lao Lee или Bo. К программе постепенно присоединяются и другие знаковые рестораны Москвы и Санкт-Петербурга.

2. Забота о себе

Времена, когда человек на ходу перекусывал шаурмой у метро, постепенно уходят в прошлое.

Артем Кулагин:

«Мы учим заботиться о себе: блюда в линейке Select сбалансированы.Человек может подобрать то, что ему нужно по количеству белков, жиров, углеводов, общему калоражу, ориентируясь на сведения на упаковке. А в скором времени у нас появится отдельная линейка для вегетарианцев и для других диетических групп. Еда — это лекарство, только вкусное. И мы следим, чтобы все, что оказывается на полке магазина, было высочайшего качества. Сейчас нутрициологи работают преимущественно с нашей «Зелёной линией», мы надеемся в скором времени расширить их вовлечение в создание еды для линеек Select».

3. Расширение гастрономического кругозора

Сегодня еда — это не просто источник энергии. Это еще и получение нового гастроопыта. Такой запрос есть у современного покупателя.

Артем Кулагин:

««Шеф Перекрёсток» делал акцент скорее на привычных блюдах в разных сочетаниях. Но мы увидели, что сейчас у людей есть запрос не только на возможность быстро утолить голод знакомой едой, но и на получение от нее удовольствия и новых впечатлений. А еще люди стали все чаще отдавать предпочтение более сложным, ресторанным блюдам. Так что мы решили создать линейку, которая бы закрывала обе эти потребности. Для тех, кто хочет быстро и выгодно пообедать, есть комбо из привычных салатов и второго за 299 рублей, а для тех, кто хочет большего — Select предлагает сложносоставные блюда, блюда экзотических кухонь с которым можно почувствовать себя как в хорошем ресторане».

4. Экономия денег и продуктов

Артем Кулагин:

«Готовить на одного и даже на двоих — это дорого. Человек покупает упаковку сливок, а не 30 г, килограмм картошки, а не три штуки, как указано в рецепте. В результате готовится не одна порция. И не факт, что все это будет съедено, а не утилизировано. Если вы решили приготовить какой-нибудь необычный удон или рамен, то вы потратите в разы больше денег, чем на готовое блюдо. На те же ингредиенты для соусов, а азиатская кухня — это, в первую очередь, соусы. Они останутся стоять на полке до лучших времен, когда вы снова соберетесь поэкспериментировать на кухне. Я уже не говорю про некоторые авторские соусы, которые используются в наших блюдах, их практически невозможно повторить, это целое искусство, и лучше доверить его профессионалам.

Но даже если говорить не о кулинарных изысках, а о простом обеде, то куда дешевле выйдет купить комбо: салат плюс второе блюдо за 299 рублей из линейки привычной домашней еды, чем готовить то же самое самому.

Кстати

В ближайшее время в «Перекрёстке» можно будет купить гастро-конструктор из замороженных ингредиентов. Смешав их, вы сможете почувствовать себя настоящим шеф-поваром и приготовить полюбившееся вам блюдо из линейки Select.

5. Место встречи

Магазины «Перекрёсток» преображаются и превращаются в уютные пространства, где можно не только купить готовую еду, но и тут же разогреть ее, сесть за столик и спокойно поесть.

Артем Кулагин:

«Нам бы хотелось, чтобы кафе «Перекрёстка» стали своеобразной точкой притяжения. Например, для подростков, для студентов, которые после пар заходят, чтобы полноценно пообедать или перекусить пиццей с кофе в приятной компании».

Что можно сделать?

Устроить гастротур по разным регионам России, не покидая пределы своего дома. Для этого стоит купить традиционные блюда народов РФ из ассортимента Select от «Перекрёстка».