Создан сорт бананов, которые не темнеют
/ Разработка сократит масштабы пищевых отходов
Бананы быстро перезревают, темнеют и затем отправляются в мусорное ведро. В некоторых странах они признаны самыми часто выбрасываемыми пищевыми отходами. Решить проблему взялись британские биотехнологи — они создали сорт нетемнеющих бананов.
Ранее были известны два способа предотвратить потемнение фруктов — это аэрозольное покрытие из полимера хитозана и погружение плодов в антиоксидантный раствор. Теперь же британские генетики использовали метод геномного редактирования и вывели сорт бананов, которые не темнеют даже после нарезания.
Устойчивые к потемнению фрукты создали на основе коммерческого сорта «кавендиш». Генно-модифицированные растения размножены клонированием, их плоды не отличаются от обычных по вкусу и другим свойствам. Весной 2025 года компания-разработчик предложит саженцы производителям в ряде стран, где регулирующие органы одобрили выращивание новых бананов.
По словам генетиков, новый сорт значительно расширит возможности для использования бананов в кулинарии, так как их можно добавлять во фруктовые нарезки и салаты без боязни испортить товарный вид продукта. Как считают разработчики, новый сорт также поспособствует сокращению пищевых отходов.
В конце 2025 года британские биоинженеры планируют представить еще одну новинку — бананы с длительным сроком хранения. В них на генном уровне заблокирована выработка этилена, который активирует ферменты, размягчающие фрукты. Такие бананы примерно на 10 дней дольше остаются зелеными, что имеет большое значение при перевозке фруктов от производителя в другие страны.
Не дайте бананам испортиться, готовьте по рецептам Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Можно ли использовать крем для рук на лице
Когда на полке стоит один крем, то в спешке возникает желание намазывать им и руки, и лицо. Утром мало времени, вечером хочется быстрее пойти отдыхать, в поездке забыли косметичку — такие моменты знакомы многим. Хочется просто увлажнить кожу и чувствовать себя комфортно. В статье разберемся, можно ли наносить крем для рук на лицо, в каких ситуациях это помогает, а когда лучше выбрать другое решение.
ответственный подход
В США выпустили «салат» для собак
Здоровый образ жизни должен стать трендом не только для людей, но и для их питомцев, — решили в компании по производству веганского корма из Сан-Франциско и выпустили суперфуд для собак. Рассказываем, что входит в состав нового продукта под названием SuperSalad.
ответственный подход
Как спасти елку от кошки, а кошку от елки
Новый год — это подарки, гирлянды и, конечно, праздничная елка. Однако некоторые владельцы кошек вынуждены отказаться от установки нарядного дерева, так как их питомцы регулярно пытаются его уронить или повредить. Есть несколько способов не лишать себя праздничного декора, но при этом не нанести вред ни квартире, ни кошке.
ответственный подход
Ученые объяснили, чем опасно сочетание апноэ и бессонницы
Высокое кровяное давление — главный провокатор инфарктов и инсультов. Обычно его возникновение объясняют стрессом, лишним весом или проблемами с почками. Однако ученые из Гётеборгского университета выявили еще одну причину — комбинацию двух распространенных нарушений сна.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы уточнили у экспертов Роспотребнадзора, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
Читают сейчас
