Создан сорт бананов, которые не темнеют
/ Разработка сократит масштабы пищевых отходов
Бананы быстро перезревают, темнеют и затем отправляются в мусорное ведро. В некоторых странах они признаны самыми часто выбрасываемыми пищевыми отходами. Решить проблему взялись британские биотехнологи — они создали сорт нетемнеющих бананов.
Ранее были известны два способа предотвратить потемнение фруктов — это аэрозольное покрытие из полимера хитозана и погружение плодов в антиоксидантный раствор. Теперь же британские генетики использовали метод геномного редактирования и вывели сорт бананов, которые не темнеют даже после нарезания.
Устойчивые к потемнению фрукты создали на основе коммерческого сорта «кавендиш». Генно-модифицированные растения размножены клонированием, их плоды не отличаются от обычных по вкусу и другим свойствам. Весной 2025 года компания-разработчик предложит саженцы производителям в ряде стран, где регулирующие органы одобрили выращивание новых бананов.
По словам генетиков, новый сорт значительно расширит возможности для использования бананов в кулинарии, так как их можно добавлять во фруктовые нарезки и салаты без боязни испортить товарный вид продукта. Как считают разработчики, новый сорт также поспособствует сокращению пищевых отходов.
В конце 2025 года британские биоинженеры планируют представить еще одну новинку — бананы с длительным сроком хранения. В них на генном уровне заблокирована выработка этилена, который активирует ферменты, размягчающие фрукты. Такие бананы примерно на 10 дней дольше остаются зелеными, что имеет большое значение при перевозке фруктов от производителя в другие страны.
Не дайте бананам испортиться, готовьте по рецептам Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Х5 запускает месяц готовой еды
В 2025 году треть россиян, по данным исследования АППГЕ и Ntech, стали чаще покупать готовую еду — в основном из-за нехватки времени на готовку. Х5 как лидер рынка по объемам продаж этой категории запускает месяц готовой еды, чтобы вместе с покупателями протестировать ее на доверие и узнать, как она влияет на качество жизни.
ответственный подход
Как студенту заработать на жизнь
Прошли те времена, когда слово «студент» ассоциировалось с худым молодым человеком, которому вечно не хватает денег. Сегодня студенты активно совмещают учебу с работой, чтобы быть финансово независимыми и получать полезный опыт. По вечерам или выходным многие работают промоутерами или занимаются репетиторством. Таким образом они зарабатывают на жизнь, а кто-то даже оплачивает собственное обучение. Рассказываем о самых популярных способах подработки для студентов.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
