5 способов собрать идеальный ланч из готовой еды

/ И не растеряться у витрины в супермаркете

Рискнуть попробовать что-то новое или купить проверенное блюдо — дилемма. Редакция Food.ru голосует за второй вариант, ведь только так можно совершать гастрономические открытия. Но как найти идеальное сочетание и не разочароваться? Мы нашли пять проверенных способов составить обед на примере блюд из линейки готовой еды «Перекрёстка».

Екатерина Трусилина

Кулинарный редактор Food.ru

1. Правило тарелки

Его придумали эксперты Гарвардской школы общественного здравоохранения. Это упрощенный способ сбалансированного питания: без подсчета калорий и строгих диет. Метод заключается в том, чтобы мысленно разделить тарелку на три части. Половину должны занимать овощи и фрукты, четверть — сложные углеводов, еще четверть — белковая пища.

Какие три варианта обеда по правилу тарелки можно составить из готовый еды «Перекрёстка»:

греческий салат с цитрусовым дрессингом и жареный рис с овощами и уткой;
салат из свеклы и брынзы с соусом песто и вок с говядиной;
салат коул слоу, филе куриное с гречкой и луковым соусом.

Простые правила идеального перекуса

2. Фудпейринг

Этот метод придумал шеф-повар молекулярной кухни и любитель необычных вкусовых сочетаний Хестон Блюменталь. Смысл фудпейринга — в сочетании различных продуктов с точки зрения их аромата. Дело в том, что рецепторы в ротовой полости различают лишь пять вкусов: сладкий, кислый, горький, соленый и острый. Поэтому основное удовольствие от еды люди получают благодаря обонянию, которое улавливает больше нюансов. По мнению Блюменталя, каждый ингредиент имеет сложную сеть химических структур — летучие соединения. Они придают еде свой неповторимый вкус. Поэтому лучше всего сочетаются продукты, у которых совпадают главные ароматические компоненты.

Как составить обед из блюд «Перекрёстке» по этому методу:

морковь с баклажанами по-корейски и суп хайнаньский с рисовой лапшой и курицей с кальмаром;
суп сырный с копченой курицей и беконом и поке с креветками и соусом Альтерно;
битые огурцы по-сычуаньски и вареники с картофелем и грибами.

Совет

Успейте попробовать новые вкусы, пока действует специальная акция в «Перекрёстке». Комбообед из двух блюд сейчас стоит 349 рублей, из трех блюд — 449 рублей. Позиции в чеке могут быть одинаковыми или разными.

Как научиться правильно сочетать продукты

3. Пирамида питания

Чтобы составить меню по этому методу, продукты нужно разделить на четыре группы. Первая, основа пирамиды — медленные углеводы. Это овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. На втором уровне — птица, рыба, яйца и растительный белок. Третья ступень — молочные продукты, а четвертая — животный жир и быстрые углеводы, например, белый хлеб, сладости.

Продукты, которые расположены на первых двух уровнях, нужно есть регулярно. А дальше — по принципу убывания. То есть наверху пирамиды расположена еда, которая допустима в малых количествах.

Какие блюда из линейки готовой еды в «Перекрёстке» выбрать, чтобы составить обед по этому принципу:

паста с вешенками и куриным филе в сливочном соусе и печеночные оладьи;
фетучини с морепродуктами сливочным соусом и черри и рулетики из баклажанов;
тортильони с индейкой и соусом из фенхеля и мусс из манки с рикоттой и клюквой.

Правила сочетания гарниров для здорового питания

4. Питание по Шелтону

Американский диетолог Герберт Шелтон предложил сочетать продукты по принципу усвояемости. Иначе этот метод называется раздельное питание. По мнению ученого, продукты можно разделить на три группы. Первая — белковые, к которым относятся мясо, птица, рыба, яйца, бобовые. Вторая группа объединяет продукты без термической обработки — фрукты, овощи и зелень. Третья категория состоит из углеводов. Шелтон рекомендует сочетать между собой продукты первой и второй групп, второй и третьей. То есть, белок и углеводы нужно разделить на разные приемы пищи, а свежие овощи — универсальный гарнир.

Какие блюда из линейки готовой еды в «Перекрёстке» выбрать для питания по Шелтону:

картофельное пюре и салат дачный;
зразы картофельные с грибами и салат из капусты с огурцом;
голубцы куриные в томатном соусе со сметаной и салат из моркови по-корейски.

5. Интуитивное питание

Авторы идеи — американские диетологи Эвелин Триболи и Элиза Реш. Они считают, что при выборе продуктов нужно ориентироваться на собственные ощущения. Также они составили 10 принципов: отслеживать эмоции, не следовать диетам, разрешать себе есть, не ругать себя за лишнее съеденное, получать удовольствие от еды, осознавать сытость, ценить свое тело, больше двигаться, заботиться о питании, уважать голод.

Если следовать этому методу, то подойти могут абсолютно разные сочетания супов и горячих блюд, салатов и десертов. Главное — услышать себя и получать удовольствие от еды.

С чем лучше сочетать мясо, крупы и овощи

Что можно сделать?

Найти свой способ сочетания продуктов или делать выбор на основе рекомендаций Food.ru. При любом методе питания в меню линейки готовое еды «Перекрёстка» найдутся позиции для идеального комбо. Соберите свой сет блюд по акции: обед из двух позиций за 349 рублей или трех — за 449 рублей.