6 заведений в Москве, где подают вкусный плов
/ Классический, с зеленью и телячьей печенью, бараньей лопаткой и черным барбарисом
Если поездки в Узбекистан или Азербайджан пока нет в вашем расписании, запоминайте адреса с лучшим пловом в Москве. В ресторанах можно попробовать разные виды: от традиционного до авторских интерпретаций. Сытное, ароматное и согревающее, блюдо станет хорошим выбором для обеда или ужина.
Плов — одно из древнейших блюд в мире. Это традиционная пища стран Средней Азии, особенно Узбекистана и Таджикистана. В 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны ЮНЕСКО объектами нематериального культурного наследия. Важные события, такие как свадьбы, поминки, рождение ребенка, в этих странах никогда без него не обходятся. Существует даже отдельная профессия — мастер по приготовлению плова.
Главные ингредиенты популярного блюда — рис, мясо, овощи и различные пряности. В каждой стране и регионе свои особенности приготовления. Например, в Узбекистане принято готовить все продукты в одном казане. Исключение составляет бухарский плов, для которого рис варят так называемым откидным способом. А вот в Азербайджане, где насчитывается порядка 30 вариантов плова, рис всегда готовят отдельно, добавляя топленое масло и настой шафрана. И если в Узбекистане плов подают с пылу с жару, то в Азербайджане сначала остужают.
1. «Тапчан»
Сергия Радонежского ул., 2
Демократичный проект с приятной атмосферой и пестрым восточным колоритом. Дегустировать плов здесь не разорительно — цена за порцию начинается от 500 рублей. Можно попробовать три вида: «Праздничный», «Чайханский» и фирменный «Тапчан».
2. «Узбекистан»
Неглинная ул., 29, стр. 5
Ресторан с историей: он работает в центре Москвы аж с 50-х годов прошлого века. Здесь любили бывать Людмила Гурченко, Владимир Высоцкий, Борис Ельцин. Сегодня в «Узбекистане» тоже можно встретить известных гостей. Интерьер располагает к созерцанию и фотосессиям, а толщина меню намекает, что приходить стоит голодным.
Плов — образцово-показательный, приносят его в большом казане и накладывают в тарелку тут же. Так что вы получите и гастрономическое удовольствие, и небольшое шоу бонусом.
3. «Восход»
Варварка ул. 6, стр. 7
Ресторан в парке «Зарядье» дарит приятное чувство ностальгии: здесь переосмысливают на современный лад любимые рецепты постсоветского пространства. Плов среди них тоже есть. И не один, а сразу три вида: бакинский с сухофруктами и бараниной, ферганский с запеченным чесноком, бухарский с диким рисом, зеленью и телячьей печенью.
Шеф-повар Максим Тарусин особенно гордится последним:
Бухарский плов — это необычный вариант традиционного, пришедший из кухни бухарских евреев. В нем много зелени, особенно кинзы. За счет этого блюдо приобретает характерный зеленый цвет и свежий аромат. Кинзу можно добавлять прямо со стеблями. Вместо привычного мяса используют печень, которую обжаривают до румяности на жире курдюка. Плов получается пряным, насыщенным и совсем не похожим на то, что обычно представляют под этим словом.
4. «Недальний восток»
Поварская ул., 52/55, стр. 7
Ресторан, в котором загадочный восток, и правда, становится чуть ближе. Одно из популярных блюд в меню — плов от шефа. В составе: рис «лазер», баранья лопатка, красная и желтая морковь, лук, зира и черный барбарис, который отвечает за невероятный аромат.
5. Caspian
Арбат ул., 42, стр. 1
Не обязательно ехать в Баку, чтобы попробовать традиционный азербайджанский плов. В меню ресторана четыре его вида: говурма-плов с бараниной и кизилом, сябзи-плов с бараниной и зеленью, чыхыртма-плов с курицей, а также шах-плов — праздничное блюдо для особых случаев и дорогих гостей.
6. «Однажды в Ташкенте»
Шарикоподшипниковская ул., 11, стр. 7
Кафе на окраине Москвы, куда приезжают ради плова и других блюд восточной кухни. Не стоит ждать от этого места модных интерьеров и мишленовского сервиса: здесь все демократично и даже чуть небрежно, зато вкусно.
Плов готовят в лучших узбекских традициях: рис рассыпчатый, мяса, овощей и пряностей не жалеют. А вот алкоголя в меню нет, так что берите чай.
Что можно сделать?
Приготовить аутентичный плов дома по нашей инструкции. Или прочитать об особенностях таджикской кухни и выбрать на ужин что-то другое.
А вы где ели самый вкусный плов? Расскажите в комментариях.
Читайте, какие еще заведения Москвы стоят внимания:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
еда не дома
17 вещей, которые должны быть в автомобиле зимой
Российская зима — не всегда продолжительна, но точно непредсказуема. Важно заранее подготовить автомобиль к самому суровому времени года, чтобы снег, ледяной дождь или гололед не застали врасплох. Рассказываем, чем желательно укомплектовать свой автомобиль к зиме.
