- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdMywD84
Топ-5 летних коктейлей на основе вина
/ С грейпфрутом, ягодным ликером и колой
Тихое и игристое, сухое или полусладкое — любое вино может стать основой для освежающего летнего коктейля. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» подготовила подборку лучших коктейлей для лета с рекомендациям по гастропарам.
Все необходимое для домашнего бара можно найти в сети магазинов «Пятёрочка», где представлен широкий ассортимент легких и свежих алкогольных напитков.
Топ-5 коктейля для лета
1. «Фрозе»
Замороженный коктейль на основе розового вина с клубникой и лимонным соком, нечто среднее между сорбетом и легким летним аперитивом. За счет того, что напиток не разбавляется льдом, вкус получается насыщенным, плотным, с яркой ягодной свежестью. Это один из самых удачных летних форматов, особенно если хочется совместить коктейль и десерт.
Розе смешивают с ягодами и лимонным соком, а затем охлаждают в мороженице или в морозильной камере, периодически перемешивая. Подается напиток сразу после приготовления — в широких бокалах или невысоких стаканах для слабоалкогольных коктейлей. Для украшения подойдут дольки клубники, лимон или мята. Часто к «Фрозе» подают ложку — чтобы можно было не спешить и наслаждаться им как десертом.
Интересный факт
Существуют готовые версии «Фрозе» и других коктейлей, которые можно хранить в морозилке и подавать в нужный момент — они сохраняют вкус и текстуру даже после нескольких циклов заморозки и размораживания. Все благодаря особому составу: в них меньше кислоты, используются натуральные фруктовые пюре и мягкие стабилизаторы. В отличие от обычного вина, которое мутнеет и теряет аромат при заморозке, эти напитки адаптированы к низким температурам и отлично подходят для летней подачи.
2. «Грейпфрутовое вино»
Любители цитрусовых вряд ли смогут пройти мимо этого освежающего коктейля на основе сухого розового вина с грейпфрутовым соком. Вкус яркий и сбалансированный: цитрусовая горчинка, легкая кислинка и мягкие винные ноты. Чтобы смягчить вкус грейпфрута, в напиток добавляют немного сахарного сиропа.
Сварите сироп из сахара и воды и дайте ему остыть. Затем смешайте розовое вино с грейпфрутовым соком и добавьте немного сиропа. В высокий фужер насыпьте лед, влейте напиток и украсьте долькой грейпфрута. Подавайте в начале вечера как аперитив.
3. Классический «Кир» и «Кир Рояль»
Алкогольный коктейль крепостью 11–12% с выраженным винным вкусом и сладковатыми нотами черной смородины. Классический «Кир» готовится из сухого белого вина и ликера Crème de cassis. Если заменить вино на шампанское или другое игристое, получится более праздничная версия — «Кир Рояль». Оба подаются хорошо охлажденными и отлично подходят в качестве аперитива.
Сначала налейте в высокий бокал для вина ликер, а затем аккуратно добавьте вино или шампанское — именно так рекомендует готовить этот коктейль Международная ассоциация барменов. Чтобы вкус получился более сбалансированным, можно сначала влить 45 мл вина, затем ликер и в конце — еще 45 мл вина. Перемешивать не нужно: «Кир» ценят за простоту и чистоту вкуса.
Интересный факт
Коктейль получил свое название в честь священника Феликса Кира, мэра французского Дижона. По легенде, он первым предложил смягчать кислотность белого вина с помощью ликера из черной смородины. Благодаря его инициативе этот напиток стал официальным аперитивом мэрии и символом города.
4. «Калимочо»
Легкий газированный коктейль крепостью около 6%. Сочетание красного вина и колы придает напитку бодрящий эффект — все благодаря кофеину в составе. Иногда в него добавляют немного лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость и добавить легкую кислинку.
Добавьте в бокал лед, затем влейте вино, цитрусовый сок и, по желанию, колу. Аккуратно перемешайте до появления пены. Подавайте в обычных рюмках или высоких стаканах. А если собираетесь на пикник или на пляж, смешайте ингредиенты для коктейля прямо в бутылке и охладите в специальном боксе. Хорошо встряхните и можно наслаждаться «Калимочо».
5. «Вин-Вин Мул»
Охлаждающий коктейль на основе красного вина, ежевичного или мараксинового ликера и имбирного пива. Вкус получается насыщенным, с легкой пряностью и фруктовыми оттенками. Подойдет тем, кто ценит необычные сочетания и мягкую горчинку имбиря.
В медную кружку или высокий бокал со льдом добавьте красное вино, ликер, затем аккуратно долейте имбирное пиво и слегка перемешайте. Украсить коктейль можно веточкой розмарина, мятой, долькой лимона или свежей ежевикой. Напиток приятно освежает и радует глубоким ягодным цветом. Он одинаково уместен на дружеских встречах и официальных приемах.
Интересный факт
«Вин-Вин Мул» — винная версия классического «Московского мула». Вместо водки в него добавляют красное вино, благодаря чему коктейль получается легче по крепости, мягче на вкус и приобретает приятные фруктовые оттенки.
Как сочетать коктейли на вине
Если вы планируете попробовать несколько коктейлей на основе вина за один вечер, важно выстроить порядок подачи так, чтобы каждый напиток раскрылся и не перебивал вкус следующего. Начинайте с легких и свежих вариантов — на основе белого или розового вина с соком цитрусовых. Они хорошо подойдут в начале вечера и подготовят рецепторы.
Постепенно можно переходить к более насыщенным коктейлям — например, на красном вине или с добавлением ликеров. Такие напитки плотнее, богаче по вкусу, и лучше сочетаются с закусками или основным блюдом. Завершить вечер стоит чем-то игристым или слегка сладким: например, коктейлем с шампанским или классическим «Киром».
Чего не нужно делать
- Не спешите чередовать сухие и сладкие коктейли
Если сразу после легкого, цитрусового напитка перейти к десертному, например, на основе ягодного ликера, то он может показаться слишком приторным и испортить впечатление от дегустации. Если наоборот, переходить от сладкого к сухому, вкус покажется невыразительным. Двигайтесь от легких коктейлей к более насыщенным и не спешите — дайте вкусу раскрыться.
2. Не меняйте тип вина хаотично
Лучше двигаться от белого к розовому, потом к красному. Обратный порядок сбивает баланс и вкус.
3. Не злоупотребляйте коктейлями на основе шампанского
Они кажутся легкими, но за счет пузырьков опьяняющий эффект наступает быстрее. Одного-двух бокалов такого коктейля вполне достаточно.
4. Не забывайте про температуру подачи
Теплый коктейль после хорошо охлажденного не только теряет вкус, но и портит общее впечатление от напитка.
Что можно сделать?
Устроить выездную дегустацию на природе — отправляйтесь на пикник. Причем, если сделать это утром, то больше шансов найти уединенное место, просто в таком случае выбирайте легкие коктейли. Возьмите с собой бокалы, плед, охлажденное вино в термобоксе и закуски. Устройтесь поудобнее и наслаждайтесь наступившим летом!
Узнавайте первыми об ассортименте и акциях в мобильном приложении «Пятёрочки», а о выгодных предложениях, подписавшись на «Барный клуб».
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Читайте больше про вино:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-20029
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
как отдохнуть
Напитки для уютного январского вечера
Новогодние каникулы, Рождество и Святки — отличный повод собраться приятной компанией, приготовить домашнее печенье, сварить глинтвейн и, например, поиграть в настольные игры. Главное — запомнить нехитрые правила приготовления горячих алкогольных напитков. Делимся секретами глинтвейна, грога и других зимних коктейлей.
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
Какие бокалы к какому вину подходят
О том, какие формы бокала бывают и как они влияют на вкус вина, написано немало статей и даже книг. И некоторые простые правила о том, какие бокалы к какому вину подходят, действительно позволяют лучше раскрыть достоинства напитка. Наш автор попробовал разные вина из рекомендуемых для них сосудов, зарисовал их форму в «Заметках» в смартфоне и описал свои впечатления.
как отдохнуть
Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
как отдохнуть
Как не потеряться у винной полки
Выбирать вино в магазине зачастую сложнее, чем приготовить ужин: десятки этикеток, сорта со всего света, разные стили и регионы. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в правилах, которые выстраиваются в понятную систему и позволяют находить «свое» вино без лишних сомнений.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
как отдохнуть
Как производят вино
Превращение спелых гроздей винограда в благородный напиток — настоящее искусство, основанное на многовековых традициях и точной науке. Путь от лозы до бокала представляет собой сложный и увлекательный технологический процесс, где каждый шаг — от сбора урожая до выдержки — влияет на характер будущего продукта. Рассказываем обо всех этапах технологии производства вина, чтобы вам было легче понять, как рождается вкус и аромат таких напитков.
Читают сейчас
