Что такое умный фудшопинг

/ И почему это важный тренд в эпоху перепотребления

Как часто вы покупаете лишнее, а потом выбрасываете испорченные продукты? Умный фудшопинг помогает этого избежать. Это не просто экономия, а продуманный подход к покупкам: с планированием, выбором нужных продуктов и правильным хранением. Редакция Food.ru собрала четыре простых принципа, которые помогут покупать с умом и сократить пищевые отходы.

Для гостей «Пятёрочки»

Что за тенденция

Умный фудшопинг — это осознанный подход к покупкам: вы заранее планируете рацион, проверяете запасы и берете только то, что действительно нужно. Практика стала актуальной на фоне глобальной проблемы: по оценкам ООН, до трети всей производимой еды ежегодно оказывается на свалке.

В 2010-х Франция первой запретила супермаркетам выбрасывать еду, а в Скандинавии стали появляться фермерские рынки и проекты по перераспределению продуктов. Инициатива активно развивается и в России: во многих магазинах действуют скидки на вечернюю продукцию с подходящим сроком годности, создаются локальные фудшеринг-сообщества и платформы для продажи лишней еды из ресторанов и кафе. Все больше людей начинают заранее планировать рацион с помощью специальных приложений.

4 принципа осознанного потребления

1. Планирование

Хаотичные покупки — главная причина переполненных холодильников и испорченных продуктов. Чтобы этого избежать, начинайте с плана. Перед походом в магазин составьте список нужных продуктов, опираясь на меню на 3-5 дней и на то, что уже есть дома. Обратите внимание на скоропортящиеся продукты — возможно, их стоит использовать в ближайшие блюда.

Продуманный список снижает риск импульсивных покупок и помогает не забыть важное: крупы, масла или сезонные овощи, которые легко комбинировать с разными блюдами.

Совет Подарочная карта фиксированной суммы может стать инструментом самоконтроля. Попробуйте оформить такую карту в «Пятёрочке» на любой номинал — это поможет ограничить бюджет и дисциплинировать себя в выборе. Сумма на карте подскажет, когда пора остановиться, даже если в корзине еще не все, что хотелось.

2. Приоритеты в покупках

Приоритеты в покупке продуктов зависят от образа жизни, рациона и бюджета, но есть и универсальные ориентиры. Важно учитывать цену, сезонность, свежесть, срок годности и состав. Все чаще внимание уделяется не только вкусу, но и пользе — минимальное количество добавок, простые и понятные ингредиенты становятся приоритетом. Такой подход помогает делать более обоснованный выбор и не тратить деньги на продукты, которые не впишутся в рацион.

3. Выбор продуктов с минимальной обработкой

К продуктам с минимальной обработкой относятся фрукты, овощи, мясо, рыба, яйца, бобовые, крупы, орехи и семена. Они дольше хранятся, их проще комбинировать и они реже остаются неиспользованными.

Более обработанные — это колбасы, сосиски, полуфабрикаты, сладости, газированные напитки и блюда быстрого приготовления.

4. Ленивая морозилка

Домашняя заморозка — не только способ сохранить продукты, но и облегчить себе повседневную готовку. Сейчас все больше людей осваивают практику «ленивой морозилки»: за один день готовят основу для блюд на неделю или месяц, а потом просто достают и доводят до готовности

Что можно замораживать:

овощные и мясные полуфабрикаты — запанированные котлеты, тефтели, маринованное мясо для жарки;
суповые наборы — уже нарезанные лук, морковь, корень сельдерея в одном пакете;
зелень с маслом в формах для льда — для супов и паст;
остатки еды — если готовите много, разложите на порции и заморозьте вместо того, чтобы доедать через силу.

Совет

Обязательно подписывайте упаковки — так вы не забудете, что именно внутри и когда это было заморожено. Используйте пакеты с застежкой zip-lock и старайтесь раскладывать еду в них ровным, плоским слоем: такие заготовки занимают меньше места и быстрее размораживаются.

Что можно сделать?

Составить список продуктов, которые всегда должны быть в рационе, а также перечень любимых блюд, которые вы готовите регулярно. Заранее спланируйте меню на неделю — это поможет покупать только необходимые продукты и избежать лишних трат.