В Новосибирске создали гематоген для вегетарианцев
/ Чем заменили животный белок в новом продукте
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета запатентовали рецептуру гематогена на растительной основе. Разработка предназначена для тех, кто не может употреблять классический продукт из-за этических взглядов, веганской диеты или особенностей здоровья.
Знакомый с детства гематоген появился в конце XIX века как микстура на основе бычьей крови, а в советское время превратился в популярный аптечный десерт. Его главная задача — помогать организму поддерживать уровень гемоглобина благодаря высокому содержанию железа. Однако традиционная рецептура всегда включала животный альбумин, что автоматически исключало из числа его потребителей вегетарианцев и веганов.
В новом гематогене вместо альбумина из крови крупного рогатого скота использовали кунжутную и чечевичную муку. Содержание железа в них немногим уступает животному белку. Для придания привычной сладкой и пластичной текстуры вместо сгущенного молока используется кокосовое. Ресвератрол из кожицы красного винограда помогает сохранять биодоступность железа.
Получился плотный батончик со сладким, слегка ванильным вкусом, в котором могут ощущаться ореховые ноты кунжута. Главное преимущество нового продукта — он делает жизненно важное железо доступным для веганов, вегетарианцев и всех, кто по каким-либо причинам стремится сократить потребление продуктов животного происхождения.
Читайте о пользе гематогена в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Чем опасен избыток витамина D
По данным врачей, около миллиарда человек на Земле испытывает нехватку витамина D. Между тем именно этот витамин играет ключевую роль в работе организма и влияет на множество важных процессов. Врач-диетолог Алена Парецкая рассказывает, чем грозит дефицит этого элемента и насколько опасно его бесконтрольное употребление.
здоровая еда
Что нужно знать про чай пуэр
Чай пуэр — шу, или шен пуэр, как иногда пишут на упаковке — это один из самых популярных и любимых многими сортов напитка родом из китайской провинции Юньнань. Это чай с интересным и ярким вкусом и множеством полезных свойств. Рассказываем о достоинствах напитка и разбираемся, как его заваривать.
Читают сейчас
