Что такое тритикале
/ И где его используют
Тритикале показало себя как устойчивое и продуктивное растение, что особенно важно для регионов с непростым климатом. Гибрид выращивают для производства кормов сельскохозяйственным животным и для пищевой промышленности, но за пределами профессиональной среды культура мало известна. В статье подробно расскажем, что это такое — тритикале и где растение можно использовать.
Что такое тритикале
Тритикале — гибрид пшеницы и ржи, выведенный селекционерами. Зерно крупнее пшеничного, но мельче ржаного, удлиненное, с немного морщинистой поверхностью. Колос растения ближе к пшенице, такой же плотный, с крупными зернами. Стебель и листья похожи на рожь: они сизоватого оттенка с восковым налетом.
Тритикале по внешнему виду и питательности больше напоминает пшеницу. А биологические свойства этого растения ближе ко ржи: оно спокойно переносит холод, устойчиво к заболеваниям зерновых культур и хорошо растет на бедных почвах. Еще одна особенность гибрида заключается в высокой урожайности даже в неблагоприятных климатических условиях, что делает ее ценной для регионов, находящихся в зоне рискованного земледелия.
В слове тритикале соединили латинские наименования пшеницы — triticum — и ржи — secale. В некоторых странах у гибрида есть и местное название. Например, в Болгарии это растение именуют словом пшеро, а в Польше — пшенжито.
История создания
Тритикале создал шотландский ботаник Александр Стивен Вильсон в 1876 году. Но гибрид получился стерильным — он не давал семян. Исследования не останавливались, и только через 15 лет немецкий селекционер Вильгельм Римпау смог получить растение, способное давать семена, которые проросли и дали новое поколение.
Дальше селекцию тритикале вели параллельно во многих странах. Советские ученые работали над этой культурой с 30-х годов ХХ века. В 70-е тритикале уже выращивали на полях. Сейчас в России зарегистрировано более 140 сортов озимого и ярового гибрида.
Чем отличаются рисовая и пшеничная мукаИспользование
Тритикале применяют в виде зерна, отрубей и зеленой массы для откорма сельскохозяйственных животных. Некоторые сорта служат сырьем только для силоса. В пищевой промышленности зерно перерабатывают в муку, сусло и крахмал.
В России тритикале в основном используют в животноводстве. Простое зерно добавляют в рацион свиньям на откорме, и от этого значительно увеличивается привес. А когда козам и коровам, дающим молоко, вводят в корм зеленую массу этого гибрида, богатую протеинами, надои быстро растут, а жирность молока увеличивается.
Пока эта культура не получила распространения в пищевой промышленности. В хлебопечении муку из тритикале массово не используют, так как она снижает качество выпечки. К тому же вся линия переработки, например мельницы, элеваторы, настроена на пшеницу. Но муку из этого гибрида добавляют к пшеничной, чем увеличивают питательность хлебобулочных изделий.
Тритикале на огороде
Тритикале выращивают и как сидераты. Растение улучшает качество грунта и значительно снижает содержание в нем нитратов и пестицидов. Еще при высадке этого гибрида на склонах уменьшается процесс эрозии почвы, а плодородный слой задерживается и не смывается ливнями.
Полезно сеять тритикале также в теплице. В закрытом грунте обычно применяют больше химических удобрений и пестицидов, а почва из-за интенсивного использования быстрее теряет питательные вещества. Зерновой гибрид вытягивает корнями полезные элементы ближе к поверхности и снижает содержание вредных примесей.
Какие сорта пшеницы твердыеВесенняя посадка
Весной тритикале как сидерат лучше сеять на тех участках, которые в текущем сезоне отдыхают и где не будут расти овощные культуры. Или сажать гибрид на грядках после того, как убрали раннюю зелень. Для весеннего посева выбирайте яровые сорта.
Посадку начинайте, как только сойдет снег и оттает верхний слой почвы. Борозды делать не надо, просто разбросайте семена равномерно по поверхности из расчета десять граммов на один квадратный метр. Затем заделайте их в землю граблями на глубину пять — семь сантиметров.
Примерно через полтора месяца зеленая масса станет высотой 15 сантиметров и растения надо будет срезать. Делать это нужно не косой или серпом, а острой тяпкой, плоскорезом или заостренной штыковой лопатой. Во время срезки обязательно углубляйтесь в грунт на два-три сантиметра, чтобы удалить точку роста. Если ее оставить, то растение снова даст всходы, еще более густые, чем первые.
Перекапывать участок с сидератами не нужно, достаточно просто заделать зеленую массу под верхний слой грунта. Еще на этом месте можно культивировать быстрорастущие овощи: редис, дайкон, укроп, руколу.
А если вы не планируете высаживать овощные культуры, то тритикале не срубайте ниже точки роста, а срезайте, чтобы зеленая масса снова появилась. Так можно получить до четырех укосов за сезон. В огороде, да и не только в нем, есть много мест, где можно использовать скошенную траву:
- мульчирование — высушите зеленую массу и разложите плотным слоем у корней томатов, огурцов, перца, между рядами моркови, чтобы поверхность почвы дольше была влажной, а сорняков появлялось меньше;
- корм для домашних животных и птицы — свежая зеленая трава подойдет в качестве добавки к рациону кроликов, свиней, гусей, уток, кур;
- компост — складывайте свежескошенную траву в компостную яму, чередуя с тонким слоем грунта и разными сорняками.
Осенний посев
Осенью на участке сеют озимые сорта тритикале. Делать это нужно сразу после уборки овощей — холодная погода не сильно влияет на рост гибрида.
Выройте на расстоянии 10–15 сантиметров друг от друга борозды глубиной от двух до восьми сантиметров и насыпьте в них семена. Старайтесь, чтобы посевной материал не падал кучами, а располагался равномерно. Глубину заделки семян регулируйте в зависимости от влажности грунта. Если земля сырая, то заглубляйте на два сантиметра, если сухая — на семь-восемь. После посева почву слегка уплотните.
Если осень теплая, то всходы могут достичь 50 сантиметров. Тогда зелень нужно скосить, оставив над землей два-три сантиметра, после чего не убирать с гряд всю зиму. В холодную погоду до заморозков тритикале может успеть вырасти всего на 15–20 сантиметров, и скашивать зеленую массу не нужно.
Весной, когда озимые отрастут на несколько сантиметров и грунт прогреется, надо срезать ту часть растения, которая над землей. Сделать это можно острой тяпкой, плоскорезом или даже заостренной штыковой лопатой, углубляясь в грунт на два-три сантиметра, чтобы срезать точку роста. Затем оставьте зелень на поверхности на два дня, чтобы она немного подсохла на воздухе. Потом тяпкой или плоскорезом заглубите ее в землю.
Если тритикале выращивали в теплице, срежьте растение, дайте немного подсохнуть, заделайте в поверхностный слой грунта, насыпьте сверху 25–30 сантиметров почвы и высаживайте рассаду. Пока молодые побеги приживаются, зеленая масса будет превращаться в органику и улучшать почву.
Чем полезна пророщенная пшеницаЧто можно сделать?
Испечь питательный хлеб, заменив в рецепте 30% пшеничной муки на тритикале. Сначала поставить опару на дрожжах или закваске. Затем замесить тесто, дать ему хорошо выстояться, сформовать и испечь хлеб. Он будет более плотным, чем из одной пшеничной муки, потому что у тритикале слабее клейковина.
Рассказали, какую муку можно использовать вместо пшеничной:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Как студенту заработать на жизнь
Прошли те времена, когда слово «студент» ассоциировалось с худым молодым человеком, которому вечно не хватает денег. Сегодня студенты активно совмещают учебу с работой, чтобы быть финансово независимыми и получать полезный опыт. По вечерам или выходным многие работают промоутерами или занимаются репетиторством. Таким образом они зарабатывают на жизнь, а кто-то даже оплачивает собственное обучение. Рассказываем о самых популярных способах подработки для студентов.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
