Почему хот-дог так называется
/ И как с этим связаны таксы и студенты
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
Европейские корни хот-дога
История этого блюда берет свое начало в Германии или в Австрии. Франкфурт-на-Майне и Вена до сих пор оспаривают право называться родиной сосисок, известных как франкфуртеры, или винеры. Именно немецкие иммигранты привезли эти сосиски в США во второй половине XIX века. Там они быстро завоевали популярность как доступная и сытная уличная еда.
Одна из наиболее правдоподобных версий связывает название с оригинальным немецким словом dachshundwurst, что буквально переводится как «колбаса-такса». Длинная, тонкая форма сосиски действительно напоминала эту породу.
Когда немецкие иммигранты начали продавать такие сосиски в Америке, громоздкое и труднопроизносимое для англоязычного населения слово упростили. Продавцы выкрикивали что-то вроде Get your hot dachshund sausages!, или «Покупайте горячие сосиски-таксы». И в разговорной речи dachshund постепенно сократили до простого и понятного dog.
Как приготовить вкусные хот-доги домаДругие версии происхождения этого блюда
Документально подтвержденная версия ведет нас в Йельский университет конца XIX века. Студенты пренебрежительно называли фургоны торговцев сосисками dog wagons — «собачьи фургоны». Этот сленг мог возникнуть из шуток о сомнительном происхождении мяса в дешевых сосисках, которые продавали возле кампуса.
В журнале Yale Record от 5 октября 1895 года есть упоминание студентов, «довольно жующих хот-доги» — contentedly munching on hot dogs. Это одно из первых задокументированных употреблений термина в современном значении. Считается, что отсюда слово постепенно распространилось за пределы кампуса и вошло в широкое употребление.
15 соусов для хот-догов, бургеров и шаурмыКак приготовить хот-дог: 6 рецептов
Хот-дог давно перестал быть просто сосиской в булке. Сегодня у него сотни вариаций, разные страны и даже города добавляют что-то свое. Разберем вкусные и необычные рецепты популярной уличной еды.
1. Оригинальный хот-дог
Легкий вариант привычного стритфуда, который можно приготовить буквально за несколько минут. Тут не нужны булочки, вместо них используют тостовый хлеб: сосиску заворачивают внутрь, а сыр плавится прямо во время запекания. Удобно для быстрой закуски или завтрака.
Для рецепта потребуются эти продукты:
- тостовый хлеб — 2 ломтика;
- сосиски — 2 шт.;
- сыр — 30 г;
- майонез — 1 ст. л.;
- кетчуп и зелень — по желанию.
Время приготовления: 20 минут.
У тостового хлеба аккуратно срежьте корочки. На каждый ломтик выложите сыр и сосиску, затем сверните хлеб в плотную трубочку. Срезанные корочки смажьте майонезом и используйте их, чтобы зафиксировать края. Запекайте хот-доги в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Перед подачей добавьте кетчуп и при желании посыпьте зеленью.
Оригинальный хот-дог2. Хот-дог для пикника
Простой, ароматный и сытный вариант перекуса, который удобно взять с собой на природу.
Для рецепта потребуются эти продукты:
- булочки для хот-догов — 2 шт.;
- сосиски — 2 шт.;
- листья салата — 2 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- кетчуп — по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Сосиски отварите в кипящей воде около пяти минут. Огурец очистите и нарежьте тонкими полосками. Булочки аккуратно разрежьте вдоль, не прорезая до конца, и выложите на дно немного кетчупа. Сверху добавьте листья салата и огурец, затем поместите сосиску. По желанию дополните хот-дог кетчупом перед подачей.
Хот-дог для пикника3. Датский хот-дог
Помимо булочки, сосиски и соуса, в датскую версию традиционно добавляют ломтики маринованных огурцов и жареный хрустящий лук. В результате получается сытный, ароматный и яркий по вкусу хот-дог, который подойдет для вечеринки или пикника.
Для рецепта потребуются эти продукты:
- булочки для хот-догов — 3 шт.;
- сосиски — 3 шт.;
- маринованные огурцы — 100 г;
- карамелизированный или жареный хрустящий лук — 3 ст. л.;
- кетчуп — по вкусу;
- горчица — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- свежая зелень — по желанию.
Время приготовления: 15 минут.
Булочки для хот-догов разрежьте вдоль, не дорезая до конца, и слегка подсушите в духовке до теплого и хрустящего состояния. Маринованные огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте сосиски до румяной корочки. Выложите их в булочки, добавьте огурцы, полейте кетчупом и горчицей, затем посыпьте жареным луком и рубленой зеленью. Подавайте сразу после приготовления.
Датский хот-дог4. Домашний хот-дог с томатной пастой
Томатная паста в сочетании с майонезом делает соус плотнее и ярче, а корейская морковь добавляет пикантную нотку и легкую остроту.
Для рецепта потребуются эти продукты:
- булочки для хот-догов — 4 шт.;
- сосиски — 4 шт.;
- корейская морковь — 200 г;
- майонез — 1 ст. л.;
- томатная паста — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут.
Булочки для хот-догов разрежьте вдоль пополам и смажьте внутреннюю часть томатной пастой и майонезом. Сосиски обжарьте до румяной корочки и выложите в булочки. Сверху добавьте корейскую морковь, накройте второй половинкой булочки.
Домашний хот-дог с томатной пастой5. Тропические хот-доги с манго
Яркая летняя версия классического блюда с балансом сладкого, острого и свежего вкуса. Сладко-острый соус на основе майонеза, лайма, меда и шрирачи сочетается с хрустящим салатным миксом, а манго и авокадо добавляют экзотические нотки.
Для рецепта потребуются эти продукты:
- сосиски — 4 шт.;
- булочки для хот-догов — 4 шт.;
- манго — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- перец халапеньо — 1 шт.;
- микс салатов — 75 г;
- майонез — 3 ст. л.;
- цветочный мед — 1 ст. л.;
- соус шрирача — 1 ч. л.;
- лайм — 0,5 шт.
Время приготовления: 25 минут.
Манго и авокадо очистите от кожуры и косточек, нарежьте небольшими кубиками. Перец халапеньо очистите от семян, мелко нарежьте и смешайте с фруктами. В отдельной миске соедините майонез, мед, соус шрирача и сок лайма, тщательно перемешайте до однородности. Сосиски обжарьте на гриле или сковороде до румяной корочки. Булочки надрежьте вдоль, подрумяньте срезы и смажьте соусом. Выложите салатный микс, затем сосиску и смесь манго с авокадо и перцем. Соедините половинки булочки и подавайте, при желании украсьте кольцами халапеньо.
Тропические хот-доги с манго6. Хот-дог с малиной
Авторская версия привычного фастфуда. Говяжья сосиска сочетается со свежими ягодами, сыром с голубой плесенью и карамелизированным луком, который придает блюду сочность и глубокий сладковатый вкус.
Для рецепта потребуются эти продукты:
- сосиски — 4 шт.;
- булочки для хот-догов — 4 шт.;
- малина — 12 шт.;
- сыр с голубой плесенью — 40 г;
- карамелизированный лук — 4 ст. л.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 20 г;
- красный винный уксус — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами или перьями. Разогрейте в сковороде оливковое и сливочное масло, выложите лук и готовьте на среднем огне около 10 минут, помешивая. Посолите, добавьте сахар и при необходимости немного воды, затем томите на слабом огне 20–30 минут до карамельного цвета и мягкой текстуры. Влейте винный уксус, остудите лук. Сосиски обжарьте до готовности, булочки слегка подогрейте. Голубой сыр нарежьте, малину слегка разомните вилкой. В булочку выложите часть карамелизированного лука, сосиску, затем добавьте еще немного лука, малину и сыр.
Хот-дог с малинойЧто можно сделать?
Поджарить слегка булку на сухой сковороде или гриле перед сборкой хот-дога. Она станет хрустящей снаружи, но мягкой внутри. Так обычная сосиска и соусы раскроют вкус совсем иначе.
Еще больше идей что приготовить дома быстро и вкусно:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
