Как приготовить корн-дог

5 проверенных рецептов

Корн-дог — фастфуд, известный во всем мире. По сути, это тот же хот-дог, только сосиску насаживают на шпажку и окунают в жидкий кляр из кукурузной муки. Рассказываем, как появилась необычная закуска и как приготовить ее дома.

Как появился корн-дог

Корн-дог (англ. corn dog — кукурузная собака) появился в Америке в 1920-х годах. Тогда же сделали специальный аппарат для его приготовления: он напоминал вафельницу или фритюрницу. Спустя 20 лет блюдо стало суперпопулярным.

Со временем рецепт корн-дога дополнялся: туда стали добавлять специи, сыр, бекон, использовали разные виды сосисок. Появились сладкие версии: мясную основу обмакивали в ванильное тесто, посыпали сахарной пудрой.

Корн-доги отлично подойдут для пикника или выезда на природу, где их хорошо подавать со свежими овощами.

Интересный факт

В США у корн-дога есть официальный праздник — его отмечают в первую субботу марта.

Как приготовить корн-дог

Готовить корн-дог просто и быстро: понадобятся пара ингредиентов, масло для фритюра и деревянные палочки.

1. Базовый рецепт

Чтобы сделать блюдо по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

4 сосиски;
1 яйцо;
100 мл молока;
100 г кукурузной муки;
100 г пшеничной муки;
соль по вкусу;
5 г сахара;
2,5 г разрыхлителя для теста;
1 л растительного масла;
шпажки.

Время приготовления: 33 минуты.

Сосиски очистите от пленки, разрежьте пополам, насадите на шпажки. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте два вида муки, соль, сахар, разрыхлитель. Влейте молоко и перемешайте до однородной консистенции. Тесто перелейте в стакан — так удобнее обмакивать сосиски.

Разогрейте растительное масло до 180–190 °С во фритюрнице или обычном ковше. Обваляйте сосиску в кукурузной муке, обмакните в тесто, опустите в горячее масло и обжаривайте две-три минуты до золотистой корочки.

Чтобы убрать излишки жира, выложите готовые корн-доги на бумажное полотенце.

Совет

Добавляйте молоко постепенно: идеальная консистенция теста для корн-дога должна напоминать сметану, но не быть слишком густой.

2. С сыром

Рецепт рассчитан на большую компанию. Для сохранения классического вкуса используйте смесь из пшеничной и кукурузной муки.

Вам нужны такие ингредиенты:

14 сосисок;
4 яйца;
400 г сыра;
195 г пшеничной муки;
150 г панировочных сухарей;
3 л растительного масла;
шпажки.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Сосиски очистите от упаковки и разделите на шесть частей. Нарежьте сыр пластинами. Сосиски и сыр наколите на шпажки. Разбейте в стакан яйца и взбейте. Высыпьте муку и панировочные сухари в глубокие емкости.

Разогрейте фритюр до 160 °С. Если такого прибора нет, используйте любую глубокую кастрюлю. Соберите корн-дог: обмакните шпажку в яйцо, затем в муку, снова в яйцо, потом в сухари. И отправьте во фритюр. Появилась золотистая корочка — закуска готова.

Совет

Используйте популярные для запекания сыры, например моцареллу, бри, камамбер.

3. На один укус

Приготовить и подать корн-доги можно и на тарелке, как в нашем рецепте мини-корн-догов.

Вам понадобятся такие продукты:

4 сосиски;
1 яйцо;
100 мл молока;
100 г кукурузной муки;
100 г пшеничной муки;
5 г соли;
10 г сахара;
250 мл растительного масла.

Время приготовления: 15 минут.

Сосиски очистите, нарежьте небольшими кусочками, воткните в каждый палочки. Дальше готовьте так же, как в базовом рецепте.

Вместо пшеничной муки можно использовать только кукурузную: она подходит тем, кто ограничивает потребление глютена. Если стараетесь не есть сахар, замените его на стевию.

Подавайте корн-доги на листьях салата, с соусом барбекю и кунжутом.

Совет

Вместо шпажек возьмите палочки для мороженого.

4. По-корейски

Если хочется попробовать вариант, популярный в Азии, вот рецепт корейского хот-дога. По сути, это все тот же корн-дог. Разница в том, что готовый корейский вариант обваливают в сахаре, а для теста чаще используют смесь рисовой и пшеничной муки.

Вам понадобятся такие продукты:

4 сосиски;
1 стакан сухарей панко;
1 яйцо;
200 мл молока;
300 г пшеничной муки;
5 г соли;
50 г сахара;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
1 стакан растительного масла;
сырный соус по вкусу;
свежая зелень по вкусу;
шпажки.

Время приготовления: 15 минут.

Как и в предыдущих рецептах, с сосисок снимите пленку, разрежьте пополам, воткните палочки. В миску разбейте яйцо, добавьте молоко, муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте и перелейте тесто в стакан. Обваляйте сосиски в муке, окуните в тесто, запанируйте в сухарях.

Обжаривайте корн-доги в горячем масле. Чтобы они сохранили форму, постоянно переворачивайте.

Интересный факт

В Корее корн-доги впервые появились в замороженном виде в 1988 году. Тогда на некоторых станциях метро даже стояли автоматы с этим продуктом.

5. На кефире

Тесто для корн-догов можно приготовить на основе кефира — так оно получится мягче.

Вам понадобятся такие продукты:

8 сосисок;
1,5 стакана пшеничной муки;
0,75 стакана кукурузной муки;
0,75 стакана кефира;
2 яйца;
2 ст. л. сахара;
0,5 ст. л. соли;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
0,5 ч. л. разрыхлителя для теста;
0,5 ч. л. сушеного чеснока;
растительное масло по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Для теста взбейте кефир с яйцами. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты, не забудьте оставить четверть стакана пшеничной муки для панировки. В эту же миску влейте смесь из кефира и яиц, перемешайте до однородности.

Обваляйте сосиску на шпажке в муке, обмакните в тесто и обжарьте на разогретом масле до появления хрустящей корочки.

Совет

В тесто по этому рецепту добавляются специи. Можете составить собственный микс, например взять петрушку или базилик.