Что приготовить из мандаринов
/ Вкусные, яркие и полезные блюда от авторов Food.ru
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
1. Салат со шпинатом, мандарином, овощами и курицей
Мандарины родом из южных районов Китая и Юго-Восточной Азии. Именно там начали выращивать невысокие деревья, которые давали плоды с тонкой кожурой и сладкой сочной мякотью. Дикорастущие мандарины сейчас почти не встречаются. Все, что продают в магазинах, — это культивируемые сорта, выведенные и распространившиеся по миру после XIX века.
Для салата по рецепту Марии выбирайте мандарины с небольшой кислинкой и по возможности без косточек. Освежающий вкус цитруса хорошо дополнит куриное филе и овощи. Шпинат используйте свежий, а не замороженный. Его можно купить в магазине круглый год.
Салат со шпинатом, мандарином, овощами и курицей2. Салат «Новый фаворит» с крабовым мясом и мандаринами
Во времена Китайской империи словом «мандарин» называли государственных чиновников. Они носили яркие оранжевые одежды, по цвету напоминающие мандарины. По одной из версий, именно из-за этого сходства фрукт и получил свое название.
Добавьте четыре спелых мандарина в салат по рецепту Натальи. Цитрус хорошо сочетается с крабовым мясом и консервированной кукурузой.
Салат «Новый фаворит» с крабовым мясом и мандаринами3. Салат из свежего кабачка с мандариново-медовой заправкой
В СССР первые мандарины начали выращивать в Абхазии. Именно там они поспевали к декабрю и к Новому году разъезжались по всему Союзу, став символом главного праздника страны.
Абхазские мандарины отлично подходят для салатной заправки по рецепту Ирины: их естественная кислинка гармонично сочетается с медом и специями.
Салат из свежего кабачка с мандариново-медовой заправкой4. Запеченная курица в мандариново-чесночном маринаде
Вечнозеленое мандариновое дерево вырастает до пяти метров. Однако процесс этот медленный: чтобы достичь таких размеров, требуется около 30 лет. При этом за один сезон с дерева можно собрать до семи тысяч плодов.
Для утки по рецепту Эльвиры понадобится всего один мандарин. Замаринуйте птицу в соусе из цитрусов, чеснока, майонеза и адыгейской соли, а затем запеките до золотистой корочки.
Запеченная курица в мандариново-чесносном маринаде5. Тунец с адыгейской солью и мандарином
Лимонная кислота в мандаринах нейтрализует нитраты, не позволяя им накапливаться в мякоти плода. А плотная кожура вместе с природными кислотами помогает цитрусовым сохранять полезные свойства даже во время транспортировки.
Из мандаринового сока и специй Анастасия готовит маринад для рыбы — тунец в такой заправке получается особенно сочным и ароматным.
Тунец с адыгейской солью и мандарином6. Творожный десерт с карамелизованными мандаринами
Как выбрать цитрус без косточек? Обратите внимание на клементины — это гибрид мандарина и апельсина. У них слегка приплюснутая форма и насыщенный яркий цвет. Клементины сладкие, сочные и чаще всего не содержат косточек.
Эти цитрусы отлично подходят для творожного десерта по рецепту Екатерины. А чтобы сделать блюдо еще полезнее, замените сахар медом.
Творожный десерт с карамелизированными мандаринами7. Нежные сырники с мандаринами к завтраку
В Китае мандариновую кожуру (ченпи) не выбрасывают, а сушат на солнце и используют как приправу.
Как и хорошее вино, с годами ченпи становится дороже. Особенно ценится цедра из района Синьхуэй. Сегодня 500 граммов кожуры, выдержанной около 50 лет, может достигать десяти тысяч долларов.
Мандариновую цедру часто добавляют в выпечку или блюда из творога. А автор рецепта Майя, например, кладет в сырники целую дольку мандарина — так они получаются особенно ароматными.
Нежные сырники с мандаринами к завтраку8. Мандариновый молочный коктейль
Сок из этого фрукта в магазинах найти не просто. Зато вы можете купить обычные мандарины и приготовить домашний коктейль по рецепту Камилы.
Этот напиток хорош в любое время года: он согреет холодным зимним вечером и освежит в жаркий летний день.
Совет
Летом вместо корицы добавьте несколько листиков свежей мяты — вкус станет еще ярче.
9. Мандариновый напиток с лаймом
Мандарины ценят не только за яркий вкус и доступную цену, но и за высокое содержание витамина C. Это особенно важно в холодное время года, когда риск простудных заболеваний возрастает. Кроме того, в мандаринах содержится пектин: он улучшает работу ЖКТ, помогает выводить токсины и нормализует уровень холестерина.
Анатолий предлагает усилить пользу цитрусовых и приготовить витаминный напиток из мандарина и лайма. В рецепте есть сахар, но его легко заменить более полезной альтернативой — например, сиропом топинамбура.
Мандариновый напиток с лаймом10. Салат «Мандарин»
В Китае мандарины считают символом богатства: выражение «пара мандаринов» созвучно слову «золото». А их оранжевый цвет ассоциируется с солнцем, счастьем и благополучием.
Приготовьте на любой семейный праздник салат по рецепту Анатолия — он будет эффектно смотреться в центре стола и обязательно порадует гостей.
Салат «Мандарин»Что можно сделать?
Вырастить мандарины у себя на подоконнике. Для всех цитрусовых важно идеальное освещение и определенный температурный режим — +20...+25 °C. Подробную инструкцию для начинающих цитрусоводов вы найдете здесь.
Узнайте, чем полезны мандарины, как их правильно выбрать и хранить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
Читают сейчас
