Какой вакууматор выбрать для дома
/ И как безопасно им пользоваться
Еще десять лет назад вакууматоры использовали в основном на производстве и в заведениях общепита, а сегодня такие приборы есть у многих на кухне. С их помощью удобно сохранять свежесть продуктов, наводить порядок в холодильнике и даже готовить блюда ресторанного уровня. Рассказываем, зачем нужен домашний вакууматор и как его правильно выбирать.
Что такое вакуумный упаковщик
Вакууматор — электрический прибор, который удаляет воздух из специальных пакетов или контейнеров и затем герметично их запаивает. Большинство моделей работают от сети 220 В, но существуют и компактные портативные варианты со встроенным аккумулятором.
Конструкция вакууматора зависит от модели, но обычно включает несколько основных элементов:
- Корпус — выполнен из прочного пластика или металла.
- Внутренняя камера — место для пакетов или контейнеров с продуктами (есть не во всех моделях).
- Вакуумный насос — удаляет воздух из камеры.
- Нагревательный элемент — запаивает упаковку и делает ее герметичной.
- Панель управления — кнопки или индикаторы для управления прибором.
- Выходной отсек — откуда извлекают готовые запаянные пакеты.
- Пакеты для вакуумирования — обычно входят в стартовый комплект, чтобы можно было сразу начать пользоваться устройством.
Что важно знать о пакетах для вакуумирования
Слово пакеты часто используют как общее название, но на самом деле вакуумная упаковка бывает разных видов. Каждый вариант подходит для своих задач.
- Пакеты. Продаются наборами (иногда до 100 штук) и бывают разных размеров. Это самый универсальный и надежный вариант для хранения нарезанных продуктов, ягод, сыра, небольших порций мяса.
- Рулоны. Пригодятся, если нужно упаковать большие или нестандартные куски. От рулона можно отрезать длину необходимого размера.
- Контейнеры. Оснащены специальным клапаном для откачки воздуха. Подходят для тортов, салатов и других блюд, которые могут легко потерять форму.
- Зиплок-пакеты с клапаном. Пригодятся для домашних вещей, например подушек или одежды. А еще их используют для кофейных зерен, специй и других продуктов, которые не деформируются.
Важно учитывать, что разные типы упаковки подходят не ко всем вакууматорам. Есть универсальные модели, которые работают сразу с несколькими вариантами, но обычно они стоят дороже.
17 хитростей для хозяйкиСтоит ли покупать специальные пакеты
Иногда кажется, что можно обойтись обычными плотными пакетами, но это не очень хорошая идея. Вот почему лучше использовать именно специальные:
- они изготовлены из прочных и эластичных материалов, которые не рвутся;
- замки и клапаны рассчитаны на многократное использование без потери герметичности;
- особая текстура помогает быстрее и качественнее удалять воздух;
- у таких пакетов две стороны: гладкая — для влажных и мягких продуктов (сыры, соусы, супы); рифленая — для плотных и сырых продуктов (мясо, рыба);
- большинство пакетов можно использовать повторно.
Кроме того, обычный пакет может расплавиться и прилипнуть к прибору. Если вакууматор выйдет из строя по этой причине, ремонт не будет гарантийным.
Полезные дополнительные функции вакууматоров
Если вы планируете использовать прибор часто и для разных продуктов, обратите внимание на дополнительные опции:
- Автоматический режим — вакууматор сам подбирает время и силу откачки воздуха.
- Регулировка уровня вакуума — позволяет выбрать интенсивность удаления воздуха в зависимости от типа продукта.
- Функция маринования — прибор поочередно откачивает и подает воздух, благодаря чему маринад быстрее проникает в волокна и продукты становятся мягче и вкуснее.
Для чего нужен вакууматор
Главная задача вакууматора — продлить срок хранения продуктов. После удаления воздуха еда почти не контактирует с кислородом, а значит, медленнее окисляется и дольше остается свежей.
Производители часто приводят наглядный пример: лимон в вакуумной упаковке сохраняет свежесть, сочность и цвет до месяца, тогда как в обычных условиях он испортится за несколько дней.
Примерные сроки хранения продуктов после вакуумации:
- сырое мясо в холодильнике — 3–4 дня, замаринованное — 4–5 дней;
- очищенная свежая рыба — 3–4 дня в холодильнике;
- мясо и птица в морозильнике — 2–3 года;
- сыры — 3–8 месяцев;
- чай, кофе, специи — 1–3 года.
Где еще пригодится вакууматор
Вакууматор полезен не только для хранения продуктов. С ним можно:
- Сохранять вкус и аромат уже открытых продуктов в фирменной упаковке — хлопьев, крекеров и снеков.
- Защищать крупы и сыпучие продукты от вредителей — в безвоздушной среде они не выживают.
- Упаковывать остатки блюд, а также вино, кофе и масла, чтобы сохранить цвет, аромат и свежесть.
- Мариновать продукты и готовить су-вид — вакуум ускоряет пропитку маринадом и делает вкус блюда более насыщенным.
- Упорядочить хранение вещей — одежда и постельное белье в вакуумных пакетах занимают меньше места и не пачкаются.
- Готовить порционные заготовки на несколько дней вперед.
Важно учитывать нюанс: в домашних морозильниках нет шоковой заморозки, как на производстве. Поэтому заготовленную еду лучше хранить не дольше одного-двух месяцев, иначе она потеряет влагу и станет сухой.
Виды вакуумных упаковщиков
Вакууматоры бывают профессиональными и бытовыми, автоматическими и полуавтоматическими, напольными и настольными. В быту чаще всего встречаются три типа:
- Камерные. Крупные приборы с внутренней камерой. Подходят для любых продуктов, включая жидкости.
- Бескамерные. Компактные модели, которые откачивают воздух из пакетов и сразу их запаивают. Самый популярный вариант для дома.
- Портативные. Небольшие аккумуляторные устройства для быстрого и мобильного использования.
Как выбрать вакууматор под свои задачи
Достаточно создать запрос «вакууматор для продуктов рейтинг лучших для дома» — и поисковик выдаст десятки подборок и сотни отзывов о разных моделях. Однако выбирать прибор нужно не под рейтинг, а под свои задачи. Также следует учитывать технические параметры вакууматора.
Мощность
Чем выше мощность, тем быстрее работает прибор: для редкого использования дома выбирайте вакууматор 110–130 Вт; для регулярного — 150–200 Вт; для профессиональных задач — от 350 Вт.
Скорость вакуумирования
Показывает, как быстро насос откачивает воздух. Измеряется в литрах в минуту. Для домашнего использования оптимально 10–15 л/мин.
Глубина вакуума
Измеряется в барах и показывает, насколько сильно удаляется воздух из упаковки.
Хороший показатель — 0,8–1,0 бар, для небольших пакетов допустимо 0,6–0,8 бар.
20 необычных гаджетов для умного домаБезопасен ли вакууматор
В интернете полно страшилок про вакуумированные продукты, зараженные ботулизмом. Действительно, бактерия Clostridium botulinum развивается в бескислородной среде. Поэтому важно соблюдать простые правила безопасности:
- мягкие продукты, сочные овощи, фрукты, фарш предварительно замораживайте;
- продукты с острыми краями заворачивайте в марлю или салфетку, чтобы они не повредили вакуумную упаковку;
- всегда работайте чистыми руками и тщательно мойте продукты;
- маринады и рассолы используйте сразу после приготовления;
- перед фасовкой не оставляйте продукты надолго остывать при комнатной температуре.
Что можно сделать?
Научиться делать с помощью вакууматора блюда су-вид. Мясо, рыба и морепродукты, приготовленное таким способом, получаются сочными, вкусными и сохраняют максимум полезных веществ.
Что еще мы писали о хранении продуктов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
техника и девайсы
Какая вытяжка подойдет для маленькой кухни
Вне зависимости от габаритов кухни, вытяжка — необходимый инструмент, который избавит от навязчивых запахов готовки и сделает воздух в помещении чище. Рассказываем, на какие факторы обратить внимание при выборе устройства, и предлагаем семь оптимальных моделей для небольшого пространства.
техника и девайсы
Ученые создали датчик для проверки свежести рыбы
Опытные кулинары знают: рыба может оказаться испорченной, даже если внешне выглядит хорошо. Отсутствие характерного неприятного запаха тоже не гарантирует безопасность продукта. Безошибочно определить степень порчи поможет простое устройство, прототип которого представили ученые из Австралии.
техника и девайсы
Каких размеров бывают стиральные машины
Выбирая стиральную машину-автомат, важно точно учитывать ее размеры. Даже лишние два-три сантиметра в ширину или глубину могут нарушить продуманный дизайн, и придется искать другое место для установки. В этой статье мы расскажем, какие бывают размеры стиральных машин и на что обратить внимание при покупке.
техника и девайсы
Какую стиральную машину выбрать
Стиральная машина — полезная бытовая техника, которая есть почти в каждом доме. Однако некоторые хозяева недовольны ею. Заменить свою модель на новую может быть проблематично, ведь стоит это недешево. Рассказываем, как выбрать стиральную машину, а также какие параметры учесть, чтобы потом не жалеть.
техника и девайсы
В немецком супермаркете работает робот-повар
В одном из супермаркетов в Дюссельдорфе появилась роботизированная система с функциями повара и продавца. Ее представили как первую в мире автоматизированную кухню в магазине розничной торговли — покупатели могут всего за несколько минут получить свежеприготовленное блюдо, наблюдая за работой машины в режиме реального времени.
техника и девайсы
Ученые создали батарею без токсичных элементов
Современные аккумуляторы отличаются высокой стоимостью и негативно влияют на экологию, поскольку в их производстве используются токсичные металлы. Ученые нашли решение этой проблемы: они разработали биобатарею, которая вырабатывает энергию из сахара и витаминов. Такое устройство безопасно для окружающей среды и может лечь в основу принципиально новых источников питания.
техника и девайсы
Сколько служит смартфон
Телефон работает уже не первый год, но в какой-то момент вы заметили: батарея садится быстрее, чем раньше, приложения открываются медленно, а экран от мелких царапин выглядит размытым. И вы уже готовы покупать новую модель. Прежде чем принять решение, давайте разберемся, какие поломки проще починить, а в каких случаях лучше подумать о новом смартфоне.
техника и девайсы
На китайских птицефермах за несушками ухаживают роботы
Еще недавно в птичниках работники сами носили корм и воду, вручную собирали яйца и проверяли состояние здоровья тысяч кур. Потом появились автоматические кормушки и машины для сбора и сортировки яиц. А на днях в Китае начали использовать робота, который следит за условиями содержания и самочувствием кур-несушек. Как устроен цифровой работник, рассказывает немецкое отраслевое издание Gefluegelnews.
Читают сейчас
