17 хитростей для хозяйки
/ Как сделать готовку, хранение продуктов и уборку проще
Как выбрать спелое авокадо, красиво подать вино, спасти пересоленный суп, легко нарезать мясо и сберечь витамины в овощах. Множество маленьких секретов превращают хозяйку в кулинарного волшебника, а кухню — в мастерскую, где творятся чудеса. Мы собрали список 17 хитростей хорошей хозяйки — воспользуйтесь ими, не пожалеете.
1. Оберните терку пищевой пленкой
Сделайте это, когда надо натереть что-то на мелкой терке. Например, цедру цитрусовых, чеснок или шоколад. Тогда не придется выковыривать остатки продукта из мелких зубчиков. Снимите пленку и аккуратно стряхните массу в блюдо.
Все грани терки2. Спасите пересоленный суп
Рис и макаронные изделия наделены полезной способностью впитывать соль. Заверните их в марлю и опустите в суп на пять-десять минут. Еще больше о секретной миссии по спасению пересоленного супа можно узнать в нашей статье.
3. Отделите желтки от белков
Вам поможет обычная пластиковая бутылка. Аккуратно разбейте яйцо на плоскую тарелку. Слегка сожмите бутылку, чтобы выпустить воздух. Разожмите, когда поднесете горлышко к желтку, его засосет внутрь вместе с воздухом. Останется только снова нажать на бутылку над чистой емкостью.
Как быстро отделить белки от желтка4. Дайте мясу «отдохнуть»
Подавать мясо к столу с пылу с жару неправильно. Если разрезать тушку сразу после нагрева, большая часть сока из нее вытечет, и блюдо получится сухим. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» минут 10–20.
5. Не храните продукты в пакетах
Колбасу, сыр, овощи и фрукты так удобно заворачивать в полиэтиленовые пакеты и убирать в холодильник. Однако это большая ошибка: хранение в пакетах приводит к тому, что продукты отсыревают и быстро покрываются плесенью.
Лучше хранить их в стеклянной посуде. Можно заворачивать продукты в пергаментную бумагу, фольгу или убирать в пластиковые контейнеры, на которых обязательно должна быть маркировка — ложка с вилкой.
Как перестать выкидывать продукты6. Уберите запах из холодильника
Сделать это помогут абсорбенты, хотя бы один из них обязательно найдется на кухне. К ним относятся:
- кусочки ржаного хлеба;
- рисовые зерна;
- дольки яблока.
Разложите их на полках холодильника и поменяйте через день-два.
И еще одно обязательное условие: поддерживайте в холодильнике порядок и старайтесь оперативно убирать испортившиеся продукты.
7. Не дайте торту высохнуть
Съешьте его сразу. А если не смогли, приложите к местам среза кусочки хлеба и закрепите зубочистками — так торт дольше не зачерствеет.
Как разрезать торт8. Сохраните яблокам достойный вид
Яблоки хороши и в салатах, и в десертах. У них лишь один недостаток — быстро темнеют. Происходит это, когда железо, содержащееся в яблочном соке, контактирует с воздухом при нарезке. Поможет сок лимона: сбрызните им дольки яблок сразу после нарезки.
9. Упростите работу с мясом
Подморозьте кусок мяса, тогда его будет легко резать и перемалывать в мясорубке.
Еще полезный совет: положите в готовый фарш измельченный в крошку лед, это придаст блюдам из него дополнительной сочности. Все секреты идеального фарша мы раскрыли в этой статье.
Как приготовить мягкое и сочное мясо10. Помогите яблокам остаться на месте
Шарлотка не получается вкусной, если яблоки оседают на дно. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь полезным советом: обваляйте их в муке перед тем, как положить в тесто.
И еще один лайфхак: не доставайте пирог из духовки сразу после выпекания, иначе он осядет. Пусть погреется еще минут десять.
О том, как выбрать лучшие яблоки для шарлотки, а также о секретах кулинарного процесса во время приготовления любимой всеми выпечки мы рассказывали отдельно.
11. Избавьтесь от запаха на руках
Чтобы запах от рук не напоминал целый день, что вы резали чеснок, лук или рыбу, протрите их дольками лимона. Также замечательно с запахом справляются сода и листья петрушки.
Как убрать запах с рук12. Сберегите витамины
Во время термической обработки овощи теряют полезные вещества. Чтобы избежать существенных потерь, чистите овощи перед тем, как готовить. Режьте крупными кусками и кладите в уже кипящую и слегка подсоленную воду.
На кухне обязательно должна быть эмалированная или алюминиевая кастрюля: в них лучше всего готовить овощи.
13. Храните крупы правильно
Лучше всего хранить крупы в стеклянной таре. В нее пересыпают содержимое фирменной упаковки сразу, как принесли покупку в дом. И ни в коем случае не оставляйте продукт в полиэтиленовом пакете: в нем крупа «задохнется», появится неприятный запах и привкус.
И еще одна полезная хитрость. Перед тем как пересыпать крупу в тару, хорошо бы немного прокалить ее в духовом шкафу или подержать в морозильной камере пару дней. Такие меры помогут избавиться от жучков и личинок, если они там есть.
Как избавиться от жучков в муке и крупах14. Позаботьтесь о бульоне
После того как снимите пенку с мясного бульона, положите в него луковицу вместе с шелухой. Она очистит бульон от оставшейся пенки и придаст ему аппетитный золотистый оттенок. Совет сработает, если вовремя убрать луковицу: сразу, как только она начнет развариваться.
15. Закрепите цвет
Когда варите свеклу, цветную капусту или рис, добавьте в воду несколько капель лимонного сока или уксуса. Это поможет сохранить красивый цвет продуктов и прослыть опытной хозяйкой. А чтобы получить аппетитный золотистый лук, во время жарки присыпьте его мукой.
Купить свежие овощи всегда можно в ближайшей «Пятёрочке». А если нет времени или желания нести тяжести, закажите доставку через приложение. Курьер в течение 30 минут доставит продукты к вам домой.
16. Сохраняйте пакеты из-под молока для одноразовых разделочных досок
Все знают, как трудно соскабливать с разделочных досок сырое мясо. Сохраняйте пакеты из-под молока и когда вам понадобится разделать свинину или курицу, разрежьте упаковку, сделав из нее одноразовую разделочную доску.
А чтобы основная доска не скользила по столу, достаточно положить под нее мокрую тряпку или по одному колечку из пищевой пленки под каждый угол доски.
17. Ровная панировка куриных крылышек
Чтобы панировка для куриных крылышек лучше держалась при жарке, в сухари можно добавить немного овсянки.
Надеемся, что эти 17 хитростей от Food.ru сделают вашу жизнь проще!
Готовим куриные крылышкиЧто можно сделать?
Составить свой список полезных кухонных хитростей, распечатать и повесить на кухне, чтобы не забыть.
А у вас есть свои лайфхаки на кухне? Расскажите нам о них в комментариях.
Читайте другие советов на Food.ru:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
МАРИЯ Л.
Обернуть терку плёнкой-сильно!!!
Марина С.
Если обернуть терку пленкой, то ее мелкие частички попадут в натертый продукт. Зачем это надо? Я лучше помою терку щеточкой.
Никогда не видела в продаже авокадо с плодоножкой...
Если тортик остался не съеденным, то достаточно его накрыть крышкой коробки от торта или убрать в обычный пищевой контейнер. Так не придется портить хлеб.
почитать еще
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место
На бумаге кажется, что работать из дома удобнее, чем из офиса — не нужно тратить время и силы на дорогу, легче распоряжаться своим временем, можно не отвлекаться на разговоры. Но плохо обустроенное рабочее место может снижать эффективность на удаленке. В новом каталоге «Чижикеа» есть 5 новинок, которые помогут быстро сделать персональный «мини-офис» комфортнее.
как обустроить кухню
Как украсить интерьер с помощью капусты
В списке фуд-трендов новый неожиданный герой: самую обычную капусту единогласно признали овощем 2026 года и диетологи, и модники. Амбассадор эстетики Food.ru Дарья Дубинина расказывает, как поддержать тенденцию и превратить кочан в стильный элемент домашнего декора.
как обустроить кухню
Посуда и инструменты
Продолжаем разбираться на Food.ru, как готовить по англоязычным рецептам. Базовые названия кухонной утвари вроде сковороды и кастрюли понятны всем. Но в англоязычных рецептах часто встречаются более точные термины — они обозначают конкретные виды посуды, для которых в русском языке не всегда есть отдельные названия.
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
