Ученые исследовали свойства пекана
/ Сколько нужно съедать, чтобы помочь сердцу и не навредить фигуре
«Орех, который нужно разбивать камнем» — так с одного из индейских наречий переводится слово «пекан». Коренные народы Северной Америки веками использовали его в пищу, а недавнее масштабное исследование подтвердило пользу «крепкого орешка». Что нового ученые узнали о свойствах пекана, сообщает научное издание Nutrients.
Авторы работы из Иллинойского технологического института проанализировали десятки клинических исследований, чтобы выяснить, как включение пекана в рацион влияет на организм. Масштабный обзор обобщил данные, накопленные за 25 лет.
Как пекан влияет на сахар в крови, пищеварение и мозг, до конца не ясно, наблюдения дают противоречивые результаты. Ученые все еще изучают потенциальную пользу пекана для мозга. Полифенолы ореха способны проникать через гематоэнцефалический барьер. Первые опыты показали, что перекус с пеканом повышает скорость внимания и обработки информации.
Однако уже доказана польза для сердца: если есть орех регулярно, это поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В пекане много ненасыщенных жиров, клетчатки, калия, магния и рекордное содержание полифенолов и антиоксидантов. Ежедневная порция до 70 г снижает общий и «плохой» холестерин и уменьшает концентрацию триглицеридов, избыток которых ведет к атеросклерозу.
Пекан калориен и питателен — не зря индейцы заготавливали его на зиму впрок для замены мяса. Но метаобзор исследований за последние 25 лет развеял миф об опасности сытного ореха для фигуры. Несколько биохимических особенностей пекана препятствуют набору лишнего веса.
Доказано, что пекан отдает организму меньше калорий, чем в нем фактически содержится. Плотные клеточные мембраны защищают часть жиров в орехе от пищеварительных ферментов — они проходят через кишечник транзитом и не усваиваются. Высокое содержание клетчатки усиливает этот эффект, замедляя всасывание жиров.
Контролировать вес помогают и полифенолы в составе ореха. Эти соединения увеличивают количество митохондрий в клетках. В доклинических исследованиях добавки из пекана к высокожировой диете увеличивали потребление кислорода на 27%, активировали бурую жировую ткань и запускали процесс сжигания жира на клеточном уровне.
Расход энергии при употреблении пекана повышается даже в состоянии покоя. Исследование с участием людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний показало, что те, кто регулярно ел пекан, расходуют больше калорий в сутки. За счет ускорения метаболизма и более активного переваривания пищи организм в состоянии покоя тратил больше энергии, чем обычно.
Более того, пекан повышает уровень «гормонов сытости» холецистокинина (ХЦК) и пептида YY (PYY), и одновременно снижает концентрацию «гормона голода» грелина. В эксперименте, где сравнивали перекус из пекана и чипсов из тортильи, пекан вызвал более высокий выброс подавляющих аппетит гормонов.
Спонсировал метаанализ Американский совет по продвижению пекана. Это не делает выводы ученых неверными, но объясняет, почему понадобилось обобщать полученные за 25 лет данные. При этом авторы отдельно оговаривают, что спонсор не влиял на методологию исследования.
Больше полезной информации об орехах читайте в статьях:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
