Самые популярные съедобные орехи
/ И блюда из них
Существует около 30 разновидностей съедобных орехов. С научной точки зрения плоды некоторых из них называются иначе. Например, арахис — это боб, а кокос — костянка. В быту любой сухой плод со съедобным ядром и твердой скорлупой считается орехом. Составили список самых популярных видов, которые применяются в кулинарии.
Абрикосовые косточки
Абрикос — близкий родственник миндаля, поэтому абрикосовые косточки похожи на него по вкусу. В зернах содержатся магний, калий, железо, витамин РР (никотиновая кислота). Последний снижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск атеросклероза.
Есть продукт следует с осторожностью, дневная норма — не более 10 штук, потому что в состав входят токсичные вещества. Косточки часто кладут в абрикосовое варенье.
Как сделать варенье из абрикосов с косточкамиАрахис
Арахис относится к семейству бобовых. Другое название продукта — земляной орех. Плоды богаты белком — его доля составляет около 30%. Но еще выше содержание жиров — до 53%, поэтому из арахиса делают масло.
Тосты с арахисовым маслом ничуть не хуже классического варианта со сливочным.
Как добавить в рацион арахисовую пастуБразильский орех
Бразильский орех — плод дерева бертолетия, которое растет в Южной Америке. Из одного большого плода получают 20–30 семян, которые идут в пищу. Они богаты селеном — микроэлемент снижает риск образования холестериновых бляшек и необходим для регенерации кожи и работы мышц.
Что приготовить из ореховБуковый орех, или чинарик
Буковые орехи — это семена бука обыкновенного, который растет почти по всей Европе. По вкусу чинарики напоминают грецкие орехи. Богаты белком, кальцием, фосфором и витаминами группы В, а потому помогают работе нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.
Ядра обязательно обжаривают — в сырых содержится ядовитый алкалоид фагин. Его переизбыток вызывает тошноту, судороги и кишечные расстройства.
Где растут орехиГрецкий орех
Современные исследования подтвердили, что грецкие орехи снижают риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
Блюда с грецкими орехамиКаштан
В России преимущественно растут конские каштаны — это декоративное растение с несъедобными плодами. Настоящие каштаны можно встретить только на юге. С них и собирают ценные орехи. Они содержат антиоксидант кверцетин, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Что приготовить из каштановКедровый орех
Кедровый орех — фирменный российский продукт, наша страна занимает первое место по объемам его производства. В плодах много белка, поэтому они хорошо подходят тем, кто придерживается низкоуглеводного рациона.
Все о кедровых орехахКешью
Родина кешью — Бразилия. В плодах много железа, поэтому их употребляют при анемии. Кешью также снижает количество «плохого» холестерина в крови и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Из мякоти орехов выжимают масло и готовят десерты. Советуем приготовить популярное и вкусное блюдо азиатской кухни — курицу с кешью.
Что приготовить с орехом кешьюКокос
Кокос — второй по величине из видов орехов, хотя по научной классификации это костянка. В российских магазинах продаются свежие кокосы, но расколоть для получения мякоти их не так просто. Поэтому кондитеры предпочитают кокосовую стружку. Она придает десертам характерный экзотический вкус, используется для украшения.
Самые популярные продукты из кокосаЛесной орех
Лесной орех, или лещину, часто путают с фундуком. На самом деле лещина — дикая разновидность последнего. Ее урожайность ниже, а плоды мельче, но вкус, состав и применение практически такие же, как у фундука.
Чем фундук отличается от лесного орехаМакадамия
Самый дорогой орех. Его родина — Австралия, но выращивают его также в Южной Америке и Африке. В макадамии много кальция, который укрепляет кости, витаминов группы В.
Макадамия хорошо сочетается со многими продуктами, а потому входит в самые неожиданные комбинации — как, например, в этом рецепте салата из брокколи с кокосовым молоком.
Орех макадамияМиндаль
Миндаль бывает двух видов — горький и сладкий. Первый не едят, второй активно используют в кулинарии, особенно в десертах и выпечке. Он придает особый вкус печенью, тортам и шоколаду.
11 рецептов выпечки из миндальной мукиПекан
Пекан и в скорлупе, и в очищенном виде напоминает грецкий орех. Вкус тоже похож, поэтому в рецептах они могут заменить друг друга. Пекан выращивают в основном в Северной Америке. В блюдах он часто встречается в сочетании с кленовым сиропом, который используют кулинары США и Канады.
Диетолог перечислила полезные свойства ореха пеканФисташки
Фисташки — один из самых популярных снеков. Благодаря содержанию омега-3 они укрепляют сердечно-сосудистую систему и улучшают кровообращение.
Фисташки хороши и как закуска, и как перекус. А еще — как ингредиент сладких и несладких блюд, в том числе фисташкового мороженого.
9 лучших рецептов с фисташкамиФундук
Фундук — окультуренная форма лесного ореха. В ядрах фундука много олеиновой кислоты, которая относится к группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот. Эти вещества улучшают усвоение глюкозы, снижают инсулинорезистентность и помогают предотвратить развитие диабета 2 типа.
Что приготовить с фундукомЧто можно сделать?
Попробовать в путешествиях виды орехов, которые не продаются в России. Например, кукуи, чуфу, чекалкин, сейшельский, авелланский, пинию.
А вы какие орехи предпочитаете? Расскажите в комментариях.
Читайте о других популярных продуктах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
здоровая еда
6 лучших ферментированных продуктов
Наши бабушки точно бы улыбнулись: квашеная капуста, которую годами готовили дома по старым рецептам, сегодня стала легендой и любимым продуктом диетологов. Вместе с ней в тренде чайный гриб, мисо, кефир и другая ферментированная еда, которая как никогда актуальна весной, когда организму не хватает витаминов. Разбираемся, чем полезна ферментация и почему вокруг нее столько разговоров.
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
Читают сейчас
