15 самых популярных съедобных орехов
/ Чем полезны и какие блюда из них готовят
Существует около 30 разновидностей съедобных орехов. С научной точки зрения плоды некоторых из них называются иначе: например, арахис — это боб, а кокос — костянка. Однако в быту любой сухой плод со съедобным ядром и твердой скорлупой считается орехом. Составили список самых популярных видов, которые применяют в кулинарии.
1. Абрикосовые косточки
Абрикос — близкий родственник миндаля, поэтому абрикосовые косточки похожи на него по вкусу. В зернах содержатся магний, калий, железо, витамин РР (никотиновая кислота), который снижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск атеросклероза.
Есть продукт следует с осторожностью, дневная норма — не более 10 штук, потому что в состав входят токсичные вещества. В кулинарии косточки часто кладут в абрикосовое варенье.
Как сделать варенье из абрикосов с косточками2. Арахис
Арахис относится к семейству бобовых, другое название продукта — земляной орех. Плоды богаты белком — его доля составляет около 30%, но еще выше содержание жиров — до 53%, поэтому из арахиса делают масло.
Тосты с арахисовым маслом ничуть не хуже классического варианта со сливочным.
Как добавить в рацион арахисовую пасту3. Бразильский орех
Бразильский орех — плод дерева бертолетия, которое растет в Южной Америке, из одного большого плода получают 20–30 семян, которые идут в пищу. Они богаты селеном — микроэлемент снижает риск образования холестериновых бляшек и необходим для регенерации кожи и работы мышц.
Что приготовить из орехов4. Буковый орех, или чинарик
Буковые орехи — это семена бука обыкновенного, который растет почти по всей Европе, по вкусу чинарики напоминают грецкие орехи. Богаты белком, кальцием, фосфором и витаминами группы В, а потому помогают работе нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.
Ядра обязательно обжаривают — в сырых содержится ядовитый алкалоид фагин, его переизбыток вызывает тошноту, судороги и кишечные расстройства.
Где растут орехи5. Грецкий орех
Этот вид считается одним из самых популярных съедобных орехов, потому что, во-первых, наиболее доступен в продаже, во-вторых, полезен. Современные исследования подтвердили, что грецкие орехи снижают риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
Блюда с грецкими орехами6. Каштан
В России преимущественно растут конские каштаны — это декоративное растение с несъедобными плодами. Настоящие каштаны можно встретить только на юге, с них и собирают ценные орехи. Они содержат антиоксидант кверцетин, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Что приготовить из каштанов7. Кедровый орех
Кедровый орех — популярный российский продукт, наша страна занимает первое место по объемам его производства. В плодах много белка, поэтому они хорошо подходят тем, кто придерживается низкоуглеводного рациона.
Все о кедровых орехах8. Кешью
Кешью — еще один популярный и съедобный орех, родиной которого считают Бразилию. В плодах много железа, поэтому их употребляют при анемии, также кешью снижает количество «плохого» холестерина в крови и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Из мякоти орехов выжимают масло и делают десерты, например, можно приготовить популярное и вкусное блюдо азиатской кухни — курицу с кешью.
Что приготовить с орехом кешью9. Кокос
Кокос — второй по величине из видов орехов, хотя по научной классификации это костянка. В российских магазинах продаются свежие кокосы, но расколоть для получения мякоти их не так просто, поэтому кондитеры предпочитают кокосовую стружку. Она придает десертам характерный экзотический вкус, используется для украшения.
Самые популярные продукты из кокоса10. Лесной орех
Лесной орех, или лещину, часто путают с фундуком, на самом деле лещина — дикая разновидность последнего. Ее урожайность ниже, а плоды мельче, но вкус, состав и применение практически такие же, как у фундука.
Чем фундук отличается от лесного ореха11. Макадамия
Самый дорогой орех, его родина — Австралия, но выращивают его также в Южной Америке и Африке. В макадамии много кальция, который укрепляет кости, витаминов группы В.
Макадамия хорошо сочетается со многими продуктами, а потому входит в самые неожиданные комбинации — как, например, в этом рецепте салата из брокколи с кокосовым молоком.
В чем польза и вред макадамии для организма12. Миндаль
Миндаль бывает двух видов — горький и сладкий. Первый не употребляют в пищу, второй — съедобный, его активно используют в кулинарии, особенно в десертах и выпечке, он придает особый вкус печенью, тортам и шоколаду.
11 рецептов выпечки из миндальной муки13. Пекан
Пекан и в скорлупе, и в очищенном виде напоминает грецкий орех. Вкус тоже похож, поэтому в рецептах они могут заменить друг друга. Пекан выращивают в основном в Северной Америке, в блюдах он часто встречается в сочетании с кленовым сиропом, который используют кулинары США и Канады.
Диетолог перечислила полезные свойства ореха пекан14. Фисташки
Фисташки — один из самых популярных снеков. Благодаря содержанию омега-3 они укрепляют сердечно-сосудистую систему и улучшают кровообращение.
Фисташки хороши и как закуска, и как перекус, а еще — как ингредиент сладких и несладких блюд, в том числе фисташкового мороженого.
9 лучших рецептов с фисташками15. Фундук
Фундук — окультуренная форма лесного ореха. В ядрах фундука много олеиновой кислоты, которая относится к группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот. Эти вещества улучшают усвоение глюкозы, снижают инсулинорезистентность и помогают предотвратить развитие диабета второго типа.
Что приготовить с фундукомЧто можно сделать?
Попробовать в путешествиях виды орехов, которые не продаются в России. Например, кукуи, чуфу, чекалкин, сейшельский, авелланский, пинию.
Узнайте о других популярных продуктах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
