14 мая 2025

Как кофе влияет на уровень сахара в крови

/ Специалисты обнаружили новое свойство напитка

Ученые провели новое исследование и обнаружили, что употребление черного кофе без сахара и сливок может улучшить метаболизм глюкозы. Наибольшую пользу от напитка получают женщины — две чашки в день снижают риск развития инсулинорезистентности.

В совместном исследовании корейских и шведских ученых участвовали 7453 человека, данные которых анализировались с 2019 по 2021 год. Их разделили на группы в зависимости от того, сколько кофе и с чем они пили: от тех, кто не употреблял кофе вообще, до тех, кто выпивал три и более чашек в день.

Наибольшая польза наблюдалась у тех, кто ежедневно пил две чашки черного кофе без добавок. Показатели, связанные с уровнем сахара в крови у них улучшились по сравнению с другими участниками. Положительный эффект был особенно заметен у женщин — у них риск проблем с усвоением сахара снижался на 34%, тогда как у мужчин — только на 11%.

Ученые объясняют положительное действие черного кофе содержанием в нем хлорогеновых кислот, которые помогают организму лучше усваивать глюкозу. Интересно, что кофе со сливками и сахаром не только не приносил такой пользы, но даже мог повышать уровень жиров в крови.

Специалисты рекомендуют пить черный кофе без добавок, оптимально — две чашки объемом 240–300 мл в первой половине дня. Особенно это может быть полезно женщинам в перименопаузе, людям с преддиабетом и метаболическим синдромом, для которых риск развития диабета особенно велик.

Однако исследователи отмечают, что их работа не учитывала некоторые факторы, например, степень обжарки зерен, способ приготовления кофе или индивидуальные особенности организма. Поэтому для окончательных выводов нужны дополнительные исследования. В будущем ученые планируют изучить, как разные сорта кофе влияют на здоровье, чтобы давать более персонализированные рекомендации.