5 рецептов испанских пинчос
/ Подборка Food.ru
Пинчос (pintxos, pinchos), или пинчо — традиционная испанская закуска, одна из разновидностей тапасов. Блюдо представляет собой небольшие бутерброды, обязательно нанизанные на шпажку: само слово pincho в названии означает «шпажка». Приготовить закуску несложно, но важно проявить фантазию.
1. С хамоном
Одна из традиционных начинок для закуски по-испански — хамон. Часто в дополнение к нему идут различные овощи и другие ингредиенты:
- помидоры (свежие или вяленые);
- болгарский перец (нередко запеченный);
- цукини;
- оливки или маслины;
- сладкий красный лук;
- разные виды сыра;
- ароматная зелень (например, базилик).
В качестве основы для миниатюрных бутербродов, как правило, используют багет, который подсушивается с оливковым маслом до румяной хрустящей корочки.
Багет с хамоном2. С рыбной начинкой
В Испании пользуются популярностью закуски с рыбными компонентами. Пинчо с тунцом можно легко найти практически в любом баре в стране Басков. Помимо тунца в испанский бутерброд часто кладут пикантные анчоусы или небольшие сардины.
Рыбную начинку выкладывают на тосты как цельными кусочками, так и в виде паштета. Продукт хорошо сочетается с хрустящим хлебом и сочным свежим огурцом.
Багет с рыбой3. С креветкой
Канапе можно приготовить и с морепродуктами, например, с креветками. Они могут быть как отварными, так и обжаренными на гриле. Отличным дополнением для таких пинчос станут творожный сыр и острый перец: креветка хорошо сочетается с этими ингредиентами.
Существует невероятное количество вариаций испанских бутербродов — практически у каждого повара есть в запасе несколько удачных вариантов. Это блюдо не требует, чтобы рецепт соблюдался строго: при его приготовлении важно дать волю творчеству. Тогда закуска получится не только вкусным, но и красивым, как на фото.
Канапе с креветками4. С шампиньонами
Для приготовления интересных закусок по-испански можно использовать практически любые ингредиенты, которые есть у вас в холодильнике. Например, попробуйте приготовить испанский пинчо с ароматными шампиньонами, обжаренными на гриле.
Совет
Перед приготовлением слегка замаринуйте шампиньоны, например, в соевом соусе. Тогда грибы получатся еще вкуснее и пикантнее.
С грибами будут идеально сочетаться сливочный сыр или нежный печеночный паштет — их стоит намазать на ломтик багета перед тем, как вы будете накалывать на шпажку шампиньон. Для яркости и контраста вкусов можно добавить яблоко.
Багет с шампиньонами5. С томатами
Самый простой рецепт испанской закуски понравится вегетарианцам и любителям остроты. К тому же продукты для такого бутерброда найдутся на любой кухне, а приготовить блюдо можно за короткое время.
Подсушенные или обжаренные в оливковом масле ломтики багета натираются спелым помидором (важно, чтобы сок томата впитался в хлеб) и зубчиком чеснока. Затем останется только насадить на шпажку выбранные овощи и подавать закуску на хлебе к столу.
Брускетта с помидорами и базиликомЧто можно сделать?
Подавать традиционные испанские закуски как дополнение к аперитиву — прямо как в жаркой Барселоне.
Прочитайте про другие варианты закусок с хлебом:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как готовили щи в Древней Руси
На Руси щи испокон веков были главным первым блюдом: их ценили за доступные ингредиенты и простоту приготовления. Прошли столетия, но этот суп не утратил своей популярности. Рецепт менялся и дополнялся, однако щи по-прежнему остаются одним из символов русской кухни. Рассказываем, как появилось это блюдо и как приготовить щи в домашних условиях.
как готовить
Как сделать хачапури на сковороде за 15 минут
Чтобы приготовить самое популярное блюдо грузинской кухни по всем канонам, потребуется как минимум полтора часа. Но что, если вам хочется здесь и сейчас порадовать себя и гостей солнечной классикой комфорт-фуда? Наш кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует экспресс-рецепт хачапури по-имеретински.
как готовить
Кулинарные хитрости от профессиональных поваров
У любого профессионала есть свои секреты, которые упрощают ему выполнение работы и помогают добиться идеального результата. Шефы знают множество кулинарных лайфхаков, которые пригодятся на домашней кухне. Редакция Food.ru собрала все полезные советы в один большой гид: читайте, запоминайте и воплощайте в жизнь.
как готовить
Видеорецепт: картофель с сыром и беконом
На Food.ru появился новый рецепт, который точно разнообразит повседневное меню. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ рассказала, как приготовить картофель с сыром и беконом. Попробуйте повторить это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями для обедов и ужинов.
Читают сейчас
