20 декабря 2021

Как приготовить королевский пирог

/ Эффектное блюдо для новогоднего стола

Королевский пирог, королевская ватрушка, царский пирог и пирог 3 королей — у этой ароматной и воздушной выпечки много названий. Какой король с ней связан, почему блюдо традиционно пекут накануне Нового года, как приготовить вкусный королевский пирог — ищем ответы вместе с Food.ru.

Мария Соловьева

кулинарный редактор Food.ru

Секрет названия

Необычное название имеет христианские традиции: пирог королей или трех волхвов пекут в католических странах на Богоявление. У католиков он отмечается 6 января и считается одним из новогодних праздников.

Волхвов в католической традиции часто именуют королями: так блюдо обрело свой почетный статус и красивое название.

Первоначально в пирожке запекался небольшой боб или монетка. Тот из гостей, кто его находил, получал звание «король дня» и считался счастливчиком, так как такая примета обещала хороший урожайный год.

В каждой из стран вкусный королевский пирог предпочитают готовить по-своему: во Франции из слоеного теста, в Испании — из дрожжевого, американский вариант готовится в виде рулета с начинкой.

Чаще всего пирог напоминает ватрушку: округлой формы и отверстием посередине. На столе будто появляется король — блюдо украшают бумажной короной. Получается настоящий царь-пирог!

Как готовить

В России королевской выпечкой называют сладкие пироги из песочного теста и начинкой из творога. Их любят за вкус и простоту: блюдо готовится из привычных ингредиентов, превосходно выглядит и производит впечатление на гостей и домашних. Аромат и вкус этой дарят ощущение тепла и уюта.

Лакомство не стыдно подать к праздничному новогоднему столу или на свадьбу, в качестве десерта на званый ужин или как основное блюдо на чаепитие или к кофе. Это кулинарное творение также будет к месту на утренних приемах, например, когда на выходных к вам заглянули друзья и нужно подать в столу что-то особенное.

Готовится королевский пирог просто и обычно не вызывает сложностей даже у тех, кто только учится осваивать азы кулинарии. Предлагаем два базовых рецепта.

1. Классический пирог по-царски

Для приготовления по классическому рецепту вам понадобятся:

творог;
яйцо;
сливочное масло;
сахар;
мука.

Сначала сделайте начинку: для этого смешайте творог, сахар и яйца. Для теста нужно натереть масло и смешать его с мукой. Затем массу, которая должна хорошо лепиться, нужно выложить на противень, а в центр положить начинку. Сверху следует выложить остатки теста: их можно аккуратно покрошить на творог. Запекать в духовке около 40 минут.

Иногда в творог добавляют яблоко: его либо смешивают с творожной основной, либо выкладывают мелко нарезанным слоем сразу на тесто. Получается вкусно и свежо.

Простая домашняя королевская ватрушка

2. Выпечка с шоколадным шиком

Нежный вкус королевской ватрушки хорошо дополнят шоколадные нотки. Предлагаем попробовать не только традиционный рецепт пирога трех королей, но и более современный и усовершенствованный.

По этому рецепту к составу привычных ингредиентов добавляется порошок какао — его нужно смешать с мукой и сливочным маслом, перетереть ингредиенты до крошкообразного состояния и выложить на дно формы.

Верхний слой можно сделать шоколадным, а можно — классическим белым. В этом случае ватрушка получится оригинальнее и будет сочетать в себе сразу два насыщенных, но нежных вкуса.

Шоколадная королевская ватрушка

Что можно сделать?

Узнать, какой еще бывает новогодняя выпечка, изучив нашу специальную подборку пошаговых рецептов с фото. В ней сладкие и соленые пироги, которые идеально подойдут для праздника, порадуют гостей и создадут уютное настроение теплого зимнего ужина. Вы можете приготовить что-то одно или попробовать каждое из блюд на длинных новогодних каникулах.