7 декабря 2021

Лучшие пироги на Новый год

/ 10 праздничных рецептов

Домашний пирог будет уместно смотреться на любом празднике. Мясной, рыбный, грибной и фруктовый — выбирайте тот, что лучше всего впишется в ваше новогоднее меню. Food.ru собрал 10 рецептов пирогов, каждый из которых станет украшением Нового года.

Оксана Водопьянова

кулинарный редактор Food.ru

1. Овощной

Киш — французский открытый пирог из слоеного теста с заливкой из яиц, сливок или молока. Начинку выбирайте любую: курица, рыба, грибы, овощи или сыр. В этом рецепте предлагаем беспроигрышное сочетание шпината и помидоров черри — яркие цвета напомнят о лете и украсят новогодний стол.

Киш с томатами и шпинатом

2. Ягодный

Клюква — полезная ягода: она укрепляет иммунитет и имеет противовоспалительное действие. Плоды хорошо подходят как для полезного морса, так и в сладкую выпечку. Воздушный клюквенный пирог станет еще новогоднее, если добавить корицу и мускатный орех. А сверху посыпьте изделие сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Праздничный клюквенный пирог

3. С говядиной и капустой

Если хочется классического сочетания, приготовьте этот дрожжевой пирог. Сытный и ароматный, он может заменить основное блюдо или дополнить праздничные закуски.

Поджарьте морковь и лук, соедините с мясом и тушите 25–30 минут. Отдельно отварите капусту и смешайте с готовой начинкой. Добавьте нарезанное кубиками яйцо, выложите ингредиенты на тесто и скрепите края.

Пирог с капустой и мясом

4. Вишневый

Еще один французский пирог, родственный кишу, — он тоже готовится из песочного теста с фруктовой, ягодной или несладкой начинкой. В этом рецепте тарта сливочная рикотта оттеняет терпкий вкус вишни и смягчает кислинку.

Распределите готовое тесто в съемную форму, сделайте бортики и проколы вилкой на дне. Вылейте начинку из рикотты, яиц и сахарной пудры и добавьте вишню.

Совет

Используйте замороженные ягоды, но перед приготовлением разморозьте.

Тарт с рикоттой и вишней

5. С картошкой и грибами

Простой в приготовлении и невероятно вкусный пирог из недорогих компонентов. Здесь нет секретов замешивания теста — просто залейте ингредиенты молочно-яичной смесью и поставьте выпекаться. Подходящий вариант, когда хочется порадовать гостей ароматной выпечкой, но времени на приготовление остается немного.

Подавайте изделие как дополнение к новогодним блюдам: разрежьте на треугольники и украсьте зеленью.

Заливной пирог с грибами и картошкой

6. Из тыквы

Тыква считается осенним плодом, но блюда из нее будут уместны и на праздничном столе. Красивый вкусный пирог с теплым ароматом осени отлично подойдет для семейного праздника.

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйца, цедру лимона и перемешайте массу. Взбейте блендером отваренную тыкву и смешайте с тестом. Выложите в форму и запекайте в духовке около 40 минут.

Тыквенный пирог

7. Рыбный

В этом рецепте готовим киш с семгой и брокколи — полезный и сочный дуэт ингредиентов, которые отлично подходят не только в качестве горячего блюда, но и для выпечки.

Приготовьте песочное или рубленое тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут. Для начинки возьмите семгу или другую красную рыбу, нарежьте кусочками и соедините с соцветиями брокколи. Посыпьте киш тертым сыром и залейте молочно-яичной смесью.

Киш с семгой и брокколи

8. Мясной

Расстегай — пирожок в форме лодочки с полуоткрытой начинкой. Такую ароматную выпечку можно готовить на протяжении всех новогодних праздников.

Замесите дрожжевое тесто, а для начинки возьмите говяжий или куриный фарш. Кстати, сметана или майонез сделают блюдо сочнее. Разделите тесто на шарики, раскатайте и выложите внутрь начинку. После этого сложите заготовки пополам и сцепите по краям, оставляя центр расстегая открытым.

Расстегай с мясом

9. Малиновый слоеный

Сладкая малиновая выпечка — это праздничное настроение и вкусный десерт. Смотрите наш быстрый рецепт, в котором мы используем готовое слоеное тесто и замороженные ягоды.

Раскатайте основу толщиной три-четыре мм и выложите его в форму, смазанную маслом. Для начинки смешайте малину, сахар и крахмал. Распределите ягодную смесь на тесто и отправьте выпекаться на 35 минут.

Слоеный пирог с малиной

10. Осетинский с курицей и моцареллой

Осетинский пирог выглядит красиво и празднично. Его секрет — в тонком тесте и обильной начинке, которая делает блюдо насыщенным и сытным. Вместо вареной курицы можно обжарить кусочки филе с луком или овощами. А моцарелла добавит выпечке сливочный вкус.

Сытный осетинский пирог с курицей

Что можно сделать?

Приготовить праздничный напиток к выпечке — выбирайте рецепт пунша из нашей подборки.

А все продукты для новогодних рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.