С мясом, грибами, сыром или рыбой
/ Рецепты лазаньи на любой вкус
Предлагаем устроить вкусный итальянский ужин и приготовить лазанью. Выбирайте любую начинку — с фаршем, сыром, грибами или рыбой. Можно даже сделать «ленивую» лазанью. Читайте подборку рецептов Food.ru.
Классика с фаршем
Исторически лазанья готовилась с рагу. Сегодня вместо кусочков мяса начинкой служит фарш. Одни любят говяжий — он ароматнее. Другим нравится свиной — он сочнее. Третьи предпочитают куриный — он легче. Вы можете выбрать любой или смешать мясо нескольких видов. Но не забудьте про обязательные ингредиенты:
- Твердый сыр. Идеально, если это будет хороший итальянский пармезан.
- Томатный соус. Летом его лучше приготовить самому из сезонных томатов — выйдет и вкусно, и недорого.
- Молоко. В соусе его можно заменить сливками, если вам нравятся сытные блюда.
Рецепт самой вкусной лазаньи с фаршем ниже: ее приготовление займет примерно 60 минут.
Итальянская лазаньяИнтересный факт
Самый ранний рецепт лазаньи найден в легендарной средневековой поваренной книге Liber de Coquina, ее написали в начале XIV века. За семьсот с лишним лет появились сотни новых рецептов лазаньи.
Больше сыра
Этот рецепт — самый нежный. Все дело в начинке: мяса в ней нет, зато есть много овощей и моцарелла. Этот мягкий сыр натирают на крупной терке и кладут в каждый слой. Венчает блюдо неизменный пармезан.
Одно условие: готовить лазанью без мяса придется дольше — на это уйдет целых два с половиной часа. Опять же дело в начинке: прежде чем запекать баклажаны и кабачки, им нужно отстояться час под грузом. За это время вы как раз успеете сделать какой-нибудь хороший десерт. А вот горячее блюдо, если в меню есть овощная лазанья, не понадобится — благодаря сыру она получается очень сытной.
Лазанья с моцареллой и овощамиИнтересный факт
Лазанья бывает «ленивой»! Поляки заимствовали рецепт у итальянцев — получились «лазанки». Квадратные кусочки вареного теста, которые заливают сметаной, постным маслом со специями или салом. Попробуйте и эту версию пасты.
Грибная история
Хороший мясной рецепт грибы не испортят, особенно если речь о простых в приготовлении шампиньонах. Кроме них для начинки вам пригодятся куриное филе и лук. Нужно потушить все вместе и только потом отправлять к листам лазаньи из твердых сортов пшеницы.
Кусочки мяса может заменить фарш, но тогда советуем резать грибы мельче — для однородности. Кстати, кроме них для современной лазаньи нужен домашний соус бешамель. Для его приготовления требуется сливочное масло, мука и молоко. Готовым бешамелем заливают слои лазаньи, так французский соус объединяет ингредиенты главного итальянского угощения.
Лазанья с шампиньонами и куриным филеЛазанья с рыбой
Для тех, кто устал от мяса, есть еще один хороший рецепт — лазанья с форелью. Сразу предупредим, что для начинки подойдет почти любая рыба из семейства лососевых: от семги до нерки. Свежую форель нужно замариновать с солью и лимонным соком, это займет не более часа. А после можно укладывать ее на листы вместе с ломтиками томатов и сыром. Пошаговую инструкцию с фото приводим ниже.
Лазанья с рыбойЧто можно сделать?
Подобрать напиток. Для ужина с лазаньей подойдет знаменитый коктейль родом из Италии — «Апероль Спритц». Кроме классической настойки, которая дала напитку имя, вам понадобятся игристое, лед и сладкие цитрусы.
Что еще можно приготовить из Итальянской кухни:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
что съесть
5 рецептов домашних равиоли
В мире существует много разновидностей теста, фаршированного различными начинками: тибетские момо, японские гедза, грузинские хинкали, немецкие маульташены и пельмени. Но итальянские равиоли выбиваются из общего списка. Рассказываем, чем они отличаются от пельменей, а также делимся секретами приготовления.
что съесть
Как приготовить онигири
Онигири — традиционное блюдо японской кухни, которое представляет собой рисовые шарики с начинкой внутри. В Японии онигири едят везде: берут на работу, дают детям в школу, готовят для пикников — очень практичное блюдо. Шарики удобно сложить в ланч-бокс, а перекус при этом получается не очень объемным, но сытным. В этой статье разбираем, как сделать рисовые шарики.
что съесть
5 лучших начинок для мясных рулетиков
Закуски из мяса можно назвать универсальными: они прекрасно сочетаются с овощами, подходят практически для любого приема пищи, а если дополнены гарнирами, могут стать основным блюдом. Собрали лучшие рецепты вкусных мясных рулетиков с разными начинками, которые точно оценят ваши близкие.
Читают сейчас
