С мясом, грибами, сыром или рыбой
/ Рецепты лазаньи на любой вкус
Предлагаем устроить вкусный итальянский ужин и приготовить лазанью. Выбирайте любую начинку — с фаршем, сыром, грибами или рыбой. Можно даже сделать «ленивую» лазанью. Читайте подборку рецептов Food.ru.
Классика с фаршем
Исторически лазанья готовилась с рагу. Сегодня вместо кусочков мяса начинкой служит фарш. Одни любят говяжий — он ароматнее. Другим нравится свиной — он сочнее. Третьи предпочитают куриный — он легче. Вы можете выбрать любой или смешать мясо нескольких видов. Но не забудьте про обязательные ингредиенты:
- Твердый сыр. Идеально, если это будет хороший итальянский пармезан.
- Томатный соус. Летом его лучше приготовить самому из сезонных томатов — выйдет и вкусно, и недорого.
- Молоко. В соусе его можно заменить сливками, если вам нравятся сытные блюда.
Рецепт самой вкусной лазаньи с фаршем ниже: ее приготовление займет примерно 60 минут.
Итальянская лазаньяИнтересный факт
Самый ранний рецепт лазаньи найден в легендарной средневековой поваренной книге Liber de Coquina, ее написали в начале XIV века. За семьсот с лишним лет появились сотни новых рецептов лазаньи.
Больше сыра
Этот рецепт — самый нежный. Все дело в начинке: мяса в ней нет, зато есть много овощей и моцарелла. Этот мягкий сыр натирают на крупной терке и кладут в каждый слой. Венчает блюдо неизменный пармезан.
Одно условие: готовить лазанью без мяса придется дольше — на это уйдет целых два с половиной часа. Опять же дело в начинке: прежде чем запекать баклажаны и кабачки, им нужно отстояться час под грузом. За это время вы как раз успеете сделать какой-нибудь хороший десерт. А вот горячее блюдо, если в меню есть овощная лазанья, не понадобится — благодаря сыру она получается очень сытной.
Лазанья с моцареллой и овощамиИнтересный факт
Лазанья бывает «ленивой»! Поляки заимствовали рецепт у итальянцев — получились «лазанки». Квадратные кусочки вареного теста, которые заливают сметаной, постным маслом со специями или салом. Попробуйте и эту версию пасты.
Грибная история
Хороший мясной рецепт грибы не испортят, особенно если речь о простых в приготовлении шампиньонах. Кроме них для начинки вам пригодятся куриное филе и лук. Нужно потушить все вместе и только потом отправлять к листам лазаньи из твердых сортов пшеницы.
Кусочки мяса может заменить фарш, но тогда советуем резать грибы мельче — для однородности. Кстати, кроме них для современной лазаньи нужен домашний соус бешамель. Для его приготовления требуется сливочное масло, мука и молоко. Готовым бешамелем заливают слои лазаньи, так французский соус объединяет ингредиенты главного итальянского угощения.
Лазанья с шампиньонами и куриным филеЛазанья с рыбой
Для тех, кто устал от мяса, есть еще один хороший рецепт — лазанья с форелью. Сразу предупредим, что для начинки подойдет почти любая рыба из семейства лососевых: от семги до нерки. Свежую форель нужно замариновать с солью и лимонным соком, это займет не более часа. А после можно укладывать ее на листы вместе с ломтиками томатов и сыром. Пошаговую инструкцию с фото приводим ниже.
Лазанья с рыбойЧто можно сделать?
Подобрать напиток. Для ужина с лазаньей подойдет знаменитый коктейль родом из Италии — «Апероль Спритц». Кроме классической настойки, которая дала напитку имя, вам понадобятся игристое, лед и сладкие цитрусы.
Что еще можно приготовить из Итальянской кухни:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
