Как готовят сациви
/ Рецепты популярного грузинского соуса
Ароматы грузинской кухни не спутаешь ни с чем: пряные, тягучие и насыщенные. Однажды попробовав, вы уже не забудете вкус этих блюд и обязательно захотите приготовить их самостоятельно. В нашей подборке — рецепты сациви, популярного грузинского соуса.
История сациви
Сациви — традиционное в Грузии блюдо. Соус из орехов и специй, которой подают к птице, мясу или овощам в качестве холодной закуски. Родиной сациви считают Мегрелию, область в западной части Грузии.
Самую большую популярность получило сациви с курицей. И именно его упоминают, когда говорят о классическом рецепте блюда.
Интересный факт
Сациви — блюдо праздничное и обязательное на любом грузинском застолье.
Подают его обычно с лавашем и красным вином.
Сациви: пошаговый рецепт классического блюда с курицей
- Для сациви с курицей выбирайте жирную птицу, желательно фермерскую.
- Мясо закладывайте в кипящую воду, так оно будет сочнее. Во время варки обязательно снимайте пенку, чтобы бульон получился чистым.
- Не добавляйте много соли в это блюдо. В нем достаточно специй и пряностей для вкуса, и пересоленным оно быть не должно.
- Готовое сациви оставьте на некоторое время отстояться, чтобы ароматы ингредиентов хорошо перемешались между собой.
Классический рецепт домашнего сациви по-грузински с курицей.
Пряное сациви из курицы по-грузинскиСациви с индейкой
Говорят, что в Грузии этот вариант сациви заменяет рождественскую индейку.
Есть несколько способов приготовления птицы для этого блюда. Некоторые хозяйки просто ее отваривают. Другие уже отваренную индейку дополнительно запекают в духовке минут 10-15 до румяной корочки.
Интересный факт: имеретинский шафран, который используется в рецепте в качестве приправы, есть ни что иное, как высушенные соцветия бархатцев.
Пошаговый рецепт сациви с индейкой.
Сациви с индейкойСациви с запеченными баклажанами
Это овощной вариант сациви, и, конечно, он не мог обойтись без популярного в грузинской кухне овоща — баклажана.
Баклажаны для этого блюда предварительно отварите или запеките в духовке, а затем фаршируйте ореховым соусом.
Другой вариант приготовления:
- нарежьте баклажаны полосками;
- обжарьте в масле с двух сторон до румяной корочки;
- намажьте ореховым соусом и сверните рулетиком.
Рецепт домашнего сациви с баклажанами.
Печеные баклажаны с соусом сациви по-грузинскиЧто можно сделать?
Попробуйте добавить в традиционный рецепт грибы, подать сациви с рыбой или дополнить соус кокосовым молоком.
Какие блюда грузинской кухни можно еще приготовить:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна М.
Классический сациви именно ,сациви с индейкой и мы мегрели той западной Грузии едим с мамалигой( горячая кукурузная каша-гоми -ღომი) Вот это есть "классический "сочетание. Если грузинская хозяйка (менгрелка) приготовить на обед сациви,обязательно будет готовить гоми.
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: слоеный пирог с луком, оливками и сыром
Если вам хочется разнообразить привычные обеды и ужины, попробуйте новый рецепт от фуд‑блогера Лиды @lidaieda. Она предлагает приготовить аппетитный слоеный пирог с луком, оливками и сыром. А еще больше идей вы всегда сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как сделать домашний шоколад
Чтобы сделать шоколадную плитку, не обязательно оканчивать курсы шоколатье. По нашим рецептам вы приготовите домашний шоколад на любой вкус: молочный, горький, на растительном молоке, с медом, орехами, начинкой из экзотических фруктов и даже тот, что привозят в качестве сувенира из Японии.
как готовить
Видеорецепт: хрустящее сахарное печенье
Фуд-блогер Лида @lidaieda опубликовала рецепт хрустящего сахарного печенья — простого десерта, который отлично подойдет к чаю или кофе и точно понравится всей семье. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления. А если у вас есть свои идеи для чаепитий, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как готовить на пару
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
как готовить
Как рассчитать тесто и крем для торта по размеру формы
В школе на уроках математики многим казалось, что эти знания никогда не пригодятся. Но вот кондитерам они точно необходимы: без расчетов невозможно собрать торт или пирог нужного размера, если его нужно уменьшить или увеличить относительно стандартной рецептуры. Food.ru разобрался, как посчитать нужное количество ингредиентов и получить идеальный десерт.
как готовить
Видеорецепт: паста орзо в сливочно-томатном соусе
Если хочется чего‑то нового на ужин, советуем обратить внимание на рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить итальянскую пасту орзо в сливочно-томатном соусе. А на Food.ru вы сможете найти еще больше разнообразных идей для завтраков, обедов и ужинов.
как готовить
Топ-10 простых и вкусных закусок
Вкусные закуски могут разнообразить праздничное или повседневное меню. Их можно подавать холодными или горячими, а для их приготовления использовать овощи, сыр, мясо и рыбу. Рассказываем, как приготовить закуски на скорую руку: от классических канапе до изысканных брускетт.
Читают сейчас
