Почему макадамию называют самым дорогим орехом
/ И чем она полезна
Макадамия — один из самых дорогих орехов в мире: двести граммов очищенных ядер могут стоить около тысячи рублей и даже больше. Из-за высокой цены и нежного вкуса ее часто называют «королевским» орехом. Рассказываем о полезных свойствах макадамии, где она растет и как ее использовать в кулинарии.
Где растет макадамия
Родиной макадамии считается Австралия. Именно там орех получил свое современное название и оттуда распространился по всему миру. При этом у коренных народов Австралии сохранились собственные названия — мулимбимби, бумера, киндаль.
Использовать в пищу этот вкусный и полезный орех австралийские аборигены начали еще в XIX веке. Долгое время он был не только едой, но и обменной валютой.
Интересный факт
В Австралии существует общество макадамии — редкий случай, когда у ореха есть собственный клуб поклонников.
Активное развитие индустрии началось в 1960-х годах: макадамию стали массово выращивать на фермах и плантациях. Государство поддерживало производителей: фермеры получали льготы, а выращивание ореха поощрялось на официальном уровне.
Интересный факт
Орех относится к семейству Протейные, в котором насчитывается 68 родов и более тысячи видов деревьев и кустарников. При этом около 45 разновидностей этого семейства произрастают именно на австралийском континенте.
История распространения макадамии
Впервые макадамию описал немецкий ботаник Фердинанд фон Мюллер. Именно он дал ореху название в честь своего друга — химика Джона Макадама.
Дерево с необычными плодами Мюллер обнаружил во время экспедиций по юго-востоку Австралии. Позже он занялся изучением свойств растения и способствовал его культивации.
Со временем макадамию начали выращивать на Гавайских островах и в Новой Зеландии, а затем и в других странах с влажным тропическим климатом и плодородными почвами. Сегодня крупные плантации есть в Коста-Рике, Южной Африке, США и ряде других государств. Для многих из них макадамия стала прибыльной статьей дохода. Например, на ореховых фермах в Коста-Рике туристам предлагают экскурсии и оздоровительные программы.
Как растет орех
Макадамия — вечнозеленое дерево, которое в природе может достигать 15 метров в высоту. Оно предпочитает теплый и влажный тропический климат, а также плодородные почвы.
У дерева плотные гладкие листья. Цветет оно мелкими белыми или кремовыми цветками, собранными в длинные соцветия-гроздья.
Макадамия считается весьма капризным растением. Оно начинает плодоносить только на седьмой год жизни. Орехи созревают шесть-восемь месяцев, а для сбора и обработки урожая нужна специальная техника. Растение также подвержено болезням и нуждается в тщательном уходе. Именно из-за сложности выращивания этот полезный продукт такой дорогой.
Орехи имеют круглую форму. Ядро отличается маслянистой, но при этом рассыпчатой текстурой и мягким сладковатым вкусом. Некоторые отмечают легкий ванильный оттенок.
Скорлупа у макадамии очень плотная и твердая. Поэтому в продаже часто встречаются плоды с заранее сделанным надрезом и специальным металлическим ключом, которым можно открыть орех.
Важно
Орехи макадамии нельзя давать собакам: для них этот продукт токсичен и может вызвать отравление.
Полезные свойства ореха макадамия
Макадамия — самый дорогой орех в мире. Его также называют «королевским»: не из-за стоимости, а благодаря богатому составу и свойствам.
Она содержит витамины много витаминов, минералов и полезных жирных кислот:
- витамин PP — участвует в обмене веществ и поддерживает работу, мозга, сердца, сосудов, предотвращает образование тромбов и ускоряет детоксикацию организма;
- витамин B6 — необходим для синтеза аминокислот, полезен для печени, кожи и волос;
- витамин B2 — помогает усваиваться железу и кальцию;
- витамин B5 — участвует в синтезе гормонов и выработке энергии;
- фосфор — важен для мышечного тонуса;
- магний и кальций — поддерживают здоровье костей, мышц, сосудов, нервной системы.
При регулярном, но умеренном употреблении макадамия помогает снизить уровень холестерина, улучшает кровообращение и поддерживает организм в тонусе.
Важно
Не стоит забывать о высокой калорийности ореха: в 100 граммах содержится более 700 ккал из-за большого количества полезных жиров.
Применение макадамии
Масло макадамии широко используется в косметологии. Из-за увлажняющих, питательных и смягчающих свойств его добавляют в шампуни, кремы, маски и лосьоны. По составу оно близко к оливковому маслу: примерно 80% в нем составляют ненасыщенные жирные кислоты.
Весь мир использует макадамию в кулинарии. Орехи обжаривают и едят как самостоятельный перекус, добавляют в выпечку и десерты, приправы для салатов и блюда с морепродуктами. Из масла готовят соусы и заправки, иногда его добавляют даже в кофе или херес.
Как открыть макадамию ключом, отверткой и молоткомЧто можно сделать?
Попробовать вырастить макадамию дома. Это красивое декоративное дерево с плотными блестящими листьями способно украсить интерьер. Но чтобы получить урожай, потребуется много времени и подходящие условия.
Читайте о других орехах в нашей подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
